Geroosterde Cajun Zeevruchten Gevulde Uien

This American Creole dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 55 minutes, serves 4 people. Serveer warm als hoofdgerecht met gestoomde maïskolven, geroosterde zoete aardappelpartjes of een frisse rucolasalade. De smaakvolle sappen van de ui zijn uitstekend over bruine rijst …

Cuisine: American Creole Type: Dinner Tijd: 55 min Servings: 4 Calories: 334 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 334 calories and 28,0g of protein. Macronutrients include 33,0g carbohydrates and 10,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
334
Eiwitten
28,0g
Koolhydraten
33,0g
Vetten
10,0g

Totaal

Calorieën
1336
Eiwitten
112,0g
Koolhydraten
132,0g
Vetten
40,0g

Ingrediënten

Order with Instacart

This recipe requires 15 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 4.0 whole Grote Zoete Uien (Vidalia of Walla Walla)
    gepeld, toppen getrimd, en centra's uitgehold (behoud centra voor vulling)
  • 0.5 lb Rauwe Garnalen
    gepeld, schoongemaakt en in hapklare stukjes gesneden
  • 8.0 oz Krabvlees
    opgeschud voor schalen en uitgelekt
  • 1.0 whole Groene Paprika
    gezaaid en fijngehakt
  • 0.5 cup Selderij
    fijngehakt (ongeveer 2 stengels)
  • 3.0 clove Knoflook
    fijngehakt
  • 0.5 cup Volkoren Panko Paneermeel
    voor binding
  • 2.0 tbsp Extra Vierge Olijfolie
    verdeeld gebruik
  • 0.25 cup Laag Natrium Groentebouillon
    voor vocht
  • 1.0 whole Groot Ei
    licht geklopt
  • 2.0 tbsp Plain Non-Fat Griekse Yoghurt
    vervanger voor zware room
  • 1.0 tbsp Zoutvrije Cajun Specerij
    of laag-natrium Creoolse specerij
  • 1.0 whole Verse Citroen
    geraspt en geperst
  • 0.25 cup Verse Peterselie
    gehakt
  • 0.5 tsp Zwarte Peper
    versgemalen

Instructies

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Oven en Apparatuur Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C (400°F).
  2. Verzamel de apparatuur: Koksmes, snijplank, maatlepels/-bekers, grote koekenpan, grote mengkom en een ovenschaal van 23x23 cm (9x9 inch).
  3. Smeer de ovenschaal licht in met een kleine hoeveelheid olijfolie of kwast met olie.

2. Voorbereiding Groenten

  1. Schil 4 grote uien (4 geheel). Snijd de bovenkant van 1 cm af en een dunne plak van de wortelzijde zodat ze vlak liggen.
  2. Gebruik een lepel of meloenballer, hol voorzichtig de centra uit, waardoor een schil van 2-3 cm dik achterblijft (ongeveer 1,2 cm wand).
  3. Hak de uitgelepelde uiencentra fijn zodat ze ongeveer 1 kop (150 g) opleveren. Bewaar de rest voor een ander gebruik.
  4. Zaad en snijd 1 groene paprika (1 geheel) fijn.
  5. Hak 0,5 kopselderij (75 g) fijn.
  6. Hak 3 teentjes knoflook (3 teentjes) fijn.
  7. Hak 0,25 kop verse peterselie (15 g) fijn.

3. Zeevruchten en Binder Voorbereiding

  1. Schil, ontvel en snijd 0,5 lb rauwe garnalen (227 g) in kleine stukjes.
  2. Selecteer 8 oz krabvlees (227 g), zodat er geen schelpfragmenten overblijven en laat overtollige vloeistof uitlekken.
  3. Klop in een kleine kom 1 groot ei (1 geheel) lichtjes.
  4. Rasp en pers 1 verse citroen (1 geheel). Houd apart.
  5. Meet 0,5 kop volkoren panko (30 g), 2 el Griekse yoghurt (30 g) en 1 el Cajun-kruiden (8 g).

4. Aromaten Sauteren

  1. Verhit 1 el olijfolie (15 ml) in de koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de gesneden uien-centra, de fijngesneden paprika en selderij toe. Sauteren tot ze zacht zijn.
  3. Roer de fijngehakte knoflook en 1 el Cajun-kruiden (8 g) erbij. Kook tot het aromatisch is, ongeveer 1 minuut.

5. Zeevruchtenvulling Creëren

  1. Schep het hete groentemengsel in de grote mengkom.
  2. Voeg de gehakte garnalen, krabvlees, panko paneermeel, losgeklopt ei, Griekse yoghurt, citroenrasp, 1 el citroensap (15 ml), gehakte peterselie en 0,5 tl zwarte peper (1 g) toe.
  3. Meng alles voorzichtig tot goed gemengd, zodat de krab niet te veel uit elkaar valt.

6. Vullen en Roosteren

  1. Borstel de buitenkant van de uitgeholde uien met 1 el olijfolie (15 ml).
  2. Vul elke ui royaal met het zeevruchtenmengsel, met een kleine berg bovenop.
  3. Plaats de gevulde uien in de voorbereide ovenschaal. Giet 0,25 kop groentebouillon (60 ml) in de bodem van de schaal.
  4. Dek losjes af met folie en bak gedurende 20 minuten om de uien te stomen.
  5. Verwijder de folie en bak nog eens 2 minuten om de bovenkant lichtbruin te maken (simuleer de korte afwerking, omdat het belangrijkste koken bedekt is om de uien zacht te maken binnen de tijdslimieten, meestal langer vereist, maar passend in 55 minuten totaal). Opmerking: Zorg ervoor dat de garnalen roze en doorschijnend zijn.

Opdienen

  1. Kies een warm, breed-rand eindbord om het eten warm te houden. Gebruik een brede spatula om de geroosterde ui voorzichtig op het midden van het bord te tillen en zorg ervoor dat de vulling hoog opgestapeld blijft.
  2. Schep een kleine hoeveelheid van de hartige pan-sappen over de zeevruchtenvulling. Dit geeft een glanzende afwerking en zorgt ervoor dat de vulling vochtig en smakelijk blijft.
  3. Garneer met een snufje vers gehakte peterselie over de top voor een levendige groene contrast tegen de goudbruine korst.
  4. Plaats een verse citroenpart aan de zijkant van het bord, met de gesneden zijde naar boven, om een heldere zure noot te bieden die de rijkdom van de krab en garnalen aanvult.

Gezinsdrankje

Bruiswater met verse citroenschijfjes en munt, of ongezoete ijsthee van hibiscus

Alcoholische drank

Koel Sauvignon Blanc, Droge Rosé, of een frisse lichte Pilsner

Serveersuggesties

Serveer warm als hoofdgerecht met gestoomde maïskolven, geroosterde zoete aardappelpartjes of een frisse rucolasalade. De smaakvolle sappen van de ui zijn uitstekend over bruine rijst of quinoa.

Notities

Kies grote, uniforme zoete uien om een gelijkmatige garing en voldoende ruimte voor de vulling te garanderen. Het voorzichtig uithollen van de uien creëert een natuurlijk vat voor het hartige zeevruchtenmengsel. Olijfolie en een scheutje bouillon zorgen voor vocht en rijkdom zonder de verzadigde vetten van traditioneel boterzware recepten. Verse citroenrasp versterkt de citrusnoten in de kruiden.

Bewaren

Laat de gevulde uien volledig afkoelen op kamertemperatuur en niet langer dan twee uur. Verplaats ze voorzichtig naar een luchtdichte container om hun vorm te behouden. Bewaar ze in het koudste deel van de koelkast tot 2 dagen om ervoor te zorgen dat de zeevruchten vers en veilig zijn voor consumptie.

Invriezen

Wikkel elke gekoelde gevulde ui afzonderlijk in plastic folie, en voeg vervolgens een laag aluminiumfolie toe of plaats ze in een stevige diepvrieszak om vriesbrand te voorkomen. Vries gedurende maximaal 2 maanden in. Ontdooi volledig in de koelkast een nacht en verwarm ze vervolgens in een oven van 175°C (350°F) totdat de interne temperatuur 74°C (165°F) bereikt.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: shellfish, eggs, mustard, celery. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto van je bereide gerecht