Cremige Cajun-Garnelen-Pasta

This Cajun dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 30 minutes, serves 4 people. Warm servieren, garniert mit frischer gehackter Petersilie und dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln. Eine Beilage aus gedämpftem Brokkoli oder geröstetem Spargel fügt lebendige Farben und ernährungsphysiologisches Gleichgewicht …

Cuisine: Cajun Type: Dinner Zeit: 30 min Servings: 4 Calories: 441 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 441 calories and 37,0g of protein. Macronutrients include 53,0g carbohydrates and 9,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
441
Eiweiß
37,0g
Kohlenhydrate
53,0g
Fette
9,0g

Gesamt

Kalorien
1764
Eiweiß
148,0g
Kohlenhydrate
212,0g
Fette
36,0g

Zutaten

This recipe requires 13 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Garnelen
    roh, geschält, entdarmt, Schwänze entfernt, in mundgerechte Stücke geschnitten, wenn groß
  • 8.0 oz Vollkorn-Penne-Nudeln
    trocken, Vollkorn für Ballaststoffe
  • 1.0 whole Rote Paprika
    entkernt und in 1,5 cm große Stücke gewürfelt
  • 1.0 whole Gelbe Paprika
    entkernt und in 1,5 cm große Stücke gewürfelt
  • 0.5 whole Rote Zwiebel
    mittelgroß, fein gewürfelt
  • 0.75 cup Magerer Griechischer Joghurt
    Raumtemperatur, temperiert mit warmer Brühe
  • 0.5 cup Natriumarme Hühnerbrühe
    erwärmt
  • 2.0 tbsp Extra Natives Olivenöl
    geteilt verwendet
  • 3.0 clove Knoblauch
    frisch, gehackt
  • 1.0 tbsp Cajun-Gewürz
    salzfrei oder natriumarmes Mischgemisch, milde Schärfe
  • 1.0 whole Zitrone
    halbiert, für frischen Saft
  • 0.25 cup Frische Petersilie
    fein gehackt, nur die Blätter
  • 2.0 whole Frühlingszwiebeln
    dünn geschnitten, weiße und hellgrüne Teile

Anleitung

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Ausrüstungsaufbau

  1. Nehme 0,75 Tasse griechischen Joghurt (185 g) aus dem Kühlschrank, um Zimmertemperatur zu erreichen.
  2. Fülle einen großen Topf mit Wasser, salze großzügig und stelle ihn auf hohe Hitze, um für die Pasta zum Kochen zu bringen.
  3. Wasche die rote und die gelbe Paprika, Frühlingszwiebeln, frische Petersilie und Zitrone.
  4. Kerne 1 rote Paprika (150 g) und 1 gelbe Paprika (150 g) und schneide sie in 1,5 cm große Stücke; würfele 0,5 rote Zwiebel (80 g) fein.
  5. Hacke 3 Zehen Knoblauch (15 g); schneide 2 Frühlingszwiebeln (30 g) in dünne Scheiben; hacke 0,25 Tasse frische Petersilienblätter (15 g) fein.
  6. Trockne 1 lb Garnelen (454 g) mit Papiertüchern ab und mische sie in einer Schüssel mit der Hälfte des Cajun-Gewürzs (ca. 0,5 EL / 4 g).

2. Nudeln Kochen

  1. Füge 8 oz Vollkorn-Penne-Nudeln (227 g) zu dem kochenden Wasser hinzu.
  2. Koche die Nudeln unter gelegentlichem Rühren, bis sie al dente sind.
  3. Hebe 0,5 Tasse Nudelwasser (120 ml auf) und lasse dann die Nudeln abtropfen und beiseite stellen.

3. Garnelen Anbraten

  1. Erhitze 1 EL Olivenöl (15 ml) in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  2. Füge die gewürzten Garnelen in einer einzigen Schicht hinzu und koche, bis sie rosa und undurchsichtig sind (ca. 2-3 Minuten), dabei zur Hälfte wenden.
  3. Entferne die Garnelen aus der Pfanne und lege sie zur Verhinderung des Übergarens auf einen Teller.

4. Gemüse & Aromaten Sautieren

  1. Füge 1 EL Olivenöl (15 ml) in die gleiche Pfanne bei mittlerer Hitze hinzu.
  2. Füge gewürfelte rote Zwiebel, rote Paprika und gelbe Paprika hinzu; dünste, bis sie weich sind.
  3. Rühre gehackten Knoblauch und das restliche Cajun-Gewürz (0,5 EL / 4 g) ein; koche, bis es duftet.

5. Cremige Saucenbasis Erstellen

  1. Gieße 0,5 Tasse natriumarme Hühnerbrühe (120 ml) zu, um die Pfanne abzulöschen, und schabe eventuell angebräunte Stücke auf.
  2. Mische in einer kleinen Schüssel ein paar Esslöffel von der warmen Brühe in den Zimmertemperatur-Joghurt, um ihn zu temperieren (vor Klumpenbildung zu schützen).
  3. Reduziere die Hitze auf niedrig und rühre das temperierte Joghurtgemisch in die Pfanne, bis es glatt ist.

6. Kombinieren & Fertigstellen

  1. Gebe die gekochten Nudeln und Garnelen zurück in die Pfanne; tossen Sie vorsichtig, um alles mit der Sauce zu bedecken.
  2. Drücke den Saft von 0,5 Zitrone (ca. 2 EL / 30 ml) über das Gericht und rühre die gehackte Petersilie und Frühlingszwiebeln ein.

Anrichten

  1. Wähle eine große, flache Pastaschale und gebe die Pasta in die Mitte, indem du dein Handgelenk drehst, um Höhe aufzubauen, anstatt sie flach zu verteilen.
  2. Arrangiere 5 bis 6 Garnelenstücke oben auf dem Pasta-Hügel, sodass sie klar sichtbar sind und nicht in der Sauce begraben sind.
  3. Löffele zusätzliche rote und gelbe Paprika aus der Pfanne darüber, um die lebendigen Cajun-Farben zu zeigen.
  4. Streue frisch gehackte Petersilie und dünn geschnittene Frühlingszwiebeln großzügig über das Gericht für einen frischen grünen Kontrast.
  5. Wische den Rand der Schale mit einem sauberen Tuch ab, um einen scharfen, professionellen Rahmen für das Essen zu gewährleisten, bevor du es servierst.

Familiengetränk

Kalte Kräuterteemischung mit einem Spritzer frischer Zitrone oder Sprudelwasser mit Gurkenscheiben und Minze.

Alkoholhaltiges Getränk

Ein frischer, gekühlter Sauvignon Blanc oder ein ungehobelter Chardonnay ergänzt die würzigen und cremigen Elemente perfekt. Ein helles Lagerbier ist ebenfalls eine erfrischende Option.

Serviervorschläge

Warm servieren, garniert mit frischer gehackter Petersilie und dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln. Eine Beilage aus gedämpftem Brokkoli oder geröstetem Spargel fügt lebendige Farben und ernährungsphysiologisches Gleichgewicht zur Mahlzeit hinzu.

Notizen

Um eine glatte Konsistenz der Sauce zu gewährleisten, temperiere den Joghurt mit einer kleinen Menge warmer Brühe, bevor du ihn in die Pfanne rührst. Koche die Pasta al dente für die beste Textur, da sie etwas von der Sauce aufnehmen wird. Passe die Menge an Cajun-Gewürz nach deinem Schärfewunsch an.

Lagerung

Lass die Nudeln vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen, dann in einen luftdichten Behälter umfüllen, um die Feuchtigkeit zu speichern. Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe in die Pfanne geben, um die Joghurtsauce zu lösen und die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Einfrieren

Das Einfrieren dieses Gerichts wird nicht empfohlen, da die joghurtbasierte Sauce wahrscheinlich trennt und beim Auftauen körnig wird. Für die beste Qualität und Textur genießen Sie dieses Gericht frisch oder bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: shellfish, wheat, gluten, milk, dairy, nightshade. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto deines gekochten Gerichts