Pollo a la parrilla estilo halal y arroz con cúrcuma

This Middle Eastern American dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. This recipe is adjusted for users experiencing IBS / sensitive gut. Ready in 45 minutes, serves 4 people. Servir caliente en cuencos, acompañado de una sencilla ensalada fresca de pepino en dados y menta fresca. Rociar la salsa de yogur ligeramente sobre el pollo y el arroz justo antes de comer.

Cuisine: Middle Eastern American Type: Dinner Hora: 45 min Servings: 4 Calories: 535 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 535 calories and 43,0g of protein. Macronutrients include 39,0g carbohydrates and 23,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
535
Proteína
43,0g
Carbohidratos
39,0g
Grasas
23,0g

Total

Calorías
2140
Proteína
172,0g
Carbohidratos
156,0g
Grasas
92,0g

Ingredientes

This recipe requires 11 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb pechuga de pollo sin hueso ni piel
    proteína magra, cortada en trozos del tamaño de un bocado por seguridad infantil
  • 1.0 cup arroz basmati integral
    alternativa integral, enjuagado bien bajo agua fría
  • 2.0 cup caldo de pollo low-FODMAP
    estrictamente libre de cebolla y ajo para estómagos sensibles
  • 3.0 tbsp aceite de oliva virgen extra infusionado con ajo
    condimento bajo en FODMAP, uso dividido para marinada y arroz
  • 0.5 cup yogur natural sin azúcar y sin lácteos
    base de almendra o coco, sin lactosa ni lácteos
  • 2.0 tbsp mayonesa vegana de aceite de aguacate
    sin huevo y sin lácteos, alternativa de grasa saludable
  • 1.0 whole limón fresco
    exprimido (rinde aproximadamente 2 cucharadas)
  • 1.0 tsp cúrcuma molida
    para el color del arroz y beneficios antiinflamatorios
  • 1.0 tsp coriandro molido
    condimento suave para la marinada del pollo
  • 0.5 tsp comino molido
    condimento suave para la marinada del pollo
  • 1.0 tsp sal marina
    uso dividido, ajustar al gusto

Instrucciones

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Preparación y mise en place

  1. Reúna todo el equipo: una tabla de cortar, un cuchillo de chef, una cacerola mediana con tapa hermética, boles para mezclar y una sartén grande o sartén para parrilla. Mida 1 tsp ground turmeric (3g), 1 tsp ground coriander (2g), 0.5 tsp ground cumin (1g) y 1 tsp sea salt (6g).
  2. Coloque 1 cup de brown basmati rice (185g) en un colador de malla fina y enjuáguelo a fondo bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Reserve para que escurra completamente.
  3. Corte 1.5 lb de boneless skinless chicken breast (680g) en piezas uniformes del tamaño de un bocado y trasládelas a un bol mediano para mezclar.
  4. Exprima 1 limón fresco para obtener aproximadamente 2 tbsp de jugo de limón (30ml). Reserve en un pequeño cuenco de preparación.

2. Marinar el pollo

  1. Al bol con los trozos de pollo agregue 1.5 tbsp garlic-infused extra virgin olive oil (22ml), el ground coriander medido, el ground cumin y 0.5 tsp de sea salt (3g).
  2. Mezcle bien el pollo hasta que cada pieza esté cubierta de manera uniforme con el aceite y las especias. Deje el bol reposar a temperatura ambiente para marinar mientras comienza con el arroz.

3. Cocinar el arroz con cúrcuma

  1. Coloque la cacerola mediana a fuego medio y añada el resto de 1.5 tbsp garlic-infused extra virgin olive oil (22ml). Agregue el brown basmati rice escurrido y el ground turmeric. Tueste el arroz removiendo constantemente hasta que esté aromático.
  2. Vierta 2 cups de low-FODMAP chicken broth (480ml) en la cacerola y añada la restante 0.5 tsp sea salt (3g). Lleve el líquido a ebullición vigorosa.
  3. Reduzca el fuego a la temperatura más baja, cubra con la tapa hermética y cocine sin remover hasta que todo el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.

4. Preparar la salsa blanca

  1. En un bol pequeño, combine 0.5 cup unsweetened plain dairy-free yogurt (120g) y 2 tbsp vegan avocado oil mayonnaise (30g).
  2. Añada 1 tbsp del jugo de limón recién exprimido (15ml) al bol. Batir enérgicamente hasta que la salsa esté completamente suave y homogénea. Colocar en el refrigerador.

5. Asar el pollo estilo halal

  1. Precaliente la sartén grande o la sartén para parrilla a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente.
  2. Añada las piezas de pollo marinadas en una sola capa uniforme. Permita que se cocinen totalmente sin mover para desarrollar un dorado profundo en la parte inferior.
  3. Dé la vuelta a las piezas de pollo y continúe cocinando, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados y completamente cocidas.

Emplatado

  1. Sirva una cama generosa y humeante de arroz integral con cúrcuma en un lado de un cuenco ancho y poco profundo o de un plato llano.
  2. Apile los trozos de pollo asado y bien sazonado junto al arroz o ligeramente superpuestos, agrupándolos para crear una altura apetecible.
  3. Rocíe la salsa blanca cremosa y libre de lácteos varias veces sobre el pollo y el arroz en un patrón zigzag llamativo para replicar ese estilo clásico de carrito callejero.
  4. Coloque una cuña de limón fresco en el borde del plato y sirva inmediatamente para asegurar que el contraste entre el pollo caliente y la salsa fría se disfrute en su mejor momento.

Bebida familiar

Té helado de hierbabuena

Bebida alcohólica

Vino blanco seco y fresco, como Pinot Grigio

Sugerencias de presentación

Servir caliente en cuencos, acompañado de una sencilla ensalada fresca de pepino en dados y menta fresca. Rociar la salsa de yogur ligeramente sobre el pollo y el arroz justo antes de comer.

Notas

Asegúrese de que el caldo de pollo utilizado esté libre de polvos ocultos de cebolla o ajo para mantener la compatibilidad digestiva. El aceite de oliva infusionado con ajo proporciona un sabor robusto sin las molestias digestivas asociadas al ajo entero. Marinar el pollo con antelación mejora la ternura y el sabor.

Almacenamiento

Permita que el pollo, el arroz y la salsa se enfríen completamente. Guárdelos por separado en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 3 días. Mantener los componentes separados asegura que el arroz permanezca esponjoso y que los sabores frescos de la salsa se mantengan nítidos.

Congelación

Coloque el pollo y el arroz fríos en recipientes o bolsas aptas para congelador y congele hasta por 2 meses. Evite congelar la salsa a base de yogur ya que se separará. Descongele el pollo y el arroz durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlos.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: milk, dairy, eggs. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

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