Snelle Kalkoen Chili

This American dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 35 minutes, serves 4 people. Schep in kommen en garneer met verse, in blokjes gesneden avocado, gehakte koriander en een lepel magere Griekse yoghurt. Serveer met een frisse gemengde groene …

Cuisine: American Type: Dinner Tijd: 35 min Servings: 4 Calories: 528 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 528 calories and 38,0g of protein. Macronutrients include 49,0g carbohydrates and 20,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
528
Eiwitten
38,0g
Koolhydraten
49,0g
Vetten
20,0g

Totaal

Calorieën
2112
Eiwitten
152,0g
Koolhydraten
196,0g
Vetten
80,0g

Ingrediënten

Order with Instacart

This recipe requires 17 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Mager gemalen kalkoen (93% mager)
    vers, 93% mager / 7% vet
  • 30.0 oz Cannellinibonen (laag natrium)
    2 blikken (15 oz elk), afgespoeld en uitgelekt; witte nierbonen
  • 2.0 cup Laag-natrium kippenbouillon
    Controleer het etiket om ervoor te zorgen dat het vrij is van nachtschades/sellerij
  • 1.0 whole Gele ui
    gemiddelde grootte, klein gesneden (ongeveer 1 kop)
  • 2.0 whole Wortelen
    gemiddelde grootte, geschild en klein gesneden (ter vervanging van sellerij/paprika voor knapperigheid)
  • 1.0 cup Bevroren zoete maïs
    ontdooid (voegt zoetheid toe zonder nachtschades)
  • 1.0 tbsp Olijfolie
    extra vierge
  • 3.0 clove Knoflook
    vers, geminced
  • 2.0 tsp Gemalen komijn
    gedroogd poeder
  • 1.0 tsp Gedroogde oregano
    gedroogde bladeren
  • 1.0 tsp Gemalen koriander
    gedroogd poeder
  • 0.5 tsp Kosher zout
    naar smaak
  • 0.25 tsp Zwarte peper
    gemalen (veilige vervanger voor chilipaprika's)
  • 0.5 cup Magere Griekse yoghurt
    natuurlijk, voor garnering
  • 1.0 whole Avocado
    rijp, pit verwijderd en in blokjes gesneden
  • 0.25 cup Vers koriander
    gehakte bladeren en tere stelen
  • 1.0 whole Limoen
    in parten gesneden voor serveren

Instructies

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place: Groenten en Eiwit

  1. Haal alle ingrediënten en apparatuur: snijplank, koksmes, grote Dutch oven of soeppan, vergiet en maatlepels.
  2. Was de wortelen, koriander, limoen en avocado onder koud stromend water.
  3. Schil 2 middelgrote wortelen (120g) en snijd ze in kleine stukjes.
  4. Snijd 1 middelgrote gele ui (150g) in kleine stukjes.
  5. Hak 3 teentjes knoflook (15g) fijn.
  6. Verwijder 1 lb (454g) mager gemalen kalkoen uit de verpakking en zet deze op een bord nabij de kookplaat.
  7. Meet 1 kop (160g) bevroren zoete maïs af en zet deze apart om iets te ontdooien.

2. Mise en Place: Bonen, Specerijen en Vloeistoffen

  1. Open 2 blikken (850g totaal) Cannellinibonen, giet ze in een vergiet en spoel grondig af met koud water totdat het schuim verdwijnt; laat goed uitlekken.
  2. Meng in een kleine voorbereidingskom 2 tl (5g) gemalen komijn, 1 tl (1g) gedroogde oregano, 1 tl (2g) gemalen koriander, 0,5 tl (3g) kosher zout en 0,25 tl (1g) zwarte peper.
  3. Meet 2 kopjes (480ml) laag-natrium kippenbouillon af.

3. Groenten Sauteren

  1. Plaats de grote pan op het fornuis en verwarm 1 eetlepel (15ml) olijfolie op middelhoog vuur.
  2. Voeg de gesneden ui en wortelen toe aan de hete olie.
  3. Bak de groenten, af en toe roerend, totdat de ui doorschijnend is en de wortelen beginnen te verzachten.

4. Koken van de Kalkoen en Specerijen Bloeien

  1. Voeg de gehakte knoflook en het voorbereide specerijenmengsel aan de pan toe; roer constant tot het geurig is.
  2. Voeg het gemalen kalkoen (454g) toe aan de pan.
  3. Breek het vlees uit elkaar met een houten lepel of vlees snijder tijdens het koken.
  4. Ga door met koken totdat de kalkoen volledig bruin is en er geen roze meer zichtbaar is.

5. Laat de Chili Sudderen

  1. Giet de 2 kopjes (480ml) kippenbouillon erbij en schraap de bodem van de pan om gebakken stukjes los te maken (deglazeren).
  2. Roer de afgespoelde Cannellinibonen en de ontdooide maïs erdoor.
  3. Breng het mengsel aan de kook.
  4. Verlaag het vuur tot laag en laat onbedekt sudderen zodat de smaken zich mengen.

6. Bereid Garnituren voor (terwijl het suddert)

  1. Terwijl de chili suddert, hak ongeveer 0,25 kop (15g) verse koriander grof.
  2. Snijd de avocado (200g) doormidden, verwijder de pit, lepel het vruchtvlees eruit en snijd het in blokjes.
  3. Snijd de limoen (60g) in partjes.
  4. Verwijder de chili van het vuur en laat deze even rusten voordat u het serveert.

Opdienen

  1. Schep de hete chili in brede, verwarmde kommen en vul ze ongeveer driekwart vol om voldoende ruimte te laten voor garnering zonder te overbevolken.
  2. Schep een royale lepel van de koele magere Griekse yoghurt in het midden van de kom voor een romige contraste tegen de gouden bouillon en witte bonen.
  3. Strooi de blokjes avocado en verse gehakte koriander over de yoghurt en chili, zorg ervoor dat de levendige groene kleuren opvallen tegen de lichtere achtergrond.
  4. Steek een verse limoenpart aan de rand van de kom en eindig met een grove draai van zwarte peper over de yoghurt voor een gepolijste, professionele uitstraling.

Gezinsdrankje

Verfrissend bruisend water met verse limoenpartjes en een takje munt

Alcoholische drank

Een medium-bodied Zinfandel of een frisse, lichte Mexicaanse lager

Serveersuggesties

Schep in kommen en garneer met verse, in blokjes gesneden avocado, gehakte koriander en een lepel magere Griekse yoghurt. Serveer met een frisse gemengde groene salade met limoen vinaigrette of geroosterde zoete aardappelpartjes.

Notities

Het grondig afspoelen van ingeblikte bonen helpt de natrium inhoud te verlagen. Voor een hogere inname van groenten kunnen blokjes paprika, courgette of wortels samen met de uien aan het begin worden gebakken. De chili-smaak verdiept als het een paar minuten rust voordat het geserveerd wordt. Bewaar restjes in een luchtdichte container tot drie dagen.

Bewaren

Laat de chili binnen twee uur na het koken afkoelen tot kamertemperatuur voor de veiligheid. Verplaats de restjes in schone, luchtdichte containers om de versheid te behouden. Bewaar in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen; de smaken van de komijn en koriander zullen zich verdiepen en verbeteren naarmate ze staan.

Invriezen

Koel de chili volledig af voordat je het in vriezerbestendige zakken of stevige containers plaatst. Als je zakken gebruikt, druk dan overtollige lucht eruit en leg ze plat om efficiënt te stapelen. Laat ongeveer een centimeter ruimte in stevige containers voor uitzetting. Vries tot 3 maanden in. Voor de beste textuur, laat een nacht in de koelkast ontdooien voordat je voorzichtig op het fornuis opnieuw verwarmt.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: nightshade, celery. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto van je bereide gerecht