Knoflook-geïnfuseerde kip op romige quinoa

This Mediterranean dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. This recipe is adjusted for users experiencing IBS / sensitive gut. Ready in 35 minutes, serves 4 people. Serveer warm in ondiepe kommen, gegarneerd met vers fijngehakte bieslook of peterselie. Combineert prachtig met gestoomde spinazie of geroosterde courgette als bijgerecht.

Cuisine: Mediterranean Type: Dinner Tijd: 35 min Servings: 4 Calories: 452 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 452 calories and 47,0g of protein. Macronutrients include 30,0g carbohydrates and 16,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
452
Eiwitten
47,0g
Koolhydraten
30,0g
Vetten
16,0g

Totaal

Calorieën
1808
Eiwitten
188,0g
Koolhydraten
120,0g
Vetten
64,0g

Ingrediënten

This recipe requires 10 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb kipfilet zonder bot en vel
    cut into bite-sized pieces for child safety
  • 1.0 cup witte quinoa
    rinsed well to remove bitterness
  • 2.0 cup zoutarme kippenbouillon
    warmed
  • 2.0 tbsp knoflook-geïnfuseerde extra vierge olijfolie
    low-FODMAP, divided use
  • 0.5 cup ongezoete, neutrale zuivelvrije yoghurt
    almond or coconut base, at room temperature
  • 2.0 tbsp voedingsgist
    dairy-free umami boost to replace parmesan
  • 1.0 whole verse citroen
    juiced (yields about 2 tablespoons)
  • 2.0 tbsp verse bieslook
    finely chopped, mild garnish
  • 0.5 tsp zeezout
    to taste
  • 0.25 tsp zwarte peper
    freshly ground

Instructies

Follow these 4 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Voorbereiding en mise en place

  1. Verzamel alle ingrediënten en benodigde apparatuur, inclusief een middelgrote steelpan, fijne zeef en een grote koekenpan. Meet 0.5 cup zuivelvrije yoghurt (120g) af en zet deze op het aanrecht om op kamertemperatuur te komen om schiften later te voorkomen.
  2. Doe 1 cup witte quinoa (170g) in een fijne zeef en spoel grondig onder koud stromend water om de bittere buitenste laag te verwijderen.
  3. Snijd 1.5 lb kipfilet zonder bot en vel (680g) in hapklare stukjes. Breng gelijkmatig op smaak met 0.5 tsp zeezout (3g) en 0.25 tsp zwarte peper (1g).

2. Kook de quinoa

  1. Verwarm in een middelgrote steelpan 2 cups zoutarme kippenbouillon (480ml) op middelhoog vuur totdat het begint te stomen.
  2. Voeg de afgespoelde quinoa toe aan de steelpan en breng de vloeistof aan de kook.
  3. Verlaag het vuur tot laag, dek af met een goedsluitend deksel en laat zonder te roeren sudderen totdat de vloeistof volledig is opgenomen en de quinoa gaar is.

3. Bak de knoflook-geïnfuseerde kip

  1. Verhit 1 tbsp knoflook-geïnfuseerde extra vierge olijfolie (15ml) in een grote koekenpan op middelhoog vuur totdat het glinstert.
  2. Voeg de gekruide kipstukjes in een enkele gelijkmatige laag toe. Laat ze zonder te bewegen bakken totdat er een goudbruine korst op de onderkant ontstaat.
  3. Schep de kipstukjes om en blijf verder bakken, af en toe roerend, totdat ze aan alle kanten diep goudbruin en volledig gaar zijn.

4. Maak de romige quinoa-basis

  1. Haal de steelpan met gekookte quinoa volledig van het vuur en maak de korrels voorzichtig los met een vork.
  2. Roer de op kamertemperatuur zijnde zuivelvrije yoghurt, 2 tbsp voedingsgist (10g) en de resterende 1 tbsp knoflook-geïnfuseerde extra vierge olijfolie (15ml) door de quinoa tot een perfect gladde en romige textuur.
  3. Pers de verse citroen om 2 tbsp citroensap (30ml) te verkrijgen direct over het quinoamengsel en vouw het erdoor om de smaken op te frissen.

Opdienen

  1. Schep een royale laag van de warme, romige quinoa in het midden van een ondiepe kom en spreid deze licht uit.
  2. Maak een subtiel kuiltje in het midden van de quinoa met de achterkant van een lepel.
  3. Stapel de goudbruine, hapklare kipstukjes in het midden en bouw wat hoogte op.
  4. Besprenkel licht met extra knoflook-geïnfuseerde olijfolie om het gerecht een mooie, glanzende afwerking te geven.
  5. Bestrooi met de fijngehakte verse bieslook en eindig met een kneepje vers citroensap om de smaken te laten spreken.

Gezinsdrankje

Bruisend water met een scheutje vers citroen en schijfjes komkommer

Alcoholische drank

Goed gekoelde Sauvignon Blanc of droge Pinot Grigio

Serveersuggesties

Serveer warm in ondiepe kommen, gegarneerd met vers fijngehakte bieslook of peterselie. Combineert prachtig met gestoomde spinazie of geroosterde courgette als bijgerecht.

Notities

Zorg dat het vuur wordt verlaagd tot een zacht sudderen voordat je de romige basis erdoor roert om schiften te voorkomen. Het gebruik van geïnfuseerde oliën is een fantastische manier om diepe, hartige smaken te bereiken terwijl het zacht blijft voor de spijsvertering. Een kneepje vers citroensap vlak voor het serveren geeft het hele gerecht een frisse boost.

Bewaren

Laat het gerecht volledig afkoelen en bewaar het vervolgens in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 3 dagen. Het goed afgesloten houden van het voedsel zorgt ervoor dat de knoflook-geïnfuseerde olie en de frisse citroensmaken levendig blijven.

Invriezen

Verdeel in vriezerbestendige bakjes en vries in tot 2 maanden. Ontdooi een nacht in de koelkast. Houd er rekening mee dat de zuivelvrije romige quinoa bij het opwarmen mogelijk een scheutje water en krachtig roeren nodig heeft om de zijdezachte textuur te herstellen.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: milk, dairy. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto van je bereide gerecht