Gegrilde Halal-stijl kip en kurkuma rijst

This Middle Eastern American dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. This recipe is adjusted for users experiencing IBS / sensitive gut. Ready in 45 minutes, serves 4 people. Serveer warm in kommen, vergezeld van een eenvoudige, verkoelende salade van in blokjes gesneden komkommer en verse munt. Besprenkel de pittige yoghurtsaus lichtjes over de kip en de rijst vlak voor het eten.

Cuisine: Middle Eastern American Type: Dinner Tijd: 45 min Servings: 4 Calories: 535 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 535 calories and 43,0g of protein. Macronutrients include 39,0g carbohydrates and 23,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
535
Eiwitten
43,0g
Koolhydraten
39,0g
Vetten
23,0g

Totaal

Calorieën
2140
Eiwitten
172,0g
Koolhydraten
156,0g
Vetten
92,0g

Ingrediënten

This recipe requires 11 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb kipfilet zonder bot en vel
    mager eiwit, in hapklare stukjes gesneden voor kinderveiligheid
  • 1.0 cup bruine basmati rijst
    volkoren alternatief, goed afgespoeld onder koud water
  • 2.0 cup low-FODMAP kippenbouillon
    strikt vrij van ui en knoflook voor gevoelige darmen
  • 3.0 tbsp knoflook-geïnfuseerde extra vierge olijfolie
    low-FODMAP smaakmaker, verdeeld gebruik voor marinade en rijst
  • 0.5 cup ongezoete, neutrale zuivelvrije yoghurt
    amandel- of kokosbasis, lactose- en zuivelvrij
  • 2.0 tbsp vegan avocado-olie mayonaise
    ei-vrij en zuivelvrij, gezond vet alternatief
  • 1.0 whole verse citroen
    geperst (geeft ongeveer 2 eetlepels)
  • 1.0 tsp gemalen kurkuma
    voor het kleuren van de rijst en ontstekingsremmende voordelen
  • 1.0 tsp gemalen koriander
    milde kruiding voor kipmarinade
  • 0.5 tsp gemalen komijn
    milde kruiding voor kipmarinade
  • 1.0 tsp zeezout
    verdeeld gebruik, naar smaak aanpassen

Instructies

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Voorbereiding en mise en place

  1. Verzamel alle apparatuur: een snijplank, koksmes, middelgrote steelpan met een goed sluitend deksel, mengkommen en een grote koekenpan of grillpan. Meet 1 tsp ground turmeric (3g), 1 tsp ground coriander (2g), 0.5 tsp ground cumin (1g), en 1 tsp sea salt (6g) af.
  2. Doe 1 cup brown basmati rice (185g) in een fijne zeef en spoel grondig onder koud stromend water tot het water helder loopt. Zet apart om volledig te laten uitlekken.
  3. Snijd 1.5 lb boneless skinless chicken breast (680g) in gelijkmatige, hapklare stukjes en doe ze in een middelgrote mengkom.
  4. Pers 1 verse citroen om ongeveer 2 tbsp citroensap (30ml) te verkrijgen. Zet opzij in een klein voorbereidingsbakje.

2. Marineer de kip

  1. Voeg aan de kom met kipstukjes 1.5 tbsp garlic-infused extra virgin olive oil (22ml), de afgemeten ground coriander, ground cumin en 0.5 tsp van het zeezout (3g) toe.
  2. Hussel de kip grondig totdat elk stuk gelijkmatig bedekt is met olie en specerijen. Zet de kom opzij om op kamertemperatuur te marineren terwijl u met de rijst begint.

3. Kook de kurkuma rijst

  1. Zet de middelgrote steelpan op middelhoog vuur en voeg de resterende 1.5 tbsp garlic-infused extra virgin olive oil (22ml) toe. Voeg de uitgelekte brown basmati rice en de ground turmeric toe. Rooster de rijst al roerend tot het aromatisch is.
  2. Giet 2 cups low-FODMAP chicken broth (480ml) in de pan en roer de resterende 0.5 tsp sea salt (3g) erdoor. Breng de vloeistof aan de kook.
  3. Verlaag het vuur naar de laagste stand, dek af met het goed sluitende deksel en laat zonder te roeren sudderen tot al het vocht is opgenomen en de rijst gaar is.

4. Bereid de witte saus

  1. Meng in een kleine mengkom 0.5 cup unsweetened plain dairy-free yogurt (120g) en 2 tbsp vegan avocado oil mayonnaise (30g).
  2. Voeg 1 tbsp van het versgeperste citroensap (15ml) toe aan de kom. Klop krachtig tot de saus volledig glad en homogeen is. Plaats in de koelkast.

5. Grill de Halal-stijl kip

  1. Verwarm de grote koekenpan of grillpan voor op middelhoog tot hoog vuur tot deze zeer heet is.
  2. Voeg de gemarineerde kipstukjes in een enkele, gelijkmatige laag toe. Laat ze volledig ongestoord garen om een diepe goudbruine korst aan de onderkant te ontwikkelen.
  3. Draai de kipstukjes om en blijf koken, af en toe roerend, tot ze aan alle kanten bruin zijn en volledig gaar.

Opdienen

  1. Schep een royale, stoomende bed van de goudgele kurkuma bruine rijst op één kant van een brede, ondiepe kom of plat bord.
  2. Stapel de prachtig gekruide, gegrilde kipstukjes naast of licht overlappend met de rijst, groepeer ze om een aantrekkelijke hoogte te creëren.
  3. Besprenkel de romige, zuivelvrije witte saus heen en weer over de kip en rijst in een opvallend zigzagpatroon om die klassieke straatkraamstijl na te bootsen.
  4. Stop een partje verse citroen aan de rand van het bord en serveer onmiddellijk zodat het contrast tussen de hete kip en de koele saus op z'n best wordt genoten.

Gezinsdrankje

Ijsthee van munt

Alcoholische drank

Droge, frisse witte wijn zoals Pinot Grigio

Serveersuggesties

Serveer warm in kommen, vergezeld van een eenvoudige, verkoelende salade van in blokjes gesneden komkommer en verse munt. Besprenkel de pittige yoghurtsaus lichtjes over de kip en de rijst vlak voor het eten.

Notities

Zorg ervoor dat de gebruikte kippenbouillon vrij is van verborgen ui- of knoflookpoeders om de spijsverteringsvriendelijkheid te behouden. Knoflook-geïnfuseerde olijfolie geeft krachtige smaak zonder de spijsverteringsongemakken die geassocieerd zijn met hele knoflook. Het marineren van de kip vooraf verbetert malsheid en smaak.

Bewaren

Laat de kip, rijst en saus volledig afkoelen. Bewaar ze in afzonderlijke luchtdichte bakjes in de koelkast tot 3 dagen. Het apart houden van de componenten zorgt ervoor dat de rijst luchtig blijft en de frisse smaken van de saus scherp blijven.

Invriezen

Doe de afgekoelde kip en rijst in afzonderlijke vriezerbestendige bakjes of zakken en vries tot 2 maanden in. Vermijd het invriezen van de yoghurtsaus omdat deze zal schiften. Ontdooi de kip en rijst een nacht in de koelkast voordat u ze opwarmt.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: milk, dairy, eggs. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto van je bereide gerecht