Steak Fajita Power Bowls

This Mexican dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 35 minutes, serves 4 people. Stellen Sie die Schüsseln mit einer Basis aus warmem Naturreis, belegt mit den Steakstreifen, schwarzen Bohnen und Mais. Fächern Sie die geschnittene Avocado darauf und …

Cuisine: Mexican Type: Dinner Zeit: 35 min Servings: 4 Calories: 918 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 918 calories and 57,65g of protein. Macronutrients include 94,45g carbohydrates and 36,25g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
918
Eiweiß
57,65g
Kohlenhydrate
94,45g
Fette
36,25g

Gesamt

Kalorien
3674
Eiweiß
230,6g
Kohlenhydrate
377,8g
Fette
145,0g

Zutaten

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This recipe requires 17 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Flanksteak
    Mager, sichtbares Fett entfernt, quer zur Faser in mundgerechte Streifen geschnitten.
  • 1.0 cup Vollkornreis
    Ungekocht, gesundes Alternative zu weißem Reis.
  • 2.0 whole Rote Zwiebel
    Groß, in Fajita-Streifen geschnitten.
  • 2.0 whole Zucchini
    Mittel, in Streifen geschnitten (nachtschattfrei Alternativ zu Paprika).
  • 15.0 oz Schwarze Bohnen
    Aus der Dose, ohne Salz, abgespült und abgetropft.
  • 1.0 cup Süßmais
    Gefrorene Körner, aufgetaut (oder frisch).
  • 2.0 whole Avocado
    Reif, in Scheiben oder Würfel geschnitten.
  • 3.0 whole Limetten
    2 ausgepresst für Marinade, 1 in Spalten geschnitten zum Servieren.
  • 0.5 cup Frischer Koriander
    Blätter gehackt, Stiele entfernt.
  • 3.0 tbsp Olivenöl
    Extra vergine, aufgeteilt für Marinade und beim Kochen.
  • 4.0 clove Knoblauch
    Frisch, gehackt.
  • 0.5 cup Fettfreier griechischer Joghurt
    Natur (gesunde Alternative zu saurer Sahne).
  • 2.0 tsp Gemahlenen Kreuzkümmel
    Getrocknete Gewürz.
  • 1.0 tsp Gemahlene Koriander
    Getrocknete Gewürz.
  • 1.0 tsp Getrockneter Oregano
    Getrocknete Blätter.
  • 1.0 tsp Meersalz
    Fein gemahlen.
  • 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
    Frisch gemahlen.

Anleitung

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Küchenvorbereitung

  1. Sammeln Sie die Ausrüstung: Schneidebrett, scharfes Kochmesser, mittelgroßer Topf mit Deckel, große schwere Pfanne (vorzugsweise aus Gusseisen), kleine Rührschüssel und Sieb.
  2. Reinigen Sie 1 Tasse Vollkornreis (185g) unter kaltem Wasser bis das Wasser klar läuft.
  3. Schneiden Sie 2 rote Zwiebeln (400g) und 2 Zucchini (400g) in dünne Streifen.
  4. Hacke 4 Knoblauchzehen (20g) und schneide 0.5 Tasse frischen Koriander (30g).
  5. Schneiden Sie 1.5 lb Flanksteak (680g) gegen die Faser in dünne mundgerechte Streifen.
  6. Reinigen Sie 15 oz schwarze Bohnen (425g); auftauen 1 Tasse Süßmais (150g).
  7. Pressen Sie 2 Limetten (ca. 60ml) und schneiden Sie 1 Limette in Spalten.
  8. Messen Sie die Gewürze ab: 2 TL Kreuzkümmel (6g), 1 TL Koriander (2g), 1 TL Oregano (1g), 1 TL Meersalz (6g) und 0.5 TL schwarzen Pfeffer (1g).

2. Begin mit dem Vollkornreis

  1. Geben Sie in den mittelgroßen Topf den gewaschenen Reis mit 2 Tassen Wasser (480ml) und einer Prise Salz.
  2. Zum Kochen bringen bei hoher Hitze.
  3. Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und einen Timer auf 30 Minuten einstellen (lassen Sie es köcheln, während Sie den Rest kochen).

3. Marinieren Sie das Steak

  1. In einer kleinen Schüssel 1.5 EL Olivenöl (22ml), die Hälfte des Limettensafts, den zerhackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Oregano, Salz und Pfeffer verquirlen.
  2. Legen Sie Steakstreifen in eine Schüssel, gießen Sie die Marinade darüber und werfen Sie sie zur gleichmäßigen Beschichtung. Beiseite legen.

4. Gemüse Kochen

  1. Erhitzen Sie 1.5 EL Olivenöl (22ml) in der großen Pfanne bei mittelhoher Hitze.
  2. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln und Zucchini hinzu. Sautieren bis sie zart-kross und leicht angebrannt sind.
  3. Rühren Sie die abgetropften schwarzen Bohnen und den aufgetauten Mais einfach durch um sie zu erwärmen. Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.

5. Steak Anbraten

  1. Die Pfanne wieder auf hohe Hitze stellen (etwas Öl hinzufügen, wenn sie trocken ist).
  2. Fügen Sie die Steakstreifen in einer Schicht hinzu (arbeiten Sie in Portionen, um das Dämpfen zu vermeiden).
  3. Schnell anbraten, bis sie gebräunt sind und nach Vorliebe gegart sind, etwa 2-3 Minuten.

6. Garnierungen Vorbereiten

  1. Schneiden Sie 2 Avocados (400g).
  2. Mischen Sie den restlichen Limettensaft mit 0.5 Tasse griechischem Joghurt (125g) für einen einfachen Drizzle (optional).

Anrichten

  1. Legen Sie den warmen Vollkornreis in die Mitte einer breiten, flachen Schüssel und drücken Sie ihn leicht platt, um eine unterstützende Basis für die anderen Zutaten zu schaffen.
  2. Arrangieren Sie die Steakstreifen, die sautierten Zucchini und Zwiebeln, schwarze Bohnen und Süßmais in vier verschiedenen Quadranten oben auf dem Reis, wobei die Farben für einen visuellen Effekt getrennt bleiben.
  3. Fächern Sie die geschnittene Avocado ordentlich über die schwarzen Bohnen und den Mais, um Höhe und eine cremige visuelle Textur in die Schüssel zu bringen.
  4. Platzieren Sie einen großzügigen Löffel griechischen Joghurt in der Mitte, wo sich die Quadranten treffen, streuen Sie frischen gehackten Koriander über das Gericht und fügen Sie eine Limettenscheibe am Rand zur Fertigstellung hinzu.

Familiengetränk

Sprudelwasser mit frischer Limette und zerstoßenen Minzblättern

Alkoholhaltiges Getränk

Ein Glas Malbec oder ein gekühltes leichtes mexikanisches Lager

Serviervorschläge

Stellen Sie die Schüsseln mit einer Basis aus warmem Naturreis, belegt mit den Steakstreifen, schwarzen Bohnen und Mais. Fächern Sie die geschnittene Avocado darauf und beenden Sie das Ganze mit einem Spritzer frischem Limettensaft und gehacktem Koriander.

Notizen

Wählen Sie ein mageres Stück Rindfleisch wie Flank- oder Hüftsteak und schneiden Sie sichtbares Fett vor dem Kochen ab, um die Aufnahme von gesättigten Fetten zu reduzieren. Ein Gewürzmischung aus frischen Zutaten zu machen, stellt sicher, dass das Gericht frei von Konservierungsstoffen und übermäßigem Natrium ist. Das schnelle Anbraten des Steaks bei hoher Hitze erhält die Zartheit, ohne schwere Öle verwenden zu müssen.

Lagerung

Lassen Sie alle gekochten Zutaten vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern. Legen Sie die Steakstreifen, Vollkornreis und das Gemüsemischung (Zucchini und Zwiebeln) in separate luftdichte Behälter, um die Distinkten Aromen und Texturen zu bewahren. Im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren. Bewahren Sie die frische Avocado, Koriander und griechischen Joghurt separat auf; beschichten Sie die Avocadoscheiben mit Limettensaft und bewahren Sie sie in einem versiegelten Behälter mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche auf, um das Braunen zu minimieren.

Einfrieren

Die gekochte Vollkornreis, Steakstreifen, schwarze Bohnen und Mais in gefriersicheren Beuteln oder Behältern bis zu 3 Monate einfrieren, dabei so viel Luft wie möglich herausnehmen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Die gebratenen Zucchini, frische Avocado oder Joghurt nicht einfrieren, da ihre Textur leidet. Gefrorene Komponenten über Nacht im Kühlschrank auftauen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze wieder erwärmen, bis sie dampfend heiß sind, bevor Sie sie zusammenstellen.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: nightshade. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto deines gekochten Gerichts