Pasta Cremosa con Camarones Cajún

This Cajun dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 30 minutes, serves 4 people. Servir caliente, adornado con perejil fresco picado y cebollines cortados en rodajas finas. Un acompañamiento de brócoli al vapor o espárragos asados agrega un color vibrante y equilibrio nutricional a la comida.

Cuisine: Cajun Type: Dinner Hora: 30 min Servings: 4 Calories: 441 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 441 calories and 37,0g of protein. Macronutrients include 53,0g carbohydrates and 9,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
441
Proteína
37,0g
Carbohidratos
53,0g
Grasas
9,0g

Total

Calorías
1764
Proteína
148,0g
Carbohidratos
212,0g
Grasas
36,0g

Ingredientes

This recipe requires 13 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Camarones
    crudos, pelados, desvenados, colas retiradas, cortados en trozos del tamaño de un bocado si son grandes
  • 8.0 oz Pasta Penne Integral
    seca, integral para fibra
  • 1.0 whole Pimiento Rojo
    sin semillas y picado en trozos de 1,5 cm
  • 1.0 whole Pimiento Amarillo
    sin semillas y picado en trozos de 1,5 cm
  • 0.5 whole Cebolla Roja
    tamaña mediana, picada finamente
  • 0.75 cup Yogur Griego Natural Descremado
    a temperatura ambiente, temperado con caldo caliente
  • 0.5 cup Caldo de Pollo Bajo en Sodio
    calentado
  • 2.0 tbsp Aceite de Oliva Extra Virgen
    de uso dividido
  • 3.0 clove Ajo
    fresco, picado
  • 1.0 tbsp Condimento Cajún
    mezcla sin sal o baja en sodio, picante suave
  • 1.0 whole Limón
    cortado por la mitad, para jugo fresco
  • 0.25 cup Perejil Fresco
    finamente picado, solo las hojas
  • 2.0 whole Cebollines
    cortados en rodajas finas, partes blanca y verde claro

Instrucciones

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Configuración del Equipo

  1. Retira 0.75 taza de yogur griego natural (185 g) del refrigerador para alcanzar temperatura ambiente.
  2. Llena una olla grande con agua, sazona generosamente y pon a fuego alto para hervir para la pasta.
  3. Lava los pimientos rojo y amarillo, los cebollines, el perejil fresco y el limón.
  4. Descarte las semillas y corte 1 pimiento rojo (150 g) y 1 pimiento amarillo (150 g) en trozos de 1.5 cm; corta finamente 0.5 cebolla roja (80 g).
  5. Pica 3 dientes de ajo (15 g); corta en rodajas finas 2 cebollines (30 g); pica finamente 0.25 taza de hojas de perejil fresco (15 g).
  6. Seca 1 lb de camarones (454 g) con toallas de papel y mezcla con la mitad del sazonador cajún (aproximadamente 0.5 cucharada / 4 g) en un tazón.

2. Cocinar Pasta

  1. Agrega 8 oz de pasta penne integral (227 g) al agua hirviendo.
  2. Cocina la pasta revolviendo ocasionalmente hasta que esté al dente.
  3. Reserva 0.5 taza de agua de pasta (120 ml), luego escurre la pasta y colócala a un lado.

3. Sellar Camarones

  1. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml) en una sartén grande a fuego medio-alto.
  2. Agrega los camarones sazonados en una sola capa y cocina hasta que estén rosados y opacos (aproximadamente 2-3 minutos), volteando a la mitad.
  3. Retira los camarones de la sartén y colócalos en un plato para evitar cocción excesiva.

4. Saltear Verduras & Aromatizantes

  1. Agrega la restante 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml) a la misma sartén a fuego medio.
  2. Añade la cebolla roja picada, el pimiento rojo y el pimiento amarillo; saltea hasta que estén suaves.
  3. Incorpora el ajo picado y el resto del sazonador cajún (0.5 cucharada / 4 g); cocina hasta que esté fragante.

5. Crear Base de Salsa Cremosa

  1. Vierte 0.5 taza de caldo de pollo bajo en sodio (120 ml) para desglasear la sartén, raspando cualquier trozo dorado.
  2. En un tazón pequeño, mezcla unas cucharadas del líquido de caldo tibio en el yogur a temperatura ambiente para temperar (evitar cuajar).
  3. Reduce el fuego a bajo y mezcla suavemente la mezcla de yogur templado en la sartén hasta que esté suave.

6. Combinar & Terminar

  1. Devuelve la pasta cocinada y los camarones a la sartén; mezcla suavemente para cubrir todo con la salsa.
  2. Exprime el jugo de 0.5 limón (aproximadamente 2 cucharadas / 30 ml) sobre el plato y mezcla el perejil picado y los cebollines.

Emplatado

  1. Selecciona un tazón de pasta ancho y poco profundo y sirve la pasta en el centro, girando tu muñeca para darle altura en lugar de esparcirla plana.
  2. Coloca de 5 a 6 piezas de camarones encima de la montaña de pasta para que sean claramente visibles y no estén enterradas en la salsa.
  3. Coloca pimientos rojos y amarillos extras de la sartén sobre la parte superior para mostrar los vibrantes colores cajún.
  4. Esparce generosamente el perejil fresco picado y las cebollas verdes en rodajas finas sobre el plato para un contraste verde fresco.
  5. Limpia el borde del tazón con un paño limpio para asegurar un marco agudo y profesional para la comida antes de servir.

Bebida familiar

Té de hierbas helado con un chorrito de limón fresco o agua con gas con rodajas de pepino y menta.

Bebida alcohólica

Un Sauvignon Blanc fresco y frío o un Chardonnay sin barrica complementan perfectamente los elementos picantes y cremosos. Una lager ligera también es una opción refrescante.

Sugerencias de presentación

Servir caliente, adornado con perejil fresco picado y cebollines cortados en rodajas finas. Un acompañamiento de brócoli al vapor o espárragos asados agrega un color vibrante y equilibrio nutricional a la comida.

Notas

Para asegurar una consistencia suave de la salsa, tamiza el yogur con una pequeña cantidad de caldo tibio antes de mezclarlo en la sartén. Cocinar la pasta al dente proporciona la mejor textura, ya que absorberá un poco de la salsa. Ajusta la cantidad de condimento cajún según tu preferencia de picante.

Almacenamiento

Deja que la pasta se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego transfiérela a un recipiente hermético para retener la humedad. Almacena en el refrigerador hasta por 3 días. Al recalentar, añade un chorrito de agua o caldo en la sartén para ayudar a soltar la salsa de yogur y restaurar su consistencia cremosa.

Congelación

No se recomienda congelar este plato, ya que la salsa a base de yogur probablemente se separará y se volverá grumosa al descongelarse. Para la mejor calidad y textura, disfruta de esta comida fresca o guárdala en el refrigerador.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: shellfish, wheat, gluten, milk, dairy, nightshade. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

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