Rokerige Pulled Chicken Sandwiches op Volkoren

This American lunch recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 40 minutes, serves 4 people. Serveer de gescheurde kip warm op geroosterde volkorenbroodjes, belegd met een knapperige vinaigrette coleslaw. Combineer met geroosterde zoete aardappelpartjes of een verse tuinsalade met olijfolie …

Cuisine: American Type: Lunch Tijd: 40 min Servings: 4 Calories: 671 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 671 calories and 55,0g of protein. Macronutrients include 79,0g carbohydrates and 15,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
671
Eiwitten
55,0g
Koolhydraten
79,0g
Vetten
15,0g

Totaal

Calorieën
2684
Eiwitten
220,0g
Koolhydraten
316,0g
Vetten
60,0g

Ingrediënten

This recipe requires 18 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Kipfilets zonder bot en vel
    vers, verwijder zichtbaar vet
  • 4.0 whole Volkoren Hamburgerbroodjes
    100% volkoren of graan
  • 6.0 oz Tomatenpuree
    geen zout toegevoegd indien beschikbaar
  • 2.0 whole Zoete Aardappelen
    middelgroot, gewassen en in partjes gesneden
  • 4.0 cup Rode Kool
    fijn gesneden (ongeveer 1/4 hoofd)
  • 0.5 cup Natuurlijke Magere Griekse Yoghurt
    naturel, zonder toegevoegde suikers (gezond mayo alternatief)
  • 2.0 whole Wortelen
    middelgroot, geschild en geraspt
  • 0.5 cup Lage Natrium Kippensoep
    of bouillon
  • 3.0 tbsp Appelciderazijn
    verdeeld gebruik (sauce en slaw)
  • 2.0 tbsp Zuivere Ahornsiroop
    puur, geen pannenkoeksiroop (natuurlijk zoetmiddel)
  • 1.0 whole Gele Ui
    middelgroot, fijngehakt
  • 3.0 clove Knoflook
    fijngehakt
  • 1.0 tbsp Gerookte Paprika
    gemalen
  • 1.0 tsp Dijonmosterd
    stevig
  • 2.0 tbsp Olijfolie
    extra vierge
  • 1.0 tbsp Worcestershire Saus
    voorkeur lage natrium
  • 1.0 tsp Zout
    kosher of zeezout
  • 0.5 tsp Gemalen Zwarte Peper
    versgemalen

Instructies

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Apparatuur Setup

  1. Verwarm de oven voor op 425°F (220°C) en zorg ervoor dat een rek in de middelste positie staat.
  2. Was 2 zoete aardappelen (450g), 4 kopjes rode kool (300g) en 2 wortelen (120g) onder koud stromend water.
  3. Meet en zet 0.5 kop kippenbouillon (120ml), 3 eetlepels appelciderazijn (45ml) en 2 eetlepels ahornsiroop (30ml) klaar.
  4. Verwijder 1.5 lb kipfilets (680g) uit de verpakking en dep droog met keukenpapier.

2. Bereid & Rooster Zoete Aardappelpartjes

  1. Snijd de zoete aardappelen in de lengte in 2,5 cm dikke partjes.
  2. Meng in een grote kom de partjes met 1 eetlepel olijfolie (15ml), 1 theelepel zout (6g) en 0.5 theelepel zwarte peper (1g) tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
  3. Leg de partjes in een enkele laag op een bakplaat en plaats deze in de voorverwarmde oven voor 25 minuten.

3. Begin Rokerige Kip Basis

  1. Snijd de kipfilets horizontaal in dunnere filets voor snellere bereiding.
  2. Snijd 1 gele ui (150g) fijn en hak 3 teentjes knoflook (15g) fijn.
  3. Verhit 1 eetlepel olijfolie (15ml) in een grote koekenpan met hoge zijkanten op middelhoog vuur en sauté de ui tot deze zacht is.
  4. Roer de fijngehakte knoflook, 1 eetlepel gerookte paprika (7g) en 6 oz tomatenpuree (170g) erdoor; laat 1 minuut koken tot het geurig is.
  5. Klop 0.5 kop bouillon (120ml), 1.5 eetlepel azijn (22ml), 2 eetlepels ahornsiroop (30ml), 1 eetlepel Worcestershire-saus (15ml) en 1 theelepel Dijonmosterd (5g) erdoor.
  6. Plaats de kipfilets in de saus, dek af met een deksel, verlaag het vuur tot laag en laat 12-15 minuten sudderen.

4. Bereid Verse Coleslaw (Gedurende het Sudderen)

  1. Terwijl de kip suddert, snijd 4 kopjes rode kool (300g) fijn en rasp 2 wortelen (120g).
  2. Meng in een kleine kom 0.5 kop Griekse yoghurt (125g), de resterende 1.5 eetlepel appelciderazijn (22ml), en een snufje zout.
  3. Combineer kool, wortelen, en dressing in een grote kom; meng goed om te coaten.
  4. Plaats de coleslaw in de koelkast om kort te koelen en te marineren.

5. Pluk Kip & Monteer

  1. Verwijder de kip uit de koekenpan (controleer of de interne temperatuur 165°F/74°C bereikt) en zet het vuur uit.
  2. Gebruik twee vorken om de kip fijn te scheuren direct op een snijplank.
  3. Plaats de gescheurde kip terug in de warme koekenpan en gooi tot ze volledig bedekt is met de rokerige saus.
  4. Verwijder zoete aardappelpartjes uit de oven.
  5. Stapel de kip op 4 volkoren broodjes (4 stuks), belegd met een schep van de slaw, en serveer met zoete aardappelpartjes.

Opdienen

  1. Plaats de geroosterde onderkant van het volkorenbroodje in het midden van het bord.
  2. Haal een royale portie van de warme rokerige pulled chicken op het broodje, zodat er wat saus over de randen lekt.
  3. Bovenop de kip komt onmiddellijk een berg paars coleslaw voor hoogte en kleurcontrast.
  4. Leun de bovenkant van het broodje tegen de vulling in plaats van plat te plaatsen, zodat de lagen zichtbaar zijn.
  5. Fanne de geroosterde zoete aardappelpartjes aan de zijkant van het sandwich.
  6. Veeg de rand van het bord schoon voor een nette afwerking voordat je serveert.

Gezinsdrankje

Ongezoete ijsthee met verse citroen; bruiswater met komkommer en munt of hibiscusthee.

Alcoholische drank

Koele Pale Ale, Zinfandel, of een lichte Pinot Noir.

Serveersuggesties

Serveer de gescheurde kip warm op geroosterde volkorenbroodjes, belegd met een knapperige vinaigrette coleslaw. Combineer met geroosterde zoete aardappelpartjes of een verse tuinsalade met olijfolie dressing.

Notities

Gebruik kipfilet zonder vel voor een magere eiwitbron, terwijl volkorenbroodjes essentiële vezels bieden. Voor de saus kun je een versie kiezen die natuurlijk gezoet is met dadels of ahornsiroop om geraffineerde suikers te beperken. De kip kan ook in een slowcooker gedurende 4 uur op hoog worden bereid voor gemak.

Bewaren

Laat de gekookte componenten binnen twee uur afkoelen tot kamertemperatuur. Bewaar de rokerige pulled chicken in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 tot 4 dagen. Houd de coleslaw in een aparte afgesloten container tot 2 dagen; de kool zal iets zachter worden in de loop van de tijd, maar blijft veilig om te eten. Bewaar de geroosterde zoete aardappelpartjes in een aparte container voor 3 tot 4 dagen. Bewaar volkorenbroodjes in een afgesloten zak bij kamertemperatuur.

Invriezen

De pulled chicken vriest uitstekend. Plaats volledig afgekoeld kip met zijn saus in vriesbestendige zakken en druk overtollige lucht eruit om vriesbrand te voorkomen, en bevries tot 3 maanden. Ontdooi in de koelkast gedurende de nacht voordat je het op de kookplaat opwarmt. Vries de coleslaw of de geroosterde zoete aardappelen niet in, omdat de textuur aanzienlijk zal afnemen.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: wheat, gluten, celery, mustard, nightshade. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto van je bereide gerecht