Hähnchen Pesto Penne mit gerösteten Tomaten

This Italian dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 25 minutes, serves 4 people. Warm servieren in tiefen Pastaschalen, garniert mit frischen Basilikumblättern und einer leichten Staubschicht von Parmesan. Passt perfekt zu einem knackigen grünen Salat mit Balsamico-Vinaigrette.

Cuisine: Italian Type: Dinner Zeit: 25 min Servings: 4 Calories: 668 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 668 calories and 44,0g of protein. Macronutrients include 69,0g carbohydrates and 24,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
668
Eiweiß
44,0g
Kohlenhydrate
69,0g
Fette
24,0g

Gesamt

Kalorien
2672
Eiweiß
176,0g
Kohlenhydrate
276,0g
Fette
96,0g

Zutaten

This recipe requires 11 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Hähnchenbrust ohne Haut
    in 2,5 cm große Stücke geschnitten
  • 12.0 oz Vollkorn Penne Pasta
    trocken, Vollkorn
  • 2.0 cup Cherrytomaten
    gereinigt und halbiert
  • 4.0 cup Babyspinat
    frisch, gewaschen
  • 0.5 cup Basilikum Pesto
    frisch, auf Olivenöl-Basis (keine Samenöle)
  • 2.0 tbsp Natives Olivenöl
    zum Rösten
  • 2.0 clove Knoblauch
    gehackt
  • 0.25 cup Parmesan Käse
    frisch gerieben
  • 0.25 cup Frische Basilikumblätter
    zerrissen, zur Garnitur
  • 0.5 tsp Meersalz
    fein
  • 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer
    frisch gemahlen

Anleitung

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Vorbereitung & Geräteeinrichtung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und überprüfen Sie, ob der Rost in der mittleren Position ist.
  2. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser, fügen Sie eine großzügige Prise Meersalz hinzu, decken Sie ihn ab und bringen Sie ihn bei hoher Hitze zum Kochen.
  3. Spülen Sie 2 Tassen Cherrytomaten (300g), 4 Tassen Babyspinat (120g) und 0,25 Tassen frische Basilikumblätter (10g) ab.
  4. Halbieren Sie die Cherrytomaten, hacken Sie 2 Knoblauchzehen, reiben Sie 0,25 Tassen Parmesankäse (25g) und reißen Sie die Basilikumblätter.
  5. Schneiden Sie 1 lb Hähnchenbrust (454g) in 2,5 cm große Stücke. Würzen Sie gründlich mit 0,5 Teelöffel Salz (2,5g) und 0,25 Teelöffel schwarzem Pfeffer (1g).

2. Tomaten Rösten

  1. Legen Sie die halbierten Tomaten auf ein Backblech. Toss mit 1 Esslöffel Olivenöl (15ml) und einer Prise Salz.
  2. Ordnen Sie die Tomaten mit der Schnittseite nach oben an und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Stellen Sie den Timer auf 15 Minuten.
  3. Reinigen Sie den Vorbereitungsbereich, um Kreuzkontaminationen durch rohe Hähnchenfleisch zu vermeiden, bevor Sie fortfahren.

3. Nudeln Kochen

  1. Fügen Sie 12 oz Vollkorn-Penne (340g) zum kochenden Wasser hinzu. Sofort umrühren.
  2. Kochen Sie die Nudeln unbedeckt für 10-12 Minuten oder bis sie al dente sind.
  3. Bewahren Sie 0,5 Tassen Nudelwasser (120ml) auf, dann lassen Sie die Nudeln in einem Sieb abtropfen.

4. Hähnchen Anbraten (während die Nudeln kochen)

  1. Erhitzen Sie das restliche 1 Esslöffel Olivenöl (15ml) in einer großen tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  2. Fügen Sie gewürzte Hähnchenstücke in einer einzigen Schicht hinzu. Unbemerkt 3-4 Minuten anbraten, um eine Kruste zu entwickeln.
  3. Drehen Sie die Hähnchenstücke um, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie sie weitere 2-3 Minuten, bis das Hähnchen 74°C (165°F) erreicht.

5. Kombinieren & Fertigstellen

  1. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Fügen Sie 4 Tassen Babyspinat (120g) in die Pfanne und schwenken Sie sie 30 Sekunden lang, bis sie leicht verwelkt sind.
  2. Fügen Sie die abgetropften Nudeln, 0,5 Tassen Basilikumpesto (120g) und die gerösteten Tomaten aus dem Ofen zur Pfanne hinzu.
  3. Sachte umrühren, um alles gleichmäßig zu bedecken. Fügen Sie das reservierte Nudelwasser Esslöffel für Esslöffel (15ml) hinzu, falls die Sauce gelockert werden muss.
  4. In Schalen teilen und mit geriebenem Parmesan und zerrissener frischer Basilikum garnieren.

Anrichten

  1. Wählen Sie eine tiefe, breite Pastaschale und erwärmen Sie sie leicht. Löffeln Sie die Pasta-, Hühnchen- und Spinatmischung in die Mitte und verdrehen Sie Ihren Servierlöffel, um sie hoch zu stapeln, anstatt sie flach zu verteilen.
  2. Nesteln Sie die gerösteten Cherrytomaten vorsichtig auf dem Pastahaufen und rund um die Ränder, sodass sie wie leuchtend rote Juwelen sitzen, ohne zerdrückt zu werden.
  3. Reißen Sie die frischen Basilikumblätter von Hand und streuen Sie sie lose über das Gericht, um einen lebendigen frischgrünen Farb- und Aromapunkt hinzuzufügen.
  4. Beenden Sie mit einem leichten, fluffigen Staub von frisch geriebenem Parmesan und einem schnellen Wischen des Randes der Schüssel mit einem sauberen Tuch für einen scharfen, professionellen Kontrast.

Familiengetränk

Sprudelwasser mit frischen Zitronenscheiben und Minzblättern oder ungesüßtem Kräuter-Eistee

Alkoholhaltiges Getränk

Gekühlter Sauvignon Blanc, Pinot Grigio oder ein trockener, frischer Rosé

Serviervorschläge

Warm servieren in tiefen Pastaschalen, garniert mit frischen Basilikumblättern und einer leichten Staubschicht von Parmesan. Passt perfekt zu einem knackigen grünen Salat mit Balsamico-Vinaigrette.

Notizen

Die Verwendung von Vollkornnudeln erhöht den Ballaststoffgehalt erheblich im Vergleich zu herkömmlichen weißen Nudeln. Das Rösten der Cherrytomaten verleiht einen süßen Geschmack, der die herzhaft Pesto ausbalanciert. Geröstete Pinienkerne oder Walnüsse können als zusätzliche Textur obenauf gegeben werden.

Lagerung

Kühlen Sie die Reste schnell ab und geben Sie sie innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Die Pasta wird die Sauce von selbst aufnehmen, während sie steht, daher fügen Sie beim Aufwärmen einen Spritzer Wasser oder einen Schuss Olivenöl hinzu, um die Sauce zu lösen und eine seidige Textur wiederherzustellen.

Einfrieren

Teilen Sie die abgekühlte Pasta in luftdichte, gefrierfeste Behälter oder starke Gefrierbeutel auf und drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus. Bis zu 2 Monate einfrieren. Um die Qualität des Hähnchens und die Emulsion des Pestos zu erhalten, tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank vollständig auf, bevor Sie es sanft auf dem Herd wieder erhitzen.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: wheat, gluten, milk, dairy, treenuts, nightshade. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto deines gekochten Gerichts