Penne con Pollo Pesto y Tomates Asados

This Italian dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 25 minutes, serves 4 people. Servir caliente en tazones profundos para pasta, decorado con hojas de albahaca fresca y una ligera capa de queso parmesano. Acompaña perfectamente una ensalada verde …

Cuisine: Italian Type: Dinner Hora: 25 min Servings: 4 Calories: 668 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 668 calories and 44,0g of protein. Macronutrients include 69,0g carbohydrates and 24,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
668
Proteína
44,0g
Carbohidratos
69,0g
Grasas
24,0g

Total

Calorías
2672
Proteína
176,0g
Carbohidratos
276,0g
Grasas
96,0g

Ingredientes

This recipe requires 11 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Pechuga de Pollo sin Piel
    cortada en trozos de 2.5 cm
  • 12.0 oz Pasta Penne Integral
    seca, integral
  • 2.0 cup Tomates Cherry
    enjuagados y cortados por la mitad
  • 4.0 cup Espinacas Baby
    frescas, lavadas
  • 0.5 cup Pesto de Albahaca
    fresco, a base de aceite de oliva (sin aceites de semillas)
  • 2.0 tbsp Aceite de Oliva Extra Virgen
    para asar
  • 2.0 clove Ajo
    picado
  • 0.25 cup Queso Parmesano
    rallado fresco
  • 0.25 cup Hojas de Albahaca Frescas
    desgarradas, para decorar
  • 0.5 tsp Sal Marina
    fina
  • 0.25 tsp Pimienta Negra
    recién molida

Instrucciones

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Preparación de Ingredientes & Configuración del Equipo

  1. Precalentar el horno a 200°C y verificar que la rejilla esté en la posición media.
  2. Llene una olla grande con agua, agregue una generosa pizca de sal marina, cubra y ponga a fuego alto para hervir.
  3. Enjuague 2 tazas de tomates cherry (300g), 4 tazas de espinacas baby (120g) y 0.25 taza de hojas de albahaca fresca (10g).
  4. Corte los tomates cherry por la mitad, pique 2 dientes de ajo, ralle 0.25 taza de queso parmesano (25g) y rasgue las hojas de albahaca.
  5. Corte 1 lb de pechuga de pollo (454g) en trozos de 2.5 cm. Sazone a fondo con 0.5 tsp de sal (2.5g) y 0.25 tsp de pimienta negra (1g).

2. Asar los Tomates

  1. Coloque los tomates partidos en una bandeja para hornear. Mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva (15ml) y una pizca de sal.
  2. Coloque los tomates con el lado cortado hacia arriba en el horno precalentado. Configure el temporizador en 15 minutos.
  3. Limpie el área de preparación para evitar la contaminación cruzada de la carne cruda antes de continuar.

3. Cocinar la Pasta

  1. Agregue 12 oz de pasta penne integral (340g) al agua hirviendo. Revuelva inmediatamente.
  2. Cocine la pasta destapada durante 10-12 minutos o hasta que esté al dente.
  3. Reserve 0.5 taza de agua de la pasta (120ml), luego escurra la pasta en un colador.

4. Saltear el Pollo (Realizar mientras se cocina la pasta)

  1. Caliente la 1 cucharada de aceite de oliva restante (15ml) en una sartén grande a fuego medio-alto.
  2. Agregue los trozos de pollo sazonados en una sola capa. Saltee sin mover durante 3-4 minutos para desarrollar una costra.
  3. Voltee los trozos de pollo, agregue el ajo picado y cocine durante 2-3 minutos más hasta que el pollo alcance 74°C (165°F).

5. Combinar y Terminar

  1. Reduzca el fuego a bajo. Agregue 4 tazas de espinacas baby (120g) a la sartén y mezcle durante 30 segundos hasta que se marchiten un poco.
  2. Agregue la pasta escurrida, 0.5 taza de pesto de albahaca (120g), y los tomates asados del horno a la sartén.
  3. Revuelva suavemente para cubrir todo de manera uniforme. Agregue el agua reservada de la pasta 1 cucharada (15ml) a la vez si la salsa necesita aflojarse.
  4. Divídalo en tazones y adorne con queso parmesano rallado y albahaca fresca desgarrada.

Emplatado

  1. Seleccione un tazón de pasta profundo y de borde ancho y caliéntelo ligeramente. Cuele la mezcla de pasta, pollo y espinacas en el centro, girando su cuchara de servir para amontonar alto en lugar de extenderlo plano.
  2. Coloque suavemente los tomates cherry asados sobre la montaña de pasta y alrededor de los bordes para que se sienten como joyas rojas brillantes sin aplastarse.
  3. Rasgue las hojas de albahaca fresca con la mano y espárcelas sueltas sobre el plato para agregar un toque vibrante de color verde fresco y aroma.
  4. Termine con un ligero y esponjoso polvo de queso parmesano recién rallado y un rápido limpieza del borde del tazón con un paño limpio para un contraste afilado y profesional.

Bebida familiar

Agua con gas con rodajas de limón fresco y hojas de menta, o té helado de hierbas sin azúcar

Bebida alcohólica

Sauvignon Blanc frío, Pinot Grigio, o un rosado seco y fresco

Sugerencias de presentación

Servir caliente en tazones profundos para pasta, decorado con hojas de albahaca fresca y una ligera capa de queso parmesano. Acompaña perfectamente una ensalada verde crujiente con vinagreta balsámica.

Notas

Usar pasta integral aumenta significativamente el contenido de fibra en comparación con la pasta blanca tradicional. Asar los tomates cherry añade una explosión de dulzura que contrarresta el pesto salado. Se pueden agregar piñones o nueces tostadas por encima para mayor textura.

Almacenamiento

Enfríe rápidamente las sobras y transfiéralas a un recipiente hermético dentro de las dos horas posteriores a la cocción. Conserve en el refrigerador por hasta 3 días. La pasta absorberá naturalmente la salsa a medida que se asienta, así que agregue un chorrito de agua o un chorrito de aceite de oliva al calentar para aflojar la salsa y restaurar una textura sedosa.

Congelación

Porcione la pasta enfriada en recipientes herméticos aptos para congelador o bolsas de congelación resistentes, presionando la mayor cantidad de aire posible. Congelar durante un máximo de 2 meses. Para mantener la calidad del pollo y la emulsión del pesto, descongele completamente en el refrigerador durante la noche antes de calentarlo suavemente en la estufa.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: wheat, gluten, milk, dairy, treenuts, nightshade. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

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