Dip cremoso de eneldo y cebollino

This American snack recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. This recipe is adjusted for users experiencing IBS / sensitive gut. Ready in 10 minutes, serves 6 people. Servir frío con una colorida variedad de acompañamientos low-FODMAP como rodajas de pepino, zanahorias baby y galletas saladas sin gluten.

Cuisine: American Type: Snack Hora: 10 min Servings: 6 Calories: 244 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 244 calories and 5,0g of protein. Macronutrients include 20,0g carbohydrates and 16,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
244
Proteína
5,0g
Carbohidratos
20,0g
Grasas
16,0g

Total

Calorías
1464
Proteína
30,0g
Carbohidratos
120,0g
Grasas
96,0g

Ingredientes

This recipe requires 12 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 8.0 oz queso crema sin lácteos natural
    softened at room temperature, almond or soy based
  • 0.5 cup yogur natural sin azúcar y sin lácteos
    thick Greek-style if available, almond or coconut base
  • 2.0 tbsp eneldo fresco
    finely chopped
  • 2.0 tbsp cebollino fresco
    finely chopped
  • 0.25 cup pepinillos eneldo
    finely diced, verify brine contains no garlic or onion
  • 1.0 whole limón fresco
    juiced (yields about 1 tablespoon)
  • 2.0 tbsp semillas de girasol
    shelled, lightly toasted and unsalted (replaces bacon bits)
  • 0.5 tsp sal marina
    to taste
  • 0.25 tsp pimienta negra
    freshly ground
  • 1.0 whole pepino
    sliced into sticks for dipping (optional serving suggestion)
  • 1.0 cup zanahorias baby
    for dipping (optional serving suggestion)
  • 4.0 oz galletas crackers sin gluten con semillas
    for dipping (optional serving suggestion)

Instrucciones

Follow these 4 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Preparación y mise en place

  1. Reúna todos los ingredientes. Mida y coloque 8 oz de queso crema sin lácteos (225g) para asegurarse de que esté suavizado a temperatura ambiente. Mida 0.5 cup de yogur sin lácteos (120g).
  2. Pique finamente eneldo fresco para obtener 2 tbsp (8g), pique finamente cebollino fresco para obtener 2 tbsp (8g) y corte en cubitos los pepinillos eneldo para obtener 0.25 cup (40g).
  3. Exprima el limón fresco para obtener 1 tbsp (15ml) de jugo. Caliente una sartén pequeña y seca a fuego medio y tueste 2 tbsp de semillas de girasol (18g) durante 2 minutos hasta que desprendan aroma. Reserve para que se enfríen.

2. Crear la base del dip

  1. En un bol mediano, combine los 8 oz de queso crema sin lácteos suavizado (225g) y 0.5 cup de yogur sin lácteos (120g).
  2. Usando un batidor resistente o una batidora de mano eléctrica, mezcle vigorosamente hasta que quede completamente suave y sin grumos.

3. Incorporar sabores y decorar

  1. Añada el eneldo picado, el cebollino picado, los pepinillos en dados, 1 tbsp de jugo de limón (15ml), 0.5 tsp de sal marina (3g) y 0.25 tsp de pimienta negra (1g) a la base cremosa.
  2. Incorpore los ingredientes con cuidado usando una espátula de goma hasta que las hierbas y los pepinillos estén distribuidos de manera uniforme.
  3. Transfiera el dip a un bol para servir, espolvoree las semillas de girasol tostadas y enfriadas por encima de manera uniforme y cubra bien. Coloque en el refrigerador para enfriar al menos 30 minutos.

4. Preparar los acompañamientos para dippear

  1. Lave y corte 1 pepino entero (300g) en palitos de tamaño uniforme para dipear.
  2. Disponga los palitos de pepino, 1 cup de zanahorias baby (150g) y 4 oz de galletas crackers sin gluten con semillas (115g) de forma atractiva en una fuente para acompañar el dip frío.

Emplatado

  1. Vierta el dip cremoso y frío en el centro de un bol amplio y rústico para servir.
  2. Use la parte posterior de una cuchara para crear un remolino profundo y atractivo en la superficie del dip.
  3. Espolvoree las semillas de girasol tostadas por encima para aportar un crujido y termine con una pizca extra de eneldo y cebollino recién picados.
  4. Coloque el bol sobre una gran tabla de servir de madera y disponga los coloridos palitos de pepino, las zanahorias baby y las galletas crackers con semillas alrededor en montones generosos y apetitosos.

Bebida familiar

Agua con gas con tiras de pepino y menta fresca

Bebida alcohólica

Vino blanco seco y frío como Sauvignon Blanc

Sugerencias de presentación

Servir frío con una colorida variedad de acompañamientos low-FODMAP como rodajas de pepino, zanahorias baby y galletas saladas sin gluten.

Notas

Dejar reposar la mezcla en el refrigerador al menos 30 minutos antes de servir ayuda a que las hierbas infundan por completo la base. Verifique siempre que los pepinillos utilizados no contengan ajo u cebolla ocultos en su salmuera para mantener un perfil amable con el sistema digestivo.

Almacenamiento

Guarde el dip en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Manténgalo bien frío hasta justo antes de servir para conservar una textura perfectamente espesa y mantener los sabores vivos del eneldo y el cebollino.

Congelación

No se recomienda congelar este dip, ya que la base de queso crema y yogur sin lácteos se separará y quedará granulada al descongelarse. Haga y disfrute esta preparación siempre fresca.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: milk, dairy. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

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