Horneado de dumplings de pollo con papel de arroz

This Asian Fusion dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. This recipe is adjusted for users experiencing High blood pressure. Ready in 50 minutes, serves 6 people. Servir caliente, adornado con cebollas verdes extra y acompañado de pak choi bebé al vapor o una crujiente ensalada de guisantes dulces.

Cuisine: Asian Fusion Type: Dinner Hora: 50 min Servings: 6 Calories: 268 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 268 calories and 27,0g of protein. Macronutrients include 31,0g carbohydrates and 4,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
268
Proteína
27,0g
Carbohidratos
31,0g
Grasas
4,0g

Total

Calorías
1608
Proteína
162,0g
Carbohidratos
186,0g
Grasas
24,0g

Ingredientes

This recipe requires 10 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb pechuga de pollo picada magra
    99% magra
  • 15.0 whole hojas de papel de arroz
    láminas redondas de 8 pulgadas, brevemente suavizadas en agua tibia antes de usar
  • 4.0 cup repollo verde
    finamente rallado en trozos del tamaño de un bocado
  • 2.0 cup zanahorias
    peladas y ralladas
  • 0.5 cup cebollas verdes
    finamente cortadas, partes blancas y verdes separadas
  • 4.0 clove ajo fresco
    finamente picado
  • 2.0 tbsp jengibre fresco
    pelado y finamente picado
  • 2.0 tbsp aminos de coco
    alternativa a la salsa de soja baja en sodio
  • 1.0 tbsp aceite de aguacate
    para saltear (alternativa sin sésamo)
  • 1.0 tbsp vinagre de arroz sin condimentar
    sin azúcares añadidos

Instrucciones

Follow these 4 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Preparación y mise en place

  1. Precaliente el horno a 375°F (190°C) y engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas (22x33 cm).
  2. Ralle 4 tazas de repollo verde (300g) finamente y pele y ralle 2 tazas de zanahorias (220g).
  3. Corte 0,5 tazas de cebollas verdes (50g) en rodajas finas, separando las partes blancas de las verdes. Pique finamente 4 dientes de ajo frescos (12g) y 2 cucharadas de jengibre fresco (30g).
  4. Mida 2 cucharadas de aminos de coco (30ml) y 1 cucharada de vinagre de arroz sin condimentar (15ml) en un tazón pequeño para tener la mezcla de la salsa lista.
  5. Prepare un tazón amplio y poco profundo con agua tibia para suavizar las 15 hojas de papel de arroz (150g).

2. Cocinar el relleno de los dumplings

  1. Caliente 1 cucharada de aceite de aguacate (15ml) en una sartén grande a fuego medio-alto.
  2. Agregue 1,5 lb de pechuga de pollo picada magra (680g) a la sartén, desmenuzándola con una espátula. Cocine hasta que esté completamente dorada y bien cocida.
  3. Agregue el ajo picado, el jengibre picado y las partes blancas de las cebollas verdes, cocinando hasta que desprendan un aroma intenso.
  4. Incorpore el repollo rallado y las zanahorias ralladas en la sartén, removiendo continuamente hasta que las verduras empiecen a ablandarse y reducir su volumen.
  5. Vierta la mezcla preparada de aminos de coco y vinagre de arroz. Revuelva bien para cubrir uniformemente el relleno y retire la sartén del fuego.

3. Colocar en capas el papel de arroz y el relleno

  1. Sumerja brevemente 5 hojas de papel de arroz una por una en el agua tibia hasta que sean maleables. Colóquelas ligeramente superpuestas para cubrir el fondo de la fuente preparada.
  2. Extienda la mitad del relleno de pollo y verduras cocido de manera uniforme sobre la capa inferior de papel de arroz.
  3. Suavice otras 5 hojas de papel de arroz en el agua tibia y colóquelas de forma uniforme sobre el relleno.
  4. Distribuya la mitad restante del relleno de manera uniforme sobre la capa media de papel de arroz.
  5. Suavice las últimas 5 hojas de papel de arroz y colóquelas cuidadosamente arriba para sellar completamente el horneado.

4. Hornear el plato

  1. Coloque la fuente montada en la rejilla media del horno precalentado.
  2. Hornee sin mover hasta que la capa superior de papel de arroz se vuelva crujiente y adquiera un ligero tono dorado.
  3. Retire la fuente del horno y deje reposar brevemente. Adorne con las partes verdes reservadas de las cebollas verdes antes de cortar y servir.

Emplatado

  1. Use un cuchillo afilado ligeramente engrasado con una gota de aceite de aguacate para cortar el horneado en cuadrados limpios y ordenados sin rasgar las capas de papel de arroz.
  2. Levante cuidadosamente un cuadrado caliente y colóquelo directamente en el centro de un plato amplio y poco profundo.
  3. Acomode una porción de vibrante pak choi bebé al vapor o una ensalada crujiente de guisantes dulces junto a un lado del horneado para añadir altura y contraste textural fresco.
  4. Espolvoree generosamente las partes verdes reservadas de las cebollas verdes sobre el horneado para un toque de color brillante y aroma fresco.
  5. Coloque una mínima cantidad de aminos de coco limpia y puntualmente alrededor del borde exterior del plato para terminar el plato con un toque profesional y auténtico, manteniendo bajos los niveles de sodio.

Bebida familiar

Iced green tea with fresh lime slices or sparkling water with cucumber ribbons

Bebida alcohólica

Chilled dry Riesling or a crisp Pinot Grigio

Sugerencias de presentación

Servir caliente, adornado con cebollas verdes extra y acompañado de pak choi bebé al vapor o una crujiente ensalada de guisantes dulces.

Notas

Confíe en gran medida en jengibre fresco, ajo y cebollas verdes para un sabor vibrante que mantenga naturalmente los niveles de sodio muy bajos. Incorporar abundante repollo rallado y zanahorias en el relleno añade volumen, fibra dietética y nutrientes esenciales. Asegúrese de que las hojas de papel de arroz estén brevemente pero completamente suavizadas en agua tibia antes de montarlas para evitar bordes secos durante el horneado.

Almacenamiento

Enfríe el horneado por completo antes de guardarlo. Corte en porciones individuales y conserve en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Coloque un trozo de papel pergamino ligeramente húmedo sobre las porciones antes de cerrar la tapa para evitar que los delicados bordes del papel de arroz se sequen y agrieten.

Congelación

No se recomienda congelar este plato. Las hojas de papel de arroz suavizadas retienen humedad y se volverán pastosas y perderán su integridad estructural cuando se descongelen y recalienten. Para la mejor textura y sabor, consérvelo fresco o refrigerado.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: sesame. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

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