Geröstete Cajun Meeresfrüchte gefüllte Zwiebeln

This American Creole dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 55 minutes, serves 4 people. Heiß servieren als Hauptgericht mit gedämpften Maiskolben, gerösteten Süßkartoffelspalten oder einem frischen Rucolasalat. Die geschmackvollen Säfte der Zwiebel sind hervorragend über braunem Reis oder Quinoa.

Cuisine: American Creole Type: Dinner Zeit: 55 min Servings: 4 Calories: 334 per serving
Planen Einkaufen Kochen Chat Ausrüstung Video

Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 334 calories and 28,0g of protein. Macronutrients include 33,0g carbohydrates and 10,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
334
Eiweiß
28,0g
Kohlenhydrate
33,0g
Fette
10,0g

Gesamt

Kalorien
1336
Eiweiß
112,0g
Kohlenhydrate
132,0g
Fette
40,0g

Zutaten

Order with Instacart

This recipe requires 15 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 4.0 whole Große Süßzwiebeln (Vidalia oder Walla Walla)
    geschält, Spitzen gekürzt und Innenteile ausgehöhlt (Innenteile für Füllung aufbewahren)
  • 0.5 lb Rohe Garnelen
    geschält, entdarmt und in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 8.0 oz Krabbenfleisch
    auf Schalen kontrolliert und abgetropft
  • 1.0 whole Grüne Paprika
    von den Kernen befreit und fein gewürfelt
  • 0.5 cup Sellerie
    fein gewürfelt (ca. 2 Stangen)
  • 3.0 clove Knoblauch
    gehackt
  • 0.5 cup Vollkorn-Panko-Brotkrümel
    zum Binden
  • 2.0 tbsp Extra Vergine Olivenöl
    geteilt verwenden
  • 0.25 cup Niedrig Natrium Gemüsebrühe
    für Feuchtigkeit
  • 1.0 whole Großes Ei
    leicht geschlagen
  • 2.0 tbsp Naturfettfreie Griechische Joghurt
    als Ersatz für Sahne
  • 1.0 tbsp Salzfreies Cajun-Gewürz
    oder natriumarme Creole-Gewürze
  • 1.0 whole Frische Zitrone
    gerieben und gepresst
  • 0.25 cup Frische Petersilie
    gehackt
  • 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
    frisch gemahlen

Anleitung

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Vorbereitung von Ofen und Ausstattung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor.
  2. Stellen Sie die Ausrüstung zusammen: Kochmesser, Schneidebrett, Messlöffel/-tassen, große Pfanne, große Rührschüssel und eine Auflaufform 23x23 cm (9x9 Zoll).
  3. Fetten Sie die Auflaufform leicht mit ein wenig Olivenölspray oder einem Pinsel mit Öl ein.

2. Gemüse Vorbereitung

  1. Schälen Sie 4 große Zwiebeln (4 ganz). Schneiden Sie die Oberseite um 1,2 cm ab und eine dünne Scheibe vom Wurzelende ab, damit sie flach stehen.
  2. Höhlen Sie vorsichtig mithilfe eines Löffels oder Melonenausstechers die Innenteile aus, so dass eine 2-3 cm dicke Schale (ca. 1/2 Zoll oder 1,2 cm Wand) bleibt.
  3. Hacke die ausgekratzten Zwiebelzentren fein, um etwa 150 g (1 Tasse) zu erhalten. Heben Sie den Rest für einen anderen Gebrauch auf.
  4. Häuten und würfeln Sie 1 grüne Paprika (1 ganz).
  5. Würfeln Sie 0,5 Tasse Sellerie (75g) fein.
  6. Hacke 3 Knoblauchzehen (3 Zehen) fein.
  7. Hacke 0,25 Tasse Petersilie (15 g) grob.

3. Meeresfrüchte und Bindemittel Vorbereitung

  1. Schälen, entdarmen und hacken Sie 0,5 lb rohe Garnelen (227 g) in kleine mundgerechte Stücke.
  2. Wählen Sie 8 oz Krabbenfleisch (227 g) aus, um sicherzustellen, dass keine Schalenreste vorhanden sind, und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
  3. In einer kleinen Schüssel schlagen Sie 1 großes Ei (1 ganz) leicht.
  4. Zesten und pressen Sie 1 frische Zitrone (1 ganz). Separat halten.
  5. Messen Sie 0,5 Tasse Vollkorn-Panko (30 g), 2 EL griechischen Joghurt (30 g) und 1 EL Cajun-Gewürz (8 g).

4. Aromaten Sautieren

  1. Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl (15 ml) in der Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Fügen Sie die gehackten Zwiebelzentren, die gewürfelte Paprika und den Sellerie hinzu. Sautiere, bis sie weich sind.
  3. Rühre den gehackten Knoblauch und 1 EL Cajun-Gewürz (8 g) ein. Kochen, bis es duftet, etwa 1 Minute.

5. Füllung zubereiten

  1. Übertragen Sie die heiße Gemüsemischung in die große Rührschüssel.
  2. Fügen Sie die gehackten Garnelen, das Krabbenfleisch, die Panko-Brotkrumen, das geschlagene Ei, den griechischen Joghurt, die Zitronenschale, 15 ml (1 EL) Zitronensaft, die gehackte Petersilie und 0,5 TL schwarzen Pfeffer (1 g) hinzu.
  3. Vorsichtig alles mischen, bis es gut vermischt ist, damit die Krabbe nicht zu sehr zerbricht.

6. Füllen und Rösten

  1. Bürsten Sie die Außenseite der ausgehöhlten Zwiebeln mit der verbleibenden 1 EL Olivenöl (15 ml).
  2. Füllen Sie jede Zwiebel großzügig mit der Meeresfrüchtemischung und senden Sie sie leicht auf.
  3. Legen Sie gefüllte Zwiebel in die vorbereitete Auflaufform. Gießen Sie 0,25 Tasse Gemüsebrühe (60 ml) in den Boden der Form.
  4. Lass sie locker mit Folie abgedeckt und backen Sie für 20 Minuten, um die Zwiebeln zu dämpfen.
  5. Folie entfernen und 2 weitere Minuten backen, um die Oberseite leicht braun zu machen (simuliert kurze Fertigstellung, da das Hauptkochen abgedeckt erfolgt, um die Zwiebelzartheit innerhalb der Zeitgrenzen zu gewährleisten, normalerweise länger erforderlich, aber geeignet für insgesamt 55 Minuten). Hinweis: Stellen Sie sicher, dass die Garnelen rosa und opak sind.

Anrichten

  1. Wählen Sie einen warmen, weiten Essteller, um das Essen warm zu halten. Verwenden Sie einen breiten Spatel, um die geröstete Zwiebel vorsichtig in die Mitte des Tellers zu heben, dabei darauf achten, dass die Füllung hoch aufgeschichtet bleibt.
  2. Löffeln Sie eine kleine Menge der schmackhaften Pfannensäfte über die Meeresfrüchtefüllung. Dies gibt einen glänzenden Abschluss und stellt sicher, dass die Füllung feucht und geschmackvoll bleibt.
  3. Garnieren Sie mit einem Hauch von frisch gehackter Petersilie oben drauf für einen lebendigen grünen Kontrast zur goldbraun gebräunten Kruste.
  4. Legen Sie einen frischen Zitronenschnitz an die Seite des Tellers, mit der Schnittseite nach oben, um eine helle, saure Note anzubieten, die die Reichhaltigkeit von Krabbe und Garnelen ergänzt.

Familiengetränk

Sprudelwasser mit frischen Zitronenscheiben und Minze oder ungesüßter Hibiskustee

Alkoholhaltiges Getränk

Gekühlter Sauvignon Blanc, dry Rosé oder ein kühles leichtes Pilsner

Serviervorschläge

Heiß servieren als Hauptgericht mit gedämpften Maiskolben, gerösteten Süßkartoffelspalten oder einem frischen Rucolasalat. Die geschmackvollen Säfte der Zwiebel sind hervorragend über braunem Reis oder Quinoa.

Notizen

Wählen Sie große, gleichmäßige Süßzwiebeln, um eine gleichmäßige Garung und ausreichend Platz für die Füllung zu gewährleisten. Durch das vorsichtige Aushöhlen der Zwiebeln entsteht ein natürliches Behältnis für die herzhafte Meeresfrüchte-Mischung. Olivenöl und ein Schuss Brühe sorgen für Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit ohne die gesättigten Fette traditioneller butterschwerer Rezepte. Frische Zitrusschale verstärkt die Zitrusnoten in der Würze.

Lagerung

Lassen Sie die gefüllten Zwiebeln vollständig bei Raumtemperatur abkühlen, nicht länger als zwei Stunden. Übertragen Sie sie vorsichtig in einen luftdichten Behälter, um ihre Form zu erhalten. Bewahren Sie sie im kältesten Teil des Kühlschranks bis zu 2 Tage auf, um sicherzustellen, dass die Meeresfrüchte frisch und sicher konsumierbar bleiben.

Einfrieren

Wickeln Sie jede abgekühlte gefüllte Zwiebel einzeln in Frischhaltefolie ein und fügen Sie dann eine Schicht Aluminiumfolie hinzu oder legen Sie sie in einen strapazierfähigen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu verhindern. Bis zu 2 Monate einfrieren. Vollständig über Nacht im Kühlschrank auftauen, anschließend in einem Ofen bei 175°C (350°F) erhitzen, bis die Innentemperatur 74°C (165°F) erreicht.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: shellfish, eggs, mustard, celery. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto deines gekochten Gerichts