Caprese Hähnchen Pfanne

This Italian dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 30 minutes, serves 4 people. Servieren Sie über einem Bett aus Zucchini-Nudeln, Vollkorn-Pasta oder zusammen mit geröstetem Spargel und Quinoa für eine vollständige nahrhafte Mahlzeit.

Cuisine: Italian Type: Dinner Zeit: 30 min Servings: 4 Calories: 456 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 456 calories and 52,0g of protein. Macronutrients include 8,0g carbohydrates and 24,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
456
Eiweiß
52,0g
Kohlenhydrate
8,0g
Fette
24,0g

Gesamt

Kalorien
1824
Eiweiß
208,0g
Kohlenhydrate
32,0g
Fette
96,0g

Zutaten

This recipe requires 10 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Hähnchenbrust ohne Haut
    Biologisch, luftgekühlt, gleichmäßig plattiert; in mundgerechte Stücke geschnitten für Kinder
  • 2.0 cups Frische Kirschtomaten
    Biologisch, fest aber reif, gewaschen und halbiert
  • 8.0 oz Frischer Mozzarella-Käse
    Kleine Perlen (Bocconcini) oder in Würfel geschnitten, abgetropft, niedriger Natriumgehalt wenn verfügbar
  • 2.0 tbsp Natives Olivenöl Extra
    Kalt gepresst, hochqualitativ zum Braten
  • 0.5 cup Frisches Basilikum
    Nur frische Blätter, gewaschen und dünn geschnitten (Chiffonade)
  • 0.25 cup Balsamico-Essig
    Reif, von hoher Qualität (kein Zucker oder Verdickungsmittel hinzugefügt)
  • 3.0 clove Knoblauch
    Frisch, geschält und fein gehackt
  • 1.0 tsp Getrockneter Oregano
    Ganze getrocknete Blätter, zwischen den Fingern zerdrückt
  • 0.5 tsp Meersalz
    Feinkörnig, nach Geschmack anpassen (niedriger Natriumgehalt)
  • 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer
    Frisch gemahlen

Anleitung

Follow these 4 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Vorbereitung

  1. Sammeln Sie das Equipment: große Gusseisen-Pfanne, Schneidebrett, Kochmesser, Fleischklopfer und Messwerkzeuge.
  2. Waschen Sie 2 Tassen frische Kirschtomaten (300 g) und 0,5 Tasse frischen Basilikum (15 g) unter kaltem Wasser.
  3. Die Kirschtomaten halbieren und 3 Zehen Knoblauch (15 g) fein hacken.
  4. Basilikumblätter stapeln, fest aufrollen und in dünne Streifen (Chiffonade) schneiden.
  5. 8 Unzen frischen Mozzarella-Käse (225 g) abtropfen lassen.
  6. 1,5 Pfund Hähnchenbrust (680 g) mit Küchenpapier trocken tupfen und mit einem Fleischklopfer auf eine gleichmäßige Dicke von 1/2 Zoll plattieren.
  7. Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel 1 Teelöffel getrockneten Oregano (1 g), 0,5 Teelöffel Meersalz (3 g) und 0,25 Teelöffel schwarzen Pfeffer (1 g).
  8. Würzen Sie die Hähnchenbruststückchen gründlich auf beiden Seiten mit der Gewürzmischung.
  9. Messen Sie 0,25 Tasse Balsamico-Essig (60 ml) und stellen Sie alle vorbereiteten Zutaten beiseite.

2. Das Hähnchen Anbraten

  1. Erhitzen Sie 2 Esslöffel natives Olivenöl extra (30 ml) in der großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Die Hähnchenbrüste vorsichtig in die heiße Pfanne geben. Unberührt kochen, um eine goldene Kruste zu erzeugen.
  3. Das Hähnchen wenden und auf der zweiten Seite bräunen, bis es eine Innentemperatur von 160°F (71°C) erreicht.
  4. Das Hähnchen auf einen sauberen Teller geben und beiseite stellen.

3. Balsamico-Tomaten-Sauce Zubereiten

  1. Hitze auf mittel reduzieren. Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis er aromatisch ist.
  2. Die halbierten Kirschtomaten und 0,25 Tasse Balsamico-Essig (60 ml) hinzufügen und dabei eventuell am Boden der Pfanne angebrannte Stücke abkratzen.
  3. Die Sauce köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Tomaten weich sind und die Flüssigkeit leicht reduziert.

4. Käse Schmelzen & Fertigstellen

  1. Die Hähnchenstücke und sämtlichen Bratensaft zurück in die Pfanne geben und in die Tomatensauce legen.
  2. Die abgetropfte frische Mozzarella gleichmäßig über jedes Hähnchenstück verteilen.
  3. Die Pfanne abdecken und kochen, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.
  4. Vom Herd nehmen und sofort vor dem Servieren großzügig mit den frischen Basilikumstreifen garnieren.

Anrichten

  1. Wählen Sie eine breite, flache Pastaschüssel oder einen großen warmen Teller, um die rustikalen italienischen Farben effektiv einzurahmen.
  2. Wenn Sie es mit einer Beilage servieren, platzieren Sie einen ordentlichen Hügel aus Zucchini-Nudeln oder Vollkorn-Pasta in der Mitte des Tellers und drehen Sie ihn leicht für Höhe.
  3. Positionieren Sie ein Stück Hähnchenbrust leicht neben der Mitte auf der Basis, sodass der geschmolzene Mozzarella und die angebratenen Ränder deutlich sichtbar sind.
  4. Löffeln Sie die warmen gerösteten Kirschtomaten und Bratensaft großzügig über das Hähnchen, sodass einige Tomaten natürlich auf den Teller fallen.
  5. Träufeln Sie die Balsamico-Reduktion in einer selbstbewussten Zickzack-Bewegung über das Hähnchen und den leeren Raum des Tellers für visuellen Kontrast.
  6. Streuen Sie die frische Basilikum-Chiffonade locker über die Oberseite, kurz bevor Sie servieren, um einen lebhaften grünen Akzent zu den roten Tomaten und dem weißen Käse zu verleihen.
  7. Wischen Sie den Rand des Tellers mit einem sauberen, feuchten Tuch ab, um unerwünschte Tropfen Balsamico oder Öl zu entfernen und ein sauberes, restaurantqualität Finish zu gewährleisten.

Familiengetränk

Sprudelwasser, angereichert mit frischen Erdbeerscheiben und Basilikumblättern, oder gekühlter ungesüßter Hibiskustee.

Alkoholhaltiges Getränk

Ein frischer Pinot Grigio, gekühlter Sauvignon Blanc oder ein leichter Chianti Classico.

Serviervorschläge

Servieren Sie über einem Bett aus Zucchini-Nudeln, Vollkorn-Pasta oder zusammen mit geröstetem Spargel und Quinoa für eine vollständige nahrhafte Mahlzeit.

Notizen

Verwenden Sie eine Gusseisen-Pfanne für eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Frische Basilikumblätter, die kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, bewahren die flüchtigen Öle und das Aroma. Für eine natriumarme Option sicherstellen, dass das Pesto mit minimalem Salz zubereitet wird. Reste lagern gut und können kalt über gemischten Salat für das Mittagessen geschnitten werden.

Lagerung

Lassen Sie das gekochte Hähnchen und Gemüse vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, aber lassen Sie es nicht länger als 2 Stunden draußen. Übertragen Sie die Reste in saubere, luftdichte Glas- oder Plastikbehälter. Bewahren Sie sie im kältesten Teil des Kühlschranks für 3 bis 4 Tage auf. Wenn Sie es mit Pasta oder Zucchini-Nudeln servieren, lagern Sie die Basis getrennt von der Hähnchenmischung, um Durchweichen zu vermeiden.

Einfrieren

Übertragen Sie das abgekühlte Hähnchen und die Tomatenmischung in gefrierfeste Behälter oder strapazierfähige Gefrierbeutel, wobei Sie überschüssige Luft herausdrücken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Bis zu 3 Monate einfrieren. Beachten Sie, dass sich die Textur von frischem Mozzarella beim Einfrieren leicht ändern kann. Zum Verwenden über Nacht im Kühlschrank auftauen. Vorsichtig in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, bis es durchgewärmt ist, und dann frisches Basilikum kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Aromen zu erfrischen.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: milk, dairy, treenuts, nightshade, sulfites. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto deines gekochten Gerichts