Sándwiches de Pollo Desmenuzado Ahumado en Grano Entero

This American lunch recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 40 minutes, serves 4 people. Sirve el pollo desmenuzado caliente en bollos de grano entero tostados, cubiertos con una coleslaw crujiente a base de vinagre. Complementa con gajos de batata …

Cuisine: American Type: Lunch Hora: 40 min Servings: 4 Calories: 671 per serving
Planear Comprar Cocinar Chat Equipo Video

Información nutricional

Each serving contains approximately 671 calories and 55,0g of protein. Macronutrients include 79,0g carbohydrates and 15,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
671
Proteína
55,0g
Carbohidratos
79,0g
Grasas
15,0g

Total

Calorías
2684
Proteína
220,0g
Carbohidratos
316,0g
Grasas
60,0g

Ingredientes

This recipe requires 18 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Pechugas de Pollo Deshuesadas y Sin Piel
    frescas, eliminar la grasa visible
  • 4.0 whole Panecillos de Grano Entero
    100% integral o de grano entero
  • 6.0 oz Pasta de Tomate
    sin sal añadida si está disponible
  • 2.0 whole Batatas
    de tamaño medio, lavadas y cortadas en gajos
  • 4.0 cup Repollo Rojo
    finamente picado (aprox. 1/4 de cabeza)
  • 0.5 cup Yogur Griego Natural Desnatado
    natural, sin azúcares añadidos (sustituto saludable de mayonesa)
  • 2.0 whole Zanahorias
    de tamaño medio, peladas y ralladas
  • 0.5 cup Caldo de Pollo bajo en sodio
    o caldo
  • 3.0 tbsp Vinagre de Sidra de Manzana
    uso dividido (salsa y ensalada)
  • 2.0 tbsp Jarabe de Arce Puro
    puro, no jarabe para panqueques (endulzante natural)
  • 1.0 whole Cebolla Amarilla
    de tamaño medio, finamente picada
  • 3.0 clove Ajo
    picado
  • 1.0 tbsp Páprika Ahumada
    molida
  • 1.0 tsp Mostaza Dijon
    suave
  • 2.0 tbsp Aceite de Oliva
    extra virgen
  • 1.0 tbsp Salsa Worcestershire
    prefiere baja en sodio
  • 1.0 tsp Sal
    sal kosher o sal marina
  • 0.5 tsp Pimienta Negra Molida
    recién molida

Instrucciones

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place y Configuración del Equipo

  1. Precalienta el horno a 425°F (220°C) y asegúrate de que haya una rejilla en la posición central.
  2. Lava 2 batatas (450g), 4 tazas de repollo rojo (300g) y 2 zanahorias (120g) bajo agua fría.
  3. Mide y prepara 0.5 taza de caldo de pollo (120ml), 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (45ml) y 2 cucharadas de jarabe de arce (30ml).
  4. Saca 1.5 lb de pechugas de pollo (680g) del empaque y sécalas con toallas de papel.

2. Preparar y Asar Gajos de Batata

  1. Corta las batatas a lo largo en gajos de 2.5 cm de grosor.
  2. En un tazón grande, mezcla los gajos con 1 cucharada de aceite de oliva (15ml), 1 cucharadita de sal (6g) y 0.5 cucharadita de pimienta negra (1g) hasta que estén bien cubiertos.
  3. Coloca los gajos en una sola capa sobre una bandeja para hornear y ponla en el horno precalentado durante 25 minutos.

3. Iniciar la Base de Pollo Ahumado

  1. Corta las pechugas de pollo horizontalmente para crear filetes más delgados que cocinen más rápido.
  2. Pica finamente 1 cebolla amarilla (150g) y tritura 3 dientes de ajo (15g).
  3. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva (15ml) en una sartén grande de bordes altos a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté suave.
  4. Incorpora el ajo picado, 1 cucharada de pimentón ahumado (7g), y 6 oz de pasta de tomate (170g); cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
  5. Bate con 0.5 taza de caldo (120ml), 1.5 cucharadas de vinagre (22ml), 2 cucharadas de jarabe de arce (30ml), 1 cucharada de salsa Worcestershire (15ml) y 1 cucharadita de mostaza Dijon (5g).
  6. Coloca las pechugas de pollo en la salsa, cúbrelas con una tapa, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 12-15 minutos.

4. Preparar Ensalada de Col Fresca (Mientras se Cocina a Fuego Lento)

  1. Mientras el pollo se cocina a fuego lento, corta 4 tazas de repollo rojo (300g) finamente y ralla 2 zanahorias (120g).
  2. En un tazón pequeño, mezcla 0.5 taza de yogur griego (125g), las restantes 1.5 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (22ml), y una pizca de sal.
  3. Combina el repollo, las zanahorias y el aderezo en un tazón grande; mezcla bien para cubrir.
  4. Coloca la ensalada de col en el refrigerador para enfriar y marinar brevemente.

5. Desmenuzar Pollo y Montar

  1. Retira el pollo de la sartén (verifica que la temperatura interna alcance 165°F/74°C) y apaga el fuego.
  2. Usa dos tenedores para desmenuzar el pollo finamente directamente sobre una tabla de cortar.
  3. Devuelve el pollo desmenuzado a la sartén caliente y mezcla hasta que esté bien cubierto con la salsa ahumada.
  4. Retira los gajos de batata del horno.
  5. Apila el pollo en 4 panecillos de grano entero (4 unidades), cubriendo con una porción de coleslaw, y sirve con gajos de batata.

Emplatado

  1. Coloca la mitad inferior tostada del pan de grano entero en el centro del plato.
  2. Apila una generosa porción de pollo desmenuzado ahumado caliente sobre la base del pan, asegurándote de que algo de salsa gotee por los bordes.
  3. Encima del pollo viene inmediatamente un montón de coleslaw morado para crear altura y un contraste vibrante de color.
  4. Inclina la parte superior del pan contra el relleno en lugar de colocarla plana, permitiendo que las capas sean visibles.
  5. Coloca los gajos de batata asada al lado del sándwich.
  6. Limpia el borde del plato para un acabado elegante antes de servir.

Bebida familiar

Té helado sin azúcar con rodajas de limón fresco, agua con gas con pepino y menta o té de hibisco.

Bebida alcohólica

Pale Ale fría, Zinfandel o un Pinot Noir ligero.

Sugerencias de presentación

Sirve el pollo desmenuzado caliente en bollos de grano entero tostados, cubiertos con una coleslaw crujiente a base de vinagre. Complementa con gajos de batata asada o una ensalada fresca de jardín con aderezo de aceite de oliva.

Notas

Usar pechuga de pollo sin piel garantiza una fuente de proteínas magras, mientras que los bollos de grano entero proporcionan fibra esencial. Para la salsa, opta por una versión endulzada de forma natural con dátiles o jarabe de arce para limitar azúcares refinados. El pollo también se puede preparar en una olla de cocción lenta durante 4 horas en alto para mayor comodidad.

Almacenamiento

Permita que los componentes cocinados se enfríen a temperatura ambiente en un plazo de dos horas. Almacena el pollo desmenuzado ahumado en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 a 4 días. Mantén la ensalada de col en un recipiente sellado por hasta 2 días; el repollo se volverá ligeramente más blando con el tiempo, pero seguirá siendo seguro para comer. Almacena los gajos de batata asada en un recipiente separado por 3 a 4 días. Mantén los panecillos de grano entero en una bolsa sellada a temperatura ambiente.

Congelación

El pollo desmenuzado se congela excelentemente. Transfiera el pollo completamente enfriado con su salsa a bolsas de congelación, extrayendo el exceso de aire para evitar quemaduras por congelación, y congélelo hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar en la estufa. No congele la ensalada de col ni las batatas asadas, ya que su textura se degradará significativamente.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: wheat, gluten, celery, mustard, nightshade. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto de tu plato cocinado