Schnelle Puten-Chili

This American dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 35 minutes, serves 4 people. In Schalen schöpfen und mit frischer, gewürfelter Avocado, gehacktem Koriander und einem Klecks fettfreiem griechischen Joghurt garnieren. Dazu einen frischen gemischten grünen Salat mit Limettenvinaigrette …

Cuisine: American Type: Dinner Zeit: 35 min Servings: 4 Calories: 528 per serving
Planen Einkaufen Kochen Chat Ausrüstung Video

Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 528 calories and 38,0g of protein. Macronutrients include 49,0g carbohydrates and 20,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
528
Eiweiß
38,0g
Kohlenhydrate
49,0g
Fette
20,0g

Gesamt

Kalorien
2112
Eiweiß
152,0g
Kohlenhydrate
196,0g
Fette
80,0g

Zutaten

Order with Instacart

This recipe requires 17 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Mageres gemahlenes Putenfleisch (93% mager)
    frisch, 93% mager / 7% fett
  • 30.0 oz Cannellinibohnen (niedriger Natriumgehalt)
    2 Dosen (15 oz jede), abgespült und abgetropft; weiße Nierenbohnen
  • 2.0 cup Wenig Natrium Hühnerbrühe
    Etikett überprüfen, um sicherzustellen, dass es frei von Nachtschatten/Sellerie ist
  • 1.0 whole Gelbe Zwiebel
    mittelgroß, klein gewürfelt (ca. 1 Tasse)
  • 2.0 whole Karotten
    mittelgroß, geschält und klein gewürfelt (ersetzt Sellerie/Paprika für Crunch)
  • 1.0 cup Gefrorener süßer Mais
    aufgetaut (verleiht Süße ohne Nachtschatten)
  • 1.0 tbsp Olivenöl
    extra vergine
  • 3.0 clove Knoblauch
    frisch, gehackt
  • 2.0 tsp Gemahlener Kreuzkümmel
    getrocknetes Pulver
  • 1.0 tsp Getrockneter Oregano
    getrocknete Blätter
  • 1.0 tsp Gemahlener Koriander
    getrocknetes Pulver
  • 0.5 tsp Koscheres Salz
    nach Geschmack
  • 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer
    gemahlen (sichere Alternative zu Chilischoten)
  • 0.5 cup Fettfreier griechischer Joghurt
    natur, zum Garnieren
  • 1.0 whole Avocado
    reif, entkernt und gewürfelt
  • 0.25 cup Frischer Koriander
    gehackte Blätter und zarte Stiele
  • 1.0 whole Limette
    in Spalten geschnitten zum Servieren

Anleitung

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place: Gemüse und Protein

  1. Alle Zutaten und Geräte bereitstellen: Schneidebrett, Kochmesser, großen Dutch Oven oder Suppentopf, Sieb und Messlöffel.
  2. Karotten, Koriander, Limette und Avocado unter kaltem Wasser abspülen.
  3. 2 mittelgroße Karotten (120g) schälen und in kleine Stücke würfeln.
  4. 1 mittelgroße gelbe Zwiebel (150g) in kleine Stücke würfeln.
  5. 3 Knoblauchzehen (15g) fein hacken.
  6. 1 lb (454g) mageres Putenfleisch aus der Verpackung nehmen und in der Nähe des Herdes auf einen Teller legen.
  7. 1 Tasse (160g) gefrorenen süßen Mais abmessen und beiseite stellen, um leicht zu tauen.

2. Mise en Place: Bohnen, Gewürze und Flüssigkeiten

  1. 2 Dosen (850g insgesamt) Cannellinibohnen öffnen, in ein Sieb gießen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen, bis der Schaum verschwindet; abtropfen lassen.
  2. In einer kleinen Zubereitungsschüssel 2 TL (5g) gemahlenen Kreuzkümmel, 1 TL (1g) getrockneten Oregano, 1 TL (2g) gemahlenen Koriander, 0,5 TL (3g) koscheres Salz und 0,25 TL (1g) schwarzen Pfeffer vermengen.
  3. 2 Tassen (480ml) wenig natriumhaltige Hühnerbrühe abmessen.

3. Gemüse anbraten

  1. Den großen Topf auf den Herd stellen und 1 Esslöffel (15ml) Olivenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen.
  2. Die gewürfelte Zwiebel und die Karotten in das heiße Öl geben.
  3. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist und die Karotten weich zu werden beginnen.

4. Pute kochen und Gewürze entfalten

  1. Den gehackten Knoblauch und die vorbereitete Gewürzmischung in den Topf geben; ständig rühren, bis es duftet.
  2. Das gemahlene Putenfleisch (454g) in den Topf geben.
  3. Das Fleisch mit einem Holzlöffel oder einem Fleischhacker während des Kochens zerkleinern.
  4. Weiter kochen, bis das Putenfleisch vollständig gebräunt ist und keine rosa Stellen mehr sichtbar sind.

5. Chili köcheln lassen

  1. 2 Tassen (480ml) Hühnerbrühe in den Topf gießen und den Boden des Topfes abkratzen, um angebratene Stücke zu lösen (deglazieren).
  2. Die abgetropften Cannellinibohnen und den aufgetauten Mais unterrühren.
  3. Die Mischung zum Kochen bringen.
  4. Die Hitze reduzieren und unbedeckt köcheln lassen, damit die Aromen sich vermischen.

6. Garnierungen vorbereiten (während des Köchelns)

  1. Während die Chili köchelt, 0,25 Tasse (15g) frischen Koriander grob hacken.
  2. Die Avocado (200g) halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslöffeln und würfeln.
  3. Die Limette (60g) in Spalten schneiden.
  4. Die Chili vom Herd nehmen und einen Moment ruhen lassen, bevor sie serviert wird.

Anrichten

  1. Schenken Sie die heiße Chili in breite, warme Schalen und füllen Sie sie etwa drei Viertel voll, um ausreichend Platz für Garnituren zu lassen, ohne sie zu überfüllen.
  2. Geben Sie einen großzügigen Klecks des kühlen fettfreien griechischen Joghurt in die Mitte der Schale, um einen cremigen Kontrast zur goldenen Brühe und den weißen Bohnen zu schaffen.
  3. Streuen Sie die gewürfelte Avocado und den frisch gehackten Koriander über den Joghurt und die Chili, um sicherzustellen, dass die lebendigen grünen Farben auf dem helleren Hintergrund hervortreten.
  4. Stecken Sie eine frische Limettenspalte an den Rand der Schale und beenden Sie das Ganze mit einem groben Schlag schwarzen Pfeffers über dem Joghurt für einen polished, professionellen Look.

Familiengetränk

Gekühltes Sprudelwasser mit frischen Limettenschnitzen und einem Zweig Minze

Alkoholhaltiges Getränk

Ein mittelkräftiger Zinfandel oder eine frische, leichte mexikanische Lager

Serviervorschläge

In Schalen schöpfen und mit frischer, gewürfelter Avocado, gehacktem Koriander und einem Klecks fettfreiem griechischen Joghurt garnieren. Dazu einen frischen gemischten grünen Salat mit Limettenvinaigrette oder gerösteten Süßkartoffelspalten servieren.

Notizen

Das gründliche Abspülen von Dosenbohnen hilft, den Natriumgehalt zu senken. Um die Gemüseaufnahme zu erhöhen, können gewürfelte Paprika, Zucchini oder Karotten zu Beginn mit den Zwiebeln angebraten werden. Der Chili-Geschmack vertieft sich, wenn er einige Minuten vor dem Servieren ruhen kann. Reste in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahren.

Lagerung

Lassen Sie das Chili innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen auf Raumtemperatur abkühlen, um die Sicherheit zu gewährleisten. Übertragen Sie die Reste in saubere, luftdichte Behälter, um die Frische zu erhalten. Im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren; die Aromen von Kreuzkümmel und Koriander werden sich vertiefen und verbessern, nachdem sie gestanden haben.

Einfrieren

Lassen Sie das Chili vollständig abkühlen, bevor Sie es in gefriergeeignete Beutel oder starre Behälter geben. Wenn Sie Beutel verwenden, drücken Sie überschüssige Luft heraus und legen Sie sie flach, um effizient zu stapeln. Lassen Sie etwa einen Zoll Platz in festen Behältern zur Ausdehnung. Bis zu 3 Monate einfrieren. Für die beste Textur über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sanft auf dem Herd wieder erhitzen.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: nightshade, celery. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto deines gekochten Gerichts