Caprese Kip Skillet

This Italian dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 30 minutes, serves 4 people. Serveer op een bedje van courgette-noedels, volle granenpasta of samen met geroosterde asperges en quinoa voor een complete voedzame maaltijd.

Cuisine: Italian Type: Dinner Tijd: 30 min Servings: 4 Calories: 456 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 456 calories and 52,0g of protein. Macronutrients include 8,0g carbohydrates and 24,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
456
Eiwitten
52,0g
Koolhydraten
8,0g
Vetten
24,0g

Totaal

Calorieën
1824
Eiwitten
208,0g
Koolhydraten
32,0g
Vetten
96,0g

Ingrediënten

This recipe requires 10 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Kipfilets zonder vel
    Biologisch, gekoeld door de lucht, gelijkmatig geplet; in hapklare stukjes gesneden voor kinderen
  • 2.0 cups Verse Kersentomaten
    Biologisch, stevig maar rijp, afgespoeld en gehalveerd
  • 8.0 oz Verse Mozzarella Kaas
    Kleine parels (bocconcini) of in blokjes gesneden, uitgelekt, met lager natrium indien beschikbaar
  • 2.0 tbsp Extra Vergine Olijfolie
    Koudgeperst, van hoge kwaliteit voor het sauteren
  • 0.5 cup Verse Basilicum
    Alleen verse bladeren, gewassen en dun gesneden (chiffonade)
  • 0.25 cup Balsamico Azijn
    Gerijpt, van hoge kwaliteit (geen toegevoegde suiker/dikmiddel)
  • 3.0 clove Knoflook
    Vers, gepeld en fijngehakt
  • 1.0 tsp Gedroogde Oregano
    Hele gedroogde bladeren, tussen de vingers gekneusd
  • 0.5 tsp Zeezout
    Fijne korrel, naar smaak aanpassen (lage natrium optie)
  • 0.25 tsp Zwarte Peper
    Vers gebroken

Instructies

Follow these 4 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Bereiding

  1. Verzamel apparatuur: grote gietijzeren skillet, snijplank, koksmes, vleeshamer en meetgereedschap.
  2. Was 2 kopjes verse kersentomaten (300 g) en 0,5 kop verse basilicum (15 g) onder koud stromend water.
  3. Snijd de kersentomaten doormidden en hak 3 teentjes knoflook (15 g) fijn.
  4. Stapelen van basilicumblaadjes, strak oprollen en in dunne linten snijden (chiffonade).
  5. Laat 8 oz verse mozzarella kaas (225 g) uitlekken.
  6. Dep 1,5 lb kipfilets (680 g) droog met keukenpapier en plet ze tot een gelijkmatige dikte van 1/2 inch met een vleeshamer.
  7. Combineer in een kleine kom 1 theelepel gedroogde oregano (1 g), 0,5 theelepel zeezout (3 g) en 0,25 theelepel zwarte peper (1 g).
  8. Kruid de kipfilets grondig aan beide zijden met het kruidenmengsel.
  9. Meet 0,25 kop balsamico azijn (60 ml) en zet alle voorbereide ingrediënten opzij.

2. Braad de Kip

  1. Verwarm 2 eetlepels extra vergine olijfolie (30 ml) in de grote skillet op middelhoog vuur.
  2. Voeg voorzichtig de kipfilets toe aan de hete skillet. Kook ongestoord om een gouden korst te creëren.
  3. Draai de kip om en kook aan de andere kant tot het bruin is en de interne temperatuur 160°F (71°C) bereikt.
  4. Zet de kip over naar een schoon bord en zet opzij.

3. Bereid de Balsamico Tomatensaus

  1. Verlaag het vuur naar gemiddeld. Voeg de fijngehakte knoflook aan de skillet toe en bak tot het aromatisch is.
  2. Voeg de gehalveerde kersentomaten en 0,25 kop balsamico azijn (60 ml) toe, schraap eventuele aangekoekte stukjes van de bodem van de pan.
  3. Laat de saus sudderen, af en toe roeren, tot de tomaten zacht zijn en de vloeistof iets is ingekookt.

4. Smelt Kaas & Afmaken

  1. Breng de kip en eventuele rustvocht terug in de skillet, en nestel de stukjes in de tomatensaus.
  2. Verdeel de uitgelekte verse mozzarella gelijkmatig over elk kipstukje.
  3. Dek de skillet af en kook tot de kaas gesmolten en borrelend is.
  4. Haal van het vuur en garneer direct voor het serveren royaal met de verse basilicum linten.

Opdienen

  1. Kies een brede, ondiepe pastabowl of een groot warm dinerbord om de rustieke Italiaanse kleuren effectief te accentueren.
  2. Als je het met een bijgerecht serveert, plaats dan een nette hoop courgette-noedels of volle granenpasta in het midden van het bord en draai het een beetje voor hoogte.
  3. Plaats een kipfilet iets buiten het midden bovenop de basis, zodat de gesmolten mozzarella en de gebakken randen duidelijk zichtbaar zijn.
  4. Schep de warme gegrilde kersentomaten en panvocht royaal over de kip, zodat enkele tomaten op natuurlijke wijze op het bord vallen.
  5. Druppel de balsamico azijn reductie in een zelfverzekerde zigzag-beweging over de kip en de negatieve ruimte van het bord voor visueel contrast.
  6. Verstrooi de verse basilicum chiffonade losjes over de top direct voor het serveren om een levendige groene pop te geven tegen de rode tomaten en witte kaas.
  7. Veeg de rand van het bord af met een schone, vochtige doek om eventuele spetters balsamico of olie te verwijderen, zodat je een schone, restaurantkwaliteit afwerking hebt.

Gezinsdrankje

Spaarwater geïnfiltreerd met verse aardbei-slices en basilicumblaadjes, of koude ongezoete hibiscusthee.

Alcoholische drank

Een frisse Pinot Grigio, gekoelde Sauvignon Blanc, of een lichte Chianti Classico.

Serveersuggesties

Serveer op een bedje van courgette-noedels, volle granenpasta of samen met geroosterde asperges en quinoa voor een complete voedzame maaltijd.

Notities

Gebruik een gietijzeren skillet voor een gelijkmatige warmteverdeling. Verse basilicumblaadjes die net voor het opdienen worden toegevoegd behouden de vluchtige oliën en aroma. Voor een optie met minder zout, zorg ervoor dat de pesto met minimale zout is bereid. Restjes blijven goed en kunnen koud over gemengde sla voor de lunch worden gesneden.

Bewaren

Laat de gekookte kip en groenten volledig afkoelen tot kamertemperatuur, maar laat ze niet langer dan 2 uur buiten. Breng de restjes over in schone, luchtdichte glazen of plastic containers. Bewaar ze in het koudste deel van de koelkast gedurende 3 tot 4 dagen. Als je het serveert met pasta of courgette-noedels, bewaar dan de basis gescheiden van het kipmengsel om doorweektheid te voorkomen.

Invriezen

Breng de afgekoelde kip en tomatenmix over in vriezerbestendige containers of zware vrieszakken, waarbij je overtollige lucht eruit knijpt om vriesbrand te voorkomen. Vries tot 3 maanden. Let op dat de textuur van verse mozzarella iets kan veranderen na het invriezen. Om te gebruiken, ontdooi een nacht in de koelkast. Verwarm voorzichtig in een skillet op middelhoog vuur tot het doorgewarmd is, voeg dan verse basilicum net voor het serveren toe om de smaken op te frissen.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: milk, dairy, treenuts, nightshade, sulfites. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto van je bereide gerecht