Bol de pollo con sésamo y jengibre y arroz integral

This Asian-Inspired dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. This recipe is adjusted for users experiencing High blood pressure. Ready in 25 minutes, serves 4 people. Sirva caliente en tazones hondos, adornado con cebolletas frescas en rodajas y acompañado de bok choy bebé al vapor o brócoli ligeramente al vapor.

Cuisine: Asian-Inspired Type: Dinner Hora: 25 min Servings: 4 Calories: 535 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 535 calories and 44,0g of protein. Macronutrients include 65,0g carbohydrates and 11,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
535
Proteína
44,0g
Carbohidratos
65,0g
Grasas
11,0g

Total

Calorías
2140
Proteína
176,0g
Carbohidratos
260,0g
Grasas
44,0g

Ingredientes

This recipe requires 10 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 16.0 oz Pechuga de pollo cocida sin sal
    cortada en trozos pequeños del tamaño de un bocado para niños, sin sal añadida
  • 1.5 cup Arroz integral
    seco, crudo (rinde aproximadamente 4 tazas cocidas)
  • 4.0 cup Ramilletes de brócoli
    cortados en piezas pequeñas del tamaño de un bocado para prevenir atragantamiento
  • 3.0 tbsp Vinagre de arroz sin sazonar
    sin sodio
  • 2.0 tbsp Raíz de jengibre fresca
    pelada y recién rallada
  • 4.0 clove Ajo
    finamente picado
  • 1.0 tbsp Aceite de sésamo tostado
    para dar sabor rico sin sodio
  • 1.0 whole Lima
    exprimida para un acabado brillante
  • 3.0 whole Cebolletas
    finamente cortadas para decorar
  • 1.0 tbsp Semillas de sésamo tostadas
    para decorar

Instrucciones

Follow these 3 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place y preparación previa

  1. Reúna el equipo: tabla de cortar, cuchillo de chef, rallador, cucharas medidoras, un wok grande o sartén y una cacerola mediana con cesta para vapor.
  2. Comience a cocinar 1.5 cups (280g) de arroz integral de cocción rápida en una cacerola aparte según las instrucciones del paquete, o reserve arroz precocido sobrante.
  3. Lave todas las verduras. Corte 16 oz (450g) de pechuga de pollo cocida sin sal en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Corte 4 cups (350g) de brócoli en pequeños ramilletes.
  4. Pele y ralle la raíz de jengibre fresca para obtener 2 tbsp (30g). Pique finamente 4 dientes de ajo (20g). Corte finamente 3 cebolletas enteras (45g) para decorar. Extraiga el jugo de 1 lima entera (60ml).
  5. En un tazón pequeño, bata 3 tbsp (45ml) de vinagre de arroz sin sodio, el jengibre rallado, el ajo picado y 1 tbsp (15ml) de aceite de sésamo tostado para crear la base de la salsa.

2. Cocinar al vapor el brócoli

  1. Coloque los 4 cups (350g) de ramilletes de brócoli en una cesta de vapor sobre agua hirviendo en una cacerola mediana.
  2. Cubra y cocine al vapor el brócoli hasta que esté tierno pero crujiente para conservar color y nutrientes.

3. Calentar el pollo y los aromáticos

  1. Coloque un wok grande o sartén a fuego medio y agregue 16 oz (450g) de pechuga de pollo cocida cortada en cubos.
  2. Vierta la salsa preparada de jengibre, ajo y vinagre uniformemente sobre el pollo y revuelva para cubrir.
  3. Saltee la mezcla, removiendo con frecuencia, hasta que el pollo esté completamente caliente y los aromáticos de ajo y jengibre desprendan un fuerte perfume.
  4. Transfiera el brócoli al vapor (350g) al wok con el pollo. Revuelva a fondo para combinar todos los ingredientes y cubrirlos con la salsa, luego retire del fuego.
  5. Incorpore el jugo de lima recién exprimido (60ml) en la mezcla caliente de pollo y brócoli para añadir un acabado brillante y ácido.

Emplatado

  1. Sirva una porción esponjosa y humeante de arroz integral en el fondo de un bol ancho y poco profundo, presionándolo ligeramente para crear una base uniforme.
  2. Coloque el pollo con sésamo y jengibre caliente y el vibrante brócoli verde sobre el arroz, disponiéndolos ligeramente a un lado para que el arroz asome.
  3. Vierta cualquier jugo aromático de la sartén con sésamo tostado directamente sobre el pollo y el arroz para asegurar el máximo sabor en cada bocado.
  4. Esparza generosamente las cebolletas en rodajas finas y las semillas de sésamo tostadas por encima para un acabado auténtico y con textura.
  5. Termine el bol con un último exprimido de jugo de lima justo antes de servir para añadir un toque brillante y picante.

Bebida familiar

Agua con gas infusionada con rodajas de pepino fresco y menta

Bebida alcohólica

Sauvignon Blanc fresco o un Riesling seco

Sugerencias de presentación

Sirva caliente en tazones hondos, adornado con cebolletas frescas en rodajas y acompañado de bok choy bebé al vapor o brócoli ligeramente al vapor.

Notas

Usar arroz integral precocido y pollo asado sin sal sobrante hace de esta una comida entre semana muy rápida. Para maximizar el sabor sin depender de la sal, sea generoso con aromáticos frescos como jengibre rallado y ajo picado. Un último chorrito de vinagre de arroz y un exprimido de jugo de lima justo antes de servir aporta un acabado brillante y ácido que engaña al paladar para que no eche de menos la sal.

Almacenamiento

Guarde la mezcla de pollo y brócoli cocidos por separado del arroz integral en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 3 días. Mantener los componentes separados conserva la textura del arroz y el crujiente de las verduras.

Congelación

Congele el pollo y el arroz integral en recipientes aptos para congelador por separado hasta por 2 meses. Descongele completamente durante la noche en el refrigerador antes de recalentar. Tenga en cuenta que el brócoli previamente congelado tendrá una textura más blanda.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: sesame. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

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