Gegrilde Ananas Teriyaki Kippenkommen

This Asian Fusion dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 35 minutes, serves 4 people. Serveer warm over een bed van gestoomde zilvervliesrijst of bloemkoolrijst. Combineer met gestoomde broccoli, sugarsnaps of paksoi voor extra vezels. Garneer royaal met verse gesneden lente-uitjes en geroosterde sesamzaadjes.

Cuisine: Asian Fusion Type: Dinner Tijd: 35 min Servings: 4 Calories: 738 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 738 calories and 51,0g of protein. Macronutrients include 102,0g carbohydrates and 14,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
738
Eiwitten
51,0g
Koolhydraten
102,0g
Vetten
14,0g

Totaal

Calorieën
2952
Eiwitten
204,0g
Koolhydraten
408,0g
Vetten
56,0g

Ingrediënten

This recipe requires 15 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Kipfilet zonder vel
    In blokjes van 2,5 cm gesneden, vet verwijderd
  • 1.5 cups Zilvervliesrijst
    Ongecooked, grondig gewassen (substituut voor witte rijst)
  • 3.0 cups Verse Ananas
    Geschild, ontkurkt en in blokjes van 2,5 cm gesneden (vers is beter dan uit blik)
  • 1.0 lb Broccoliroosjes
    In hapklare roosjes gesneden
  • 1.0 whole Rode Paprika
    Ontpit en in blokjes van 2,5 cm gesneden
  • 0.5 cups Natriumarme Sojasaus
    Of tamari voor glutenvrije optie
  • 0.25 cups Honing
    Natuurlijk zoetmiddel als alternatief voor geraffineerde suiker
  • 2.0 tablespoons Rijstazijn
    Ongeveerd
  • 1.0 tablespoons Verse Gember
    Geschild en vers geraspt
  • 3.0 clove Knoflook
    Fijngehakt
  • 1.0 tablespoons Sesamolie
    Geroosterd, voor saus smaak
  • 1.0 tablespoons Maïzena
    Gemengd met 1 el water om een slurry te maken
  • 1.0 tablespoons Olijfolie
    Voor het koken van kip en groenten
  • 2.0 whole Lente-uitjes
    Stelen, in dunne ringetjes gesneden voor garnering
  • 1.0 tablespoons Sesamzaadjes
    Geroosterd, voor garnering

Instructies

Follow these 7 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Uitgebreide Voorbereiding & Mise en Place

  1. Verzamel apparatuur: grote koekenpan, middelgrote pot met deksel, kleine mengkom, snijplank, mes en meetgereedschappen.
  2. Spoel 1,5 kopjes bruine rijst (280g) in een fijne zeef onder koud water tot het water helder is.
  3. Schil en rasp verse gember (15g) en hak 3 teentjes knoflook (15g) fijn.
  4. Snijd 1 lb broccoli (450g) in hapklare roosjes.
  5. Verwijder de zaden en snijd 1 rode paprika (150g) in blokjes van 2,5 cm.
  6. Schil, ontpit en snijd verse ananas in blokjes van 2,5 cm om in totaal 3 kopjes (500g) te krijgen.
  7. Snijd 2 lente-uitjes (30g) in dunne ringetjes en scheid de witte delen van de groene toppen.
  8. Snijd 1,5 lb kipfilet zonder vel (680g) in blokjes van 2,5 cm. Was je handen onmiddellijk na het hanteren van rauw vlees.
  9. Meng in een klein kopje 1 el maïzena (8g) met 1 el water (15ml) om een gladde slurry te maken.
  10. Verwarm tijdens de laatste minuten van de voorbereiding een grote koekenpan op middelhoog vuur.

2. Begin Bruine Rijst

  1. Meng de afgespoelde rijst met 3 kopjes water (720ml) in de middelgrote pot.
  2. Verwarm tot het rolt en kook op hoge temperatuur.
  3. Dek de pot af met een deksel, verlaag de temperatuur en zet de timer op 30 minuten (koken gebeurt op de achtergrond).

3. Bereid de Teriyaki Sauzenbasis

  1. Combineer in de kleine mengkom 0,5 kop natriumarme sojasaus (120ml), 0,25 kop honing (60ml) en 2 el rijstazijn (30ml).
  2. Klop de fijngehakte knoflook, geraspte gember en 1 el geroosterde sesamolie (15ml) erdoor tot de honing is opgelost.

4. Schroei de Kip

  1. Voeg 0,5 el olijfolie (7,5ml) toe aan de voorverwarmde grote koekenpan.
  2. Voeg de kippenblokjes voorzichtig in een enkele laag toe om te vermijden overbevolking.
  3. Kook de kip zonder te verplaatsen gedurende 3 minuten om te schroeien, roer vervolgens en kook nog eens 3-4 minuten tot de interne temperatuur 74°C (165°F) bereikt.
  4. Verwijder de kip uit de koekenpan op een schoon bord en zet apart.

5. Bakken Groenten en Ananas

  1. Voeg de resterende 0,5 el olijfolie (7,5ml) toe aan dezelfde koekenpan.
  2. Voeg broccoli roosjes en blokjes rode paprika toe. Roerbak gedurende 3 minuten tot de kleuren oplichten.
  3. Voeg ananasstukjes toe aan de koekenpan. Kook gedurende 2-3 minuten tot de ananas iets karameliseert.
  4. Controleer of de groenten knapperig zijn.

6. Glazuur en Afwerking

  1. Giet het voorbereide teriyaki sausmengsel in de koekenpan met de groenten en ananas.
  2. Voeg de maïzena slurry toe en breng aan de kook. Kook 1 minuut totdat de saus dikker wordt en glanzend is.
  3. Doe de gekookte kip en eventuele opgestapelde sappen terug in de pan. Roer alles om gelijkmatig in de saus te bedekken.
  4. Verwijder van het vuur.

7. Dien Voorbereiding

  1. Verwijder de rijst van het vuur. Maak los met een vork.
  2. Schep rijst in kommen, top met het kip-ananas mengsel en garneer met de gesneden lente-ui en 1 el geroosterde sesamzaadjes (9g).

Opdienen

  1. Schep een basis van warme zilvervliesrijst in het midden van een brede, ondiepe kom en strijk deze lichtjes glad om een fundament te creëren.
  2. Leg de glanzende teriyaki kipblokjes aan één kant van de kom en de gegrilde ananasstukken aan de andere kant.
  3. Plaats de heldere broccoliroosjes en rode paprika's in de resterende ruimtes om duidelijke kleurzones te creëren.
  4. Besprenkel een royale hoeveelheid van de gereserveerde teriyaki saus over de kip en groenten voor een glanzende, gelaagde toets.
  5. Strooi gesneden lente-uitjes en geroosterde sesamzaadjes over de top voor een frisse textuur en professionele afwerking.

Gezinsdrankje

IJs groene thee met een scheutje verse ananassap of bruiswater met limoenpartjes.

Alcoholische drank

Een gekoelde droge Riesling of een frisse, lichte lager.

Serveersuggesties

Serveer warm over een bed van gestoomde zilvervliesrijst of bloemkoolrijst. Combineer met gestoomde broccoli, sugarsnaps of paksoi voor extra vezels. Garneer royaal met verse gesneden lente-uitjes en geroosterde sesamzaadjes.

Notities

Vers ananas biedt natuurlijke zoetheid en bromelaïne, een enzym dat helpt om de kip mals te maken. Zilvervliesrijst of quinoa wordt aanbevolen boven witte rijst om het vezelgehalte te verhogen en een verzadigd gevoel te bevorderen. Voor de saus helpt natriumarme sojasaus of tamari om de zoutinname te beperken, terwijl honing of ahornsiroop een natuurlijk alternatief voor geraffineerde suiker biedt. Zorg ervoor dat de kip gaar is tot een interne temperatuur van 74°C (165°F).

Bewaren

Laat gekookte componenten volledig afkoelen tot kamertemperatuur binnen twee uur om bacteriegroei te voorkomen. Bewaar de bruine rijst in een aparte luchtdichte verpakking om zijn textuur te behouden, terwijl je de kip, ananas en groenten samen in een andere container bewaart om de vocht van de saus te behouden. Bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.

Invriezen

De gekoelde kip, ananas, groenten en rijst in luchtdichte, vriezer-bestendige maaltijdboxen portioneren, met een kleine ruimte voor uitzetting. Vries tot 3 maanden in. Om te gebruiken, ontdooi een nacht in de koelkast en verwarm op het fornuis of in de magnetron tot de interne temperatuur 74°C (165°F) bereikt.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: soy, sesame, gluten. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto van je bereide gerecht