Romige Cajun Garnalen Pasta

This Cajun dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 30 minutes, serves 4 people. Serveer warm, gegarneerd met verse gehakte peterselie en dunne plakjes lente-uitjes. Een bijgerecht van gestoomde broccoli of geroosterde asperges voegt een levendige kleur en voedingsbalans …

Cuisine: Cajun Type: Dinner Tijd: 30 min Servings: 4 Calories: 441 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 441 calories and 37,0g of protein. Macronutrients include 53,0g carbohydrates and 9,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
441
Eiwitten
37,0g
Koolhydraten
53,0g
Vetten
9,0g

Totaal

Calorieën
1764
Eiwitten
148,0g
Koolhydraten
212,0g
Vetten
36,0g

Ingrediënten

This recipe requires 13 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Garnalen
    rauw, gepeld, schoongemaakt, staarten verwijderd, in hapklare stukjes gesneden als groot
  • 8.0 oz Volkoren Penne Pasta
    droog, volkoren voor vezels
  • 1.0 whole Rode Paprika
    ontpit en in blokjes van 1,5 cm gesneden
  • 1.0 whole Gele Paprika
    ontpit en in blokjes van 1,5 cm gesneden
  • 0.5 whole Rode Ui
    middelgrote, fijngehakt
  • 0.75 cup Magere Griekse Yoghurt
    kamertemperatuur, getemperd met warme bouillon
  • 0.5 cup Laag Natrium Kippenbouillon
    opgewarmd
  • 2.0 tbsp Extra Vrouwelijke Olijfolie
    in gedeelde gebruik
  • 3.0 clove Knoflook
    vers, fijngehakt
  • 1.0 tbsp Cajun Kruiden
    zoutvrij of laag-natrium mengsel, milde hitte
  • 1.0 whole Citroen
    gehalveerd, voor verse sap
  • 0.25 cup Verse Peterselie
    fijngehakt, alleen de bladeren
  • 2.0 whole Lente-uitjes
    dun gesneden, witte en lichtgroene delen

Instructies

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Apparatuur Voorbereiden

  1. Verwijder 0,75 kopje magere Griekse yoghurt (185 g) uit de koelkast om kamertemperatuur te bereiken.
  2. Vul een grote pan met water, zout royaal en plaats op hoge hitte tot het kookt voor de pasta.
  3. Was rode en gele paprika's, lente-uitjes, verse peterselie en citroen.
  4. Verwijder de pit en snijd 1 rode paprika (150 g) en 1 gele paprika (150 g) in blokjes van 1,5 cm; snijd 0,5 rode ui (80 g) fijn.
  5. Hak 3 teentjes knoflook (15 g); snijd 2 lente-uitjes (30 g) in dunne plakjes; hak 0,25 kopje verse peterselieblaadjes (15 g) fijn.
  6. Deppen 1 lb garnalen (454 g) droog met keukenpapier en meng met de helft van de Cajun-kruiden (ongeveer 0,5 el / 4 g) in een kom.

2. Kook Pasta

  1. Voeg 8 oz volkoren penne pasta (227 g) toe aan het kokende water.
  2. Kook de pasta, af en toe roerend, tot al dente.
  3. Reserveer 0,5 kopje pastawater (120 ml), daarna afgieten en apart zetten.

3. Garnalen Aanbraden

  1. Verhit 1 el olijfolie (15 ml) in een grote skillet op middelhoog vuur.
  2. Voeg de gekruide garnalen in een enkele laag toe en kook tot ze roze en doorschijnend zijn (ongeveer 2-3 minuten), draai halverwege om.
  3. Verwijder de garnalen uit de skillet en zet apart op een bord om overkoken te voorkomen.

4. Groenten & Aroma's Sauteren

  1. Voeg de resterende 1 el olijfolie (15 ml) toe aan dezelfde skillet op middelhoog vuur.
  2. Voeg de fijngesneden rode ui, rode paprika en gele paprika toe en bak totdat ze zacht zijn.
  3. Voeg fijngehakte knoflook en de resterende Cajun-kruiden (0,5 el / 4 g) toe; kook tot ze geurig zijn.

5. Creëer Romige Sausbasis

  1. Giet 0,5 kopje natriumarme kippenbouillon (120 ml) toe om de pan te deglaceren, schraap eventueel gebruinde stukjes op.
  2. Meng in een kleine kom een paar eetlepels van de warme bouillon in de kamertemperatuur yoghurt om te temperen (klontering voorkomen).
  3. Verlaag de hitte tot laag en roer het getemperde yoghurtmengsel door de skillet totdat het glad is.

6. Combineer & Afmaken

  1. Breng de gekookte pasta en garnalen terug naar de skillet; meng voorzichtig zodat alles met de saus bedekt is.
  2. Knijp het sap van 0,5 citroen (ongeveer 2 el / 30 ml) over het gerecht en roer de gehakte peterselie en lente-uitjes erdoor.

Opdienen

  1. Kies een brede, ondiepe pastabowl en schep de pasta in het midden, draai je pols om hoogte op te bouwen in plaats van het plat te verspreiden.
  2. Schik 5 tot 6 stukjes garnalen bovenop de pastahal zodat ze duidelijk zichtbaar zijn en niet onder de saus zijn verborgen.
  3. Schep extra rode en gele paprika's uit de pan over de bovenkant om de levendige Cajun-kleuren te showcase.
  4. Strooi de verse gehakte peterselie en dun gesneden lente-uitjes royaal over het gerecht voor een frisse groene contrast.
  5. Veeg de rand van de kom af met een schone doek om een scherpe, professionele lijn voor het eten te garanderen voordat je het serveert.

Gezinsdrankje

Iced herbal tea met een schijfje verse citroen of bruiswater met komkommerplakjes en munt.

Alcoholische drank

Een frisse, gekoelde Sauvignon Blanc of een niet-geblenderde Chardonnay gaat perfect samen met de pittige en romige elementen. Een lichte lager is ook een verfrissende optie.

Serveersuggesties

Serveer warm, gegarneerd met verse gehakte peterselie en dunne plakjes lente-uitjes. Een bijgerecht van gestoomde broccoli of geroosterde asperges voegt een levendige kleur en voedingsbalans toe aan de maaltijd.

Notities

Om een soepele sausconsistentie te garanderen, temper de yoghurt met een kleine hoeveelheid warme bouillon voordat je deze door de skillet roert. Kook de pasta al dente voor de beste textuur, want deze zal wat van de saus opnemen. Pas de hoeveelheid Cajun-kruiden aan op basis van je voorkeur voor hitte.

Bewaren

Laat de pasta volledig afkoelen tot kamertemperatuur, plaats hem dan in een luchtdichte container om vocht vast te houden. Bewaar in de koelkast tot 3 dagen. Wanneer je het opwarmt, voeg dan een scheutje water of bouillon toe aan de pan om de yoghurt saus te helpen loslaten en de romige consistentie te herstellen.

Invriezen

Invriezen wordt niet aanbevolen voor dit gerecht, omdat de op yoghurt gebaseerde saus waarschijnlijk gaat separeren en korrelig wordt bij ontdooien. Voor de beste kwaliteit en textuur, geniet van deze maaltijd vers of bewaar het in de koelkast.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: shellfish, wheat, gluten, milk, dairy, nightshade. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto van je bereide gerecht