Chili Rápido de Pavo

This American dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 35 minutes, serves 4 people. Sirva en tazones y decore con aguacate fresco picado, cilantro picado y una cucharada de yogur griego natural sin grasa. Acompañe con una ensalada verde …

Cuisine: American Type: Dinner Hora: 35 min Servings: 4 Calories: 528 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 528 calories and 38,0g of protein. Macronutrients include 49,0g carbohydrates and 20,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
528
Proteína
38,0g
Carbohidratos
49,0g
Grasas
20,0g

Total

Calorías
2112
Proteína
152,0g
Carbohidratos
196,0g
Grasas
80,0g

Ingredientes

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This recipe requires 17 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Pavo molido magro (93% magro)
    fresco, 93% magro / 7% grasa
  • 30.0 oz Frijoles Cannellini (bajo en sodio)
    2 latas (15 oz cada una), enjuagados y escurridos; frijoles blancos
  • 2.0 cup Caldo de pollo bajo en sodio
    verifique la etiqueta para asegurarse de que esté libre de solanáceas/celery
  • 1.0 whole Cebolla amarilla
    tamaño mediano, picada pequeña (aproximadamente 1 taza)
  • 2.0 whole Zanahorias
    tamaño mediano, peladas y picadas pequeñas (reemplazando el apio/pimientos para el crujido)
  • 1.0 cup Maíz dulce congelado
    descongelado (agrega dulzura sin solanáceas)
  • 1.0 tbsp Aceite de oliva
    extra virgen
  • 3.0 clove Ajo
    fresco, picado
  • 2.0 tsp Comino molido
    en polvo seco
  • 1.0 tsp Orégano seco
    hojas secas
  • 1.0 tsp Cilantro molido
    en polvo seco
  • 0.5 tsp Sal kosher
    al gusto
  • 0.25 tsp Pimienta negra
    molida (alternativa segura a los chiles)
  • 0.5 cup Yogur griego bajo en grasa
    natural, para decorar
  • 1.0 whole Aguacate
    maduro, sin hueso y en cubos
  • 0.25 cup Cilantro fresco
    hojas y tallos tiernos picados
  • 1.0 whole Limón
    cortado en gajos para servir

Instrucciones

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place: Verduras y Proteínas

  1. Reúne todos los ingredientes y utensilios: tabla de cortar, cuchillo de chef, olla grande de hierro fundido o cacerola, colador y cucharas medidoras.
  2. Lave las zanahorias, el cilantro, la lima y el aguacate bajo agua fría corriente.
  3. Pele 2 zanahorias medianas (120g) y córtelas en trozos pequeños.
  4. Corte 1 cebolla amarilla mediana (150g) en trozos pequeños.
  5. Pique 3 dientes de ajo (15g).
  6. Retire 1 lb (454g) de carne de pavo molido magra del empaque y colóquela en un plato cerca de la estufa.
  7. Mida 1 taza (160g) de maíz dulce congelado y colóquelo a un lado para que se descongele ligeramente.

2. Mise en Place: Frijoles, Especias y Líquidos

  1. Abre 2 latas (850g en total) de frijoles Cannellini, viértelos en un colador y enjuaga bien con agua fría hasta que desaparezca la espuma; deja escurrir.
  2. En un tazón pequeño para preparar, combine 2 cucharaditas (5g) de comino molido, 1 cucharadita (1g) de orégano seco, 1 cucharadita (2g) de cilantro molido, 0.5 cucharaditas (3g) de sal kosher y 0.25 cucharaditas (1g) de pimienta negra.
  3. Mida 2 tazas (480ml) de caldo de pollo bajo en sodio.

3. Saltear Verduras

  1. Coloque la olla grande en la estufa y calienta 1 cucharada (15ml) de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  2. Agregue la cebolla y las zanahorias picadas al aceite caliente.
  3. Saltee las verduras, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté translúcida y las zanahorias comiencen a ablandarse.

4. Cocinar el Pavo y Despertar Especias

  1. Agregue el ajo picado y la mezcla de especias preparada a la olla; revuelva constantemente hasta que esté fragante.
  2. Agregue la carne de pavo molido (454g) a la olla.
  3. Desmenuce la carne con una cuchara de madera o triturador de carne mientras cocina.
  4. Continúe cocinando hasta que el pavo esté completamente dorado y no queden partes rosas.

5. Hervir el Chili

  1. Vierte las 2 tazas (480ml) de caldo de pollo y raspa el fondo de la olla para liberar cualquier trocito dorado (deglazar).
  2. Incorpora los frijoles Cannellini escurridos y el maíz descongelado.
  3. Lleve la mezcla a ebullición.
  4. Reduzca el fuego a bajo y deje cocinar destapado para que los sabores se integren.

6. Preparar Decoraciones (Mientras Hierve)

  1. Mientras el chili hierve, pica groseramente 0.25 tazas (15g) de cilantro fresco.
  2. Corte la aguacate (200g) por la mitad, retire el hueso, saque la pulpa y córtela en cubos.
  3. Corte la lima (60g) en gajos.
  4. Retire el chili del fuego y déjelo reposar un momento antes de servir.

Emplatado

  1. Sirva el chili caliente en tazones anchos y calentados, llenándolos aproximadamente tres cuartos de su capacidad para dejar suficiente espacio para las decoraciones sin amontonar.
  2. Coloque una generosa cucharada de yogur griego natural sin grasa en el centro del plato para crear un contraste cremoso con el caldo dorado y los frijoles blancos.
  3. Espolvoree con aguacate en cubos y cilantro fresco picado sobre el yogur y el chili, asegurándose de que los colores verdes vibrantes resalten contra el fondo más claro.
  4. Agregue un gajo de lima fresca al borde del tazón y termine con un poco de pimienta negra gruesa sobre el yogur para un aspecto pulido y profesional.

Bebida familiar

Agua con gas fría infusionada con rodajas de lima fresca y una ramita de menta

Bebida alcohólica

Un Zinfandel de cuerpo medio o una lager mexicana ligera y crujiente

Sugerencias de presentación

Sirva en tazones y decore con aguacate fresco picado, cilantro picado y una cucharada de yogur griego natural sin grasa. Acompañe con una ensalada verde mixta crujiente con vinagreta de lima o gajos de batata asada.

Notas

Enjuagar bien los frijoles enlatados ayuda a reducir el contenido de sodio. Para aumentar la ingesta de verduras, se pueden saltear pimientos, calabacines o zanahorias picadas con las cebollas al principio. El sabor del chili se profundiza si se deja reposar unos minutos antes de servir. Almacene las sobras en un recipiente hermético durante hasta tres días.

Almacenamiento

Permita que el chili se enfríe a temperatura ambiente dentro de dos horas después de cocinarlo para garantizar la seguridad. Transfiera las sobras a recipientes herméticos y limpios para mantener la frescura. Almacene en el refrigerador hasta por 3 días; los sabores del comino y el cilantro se profundizarán y mejorarán después de reposar.

Congelación

Enfríe completamente el chili antes de transferirlo a bolsas o recipientes rígidos a prueba de congelador. Si usa bolsas, exprima el aire sobrante y colóquelas planas para apilarlas de manera eficiente. Deje aproximadamente una pulgada de espacio en los recipientes rígidos para la expansión. Congelar hasta 3 meses. Para la mejor textura, descongele toda la noche en el refrigerador antes de recalentar suavemente en la estufa.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: nightshade, celery. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

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