Gnocchi y Verduras al Horno con Ajo y Hierbas

This Italian dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 35 minutes, serves 4 people. Servir caliente directamente de la bandeja, adornado con hojas de albahaca fresca y una ligera espolvoreada de queso parmesano rallado o levadura nutricional. Una guarnición de verduras mixtas con glaseado balsámico complementa perfectamente los sabores asados.

Cuisine: Italian Type: Dinner Hora: 35 min Servings: 4 Calories: 505 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 505 calories and 15,0g of protein. Macronutrients include 64,0g carbohydrates and 21,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
505
Proteína
15,0g
Carbohidratos
64,0g
Grasas
21,0g

Total

Calorías
2020
Proteína
60,0g
Carbohidratos
256,0g
Grasas
84,0g

Ingredientes

This recipe requires 14 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 32.0 oz Gnocchi de Coliflor
    congelados o estables, alternativa saludable a los gnocchis de papa
  • 15.0 oz Frijoles Cannellini
    1 lata, bajo en sodio, enjuagados y bien escurridos
  • 1.0 pint Tomates Cherry
    enteros, lavados
  • 1.0 whole Pimiento Rojo
    sin semillas y cortado en trozos de 2,5 cm
  • 1.0 whole Pimiento Amarillo
    sin semillas y cortado en trozos de 2,5 cm
  • 2.0 whole Calabacín
    extremos recortados, cortado en medias lunas
  • 1.0 whole Cebolla Roja
    pelada y cortada en trozos de 2,5 cm
  • 4.0 clove Ajo
    fresco, picado
  • 0.25 cup Aceite de Oliva Extra Virgen
    para cubrir los ingredientes
  • 1.0 tbsp Mezcla de Especias Italianas
    mezcla de hierbas secas
  • 1.0 tsp Sal Kosher
    o al gusto
  • 0.5 tsp Pimienta Negra
    recién molida
  • 0.5 cup Albahaca Fresca
    hojas desgarradas, para decorar
  • 0.25 cup Queso Parmesano
    recién rallado (opcional)

Instrucciones

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Preparación del Horno y Equipos

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F) y colocar una bandeja para hornear grande en la rejilla del centro para calentar.
  2. Preparar un tazón grande para mezclar y una tabla de cortar con un cuchillo de chef.

2. Mise en Place de Verduras e Ingredientes

  1. Lavar 1 pint de tomates cherry (300 g), 1 pimiento rojo (150 g), 1 pimiento amarillo (150 g), 2 calabacines (400 g) y 0.5 tazas de albahaca fresca (20 g).
  2. Quitar las semillas de los pimientos rojo y amarillo y cortarlos en trozos de 2.5 cm.
  3. Recortar los extremos del calabacín y cortarlo en medias lunas.
  4. Pelar 1 cebolla roja (170 g) y cortarla en trozos de 2.5 cm.
  5. Pelar y picar 4 dientes de ajo (12 g).
  6. Abrir 1 lata de frijoles cannellini (425 g), enjuagar bien en un colador y escurrir.

3. Combinar y Sazonar Ingredientes

  1. En el tazón grande para mezclar, combinar los pimientos picados, la cebolla, los calabacines, los tomates cherry, los frijoles escurridos, el ajo picado y los 900 g (32 oz) de gnocchis de coliflor congelados.
  2. Rociar con 60 ml (0.25 taza) de aceite de oliva extra virgen.
  3. Espolvorear con 5 g (1 cucharada) de mezcla de especias italianas, 6 g (1 cucharadita) de sal kosher y 1 g (0.5 cucharadita) de pimienta negra.
  4. Mezclar todo suavemente pero a fondo hasta que todos los ingredientes estén revestidos uniformemente con el aceite y las especias.

4. Asar la Cena en la Bandeja

  1. Retirar con cuidado la bandeja caliente del horno usando guantes de cocina.
  2. Vierte la mezcla de gnocchi y verduras en la bandeja caliente y extiéndela rápidamente en una sola capa uniforme.
  3. Asar durante 12 minutos.
  4. Retirar la bandeja brevemente para mezclar los ingredientes y asegurar una doradura uniforme, luego regresar al horno.
  5. Asar durante 8-10 minutos adicionales hasta que los gnocchis estén crujientes y las verduras estén tiernas.

5. Adornar y Terminar

  1. Desgarrar las hojas de albahaca fresca en pedazos pequeños.
  2. Esparcir la albahaca desgarrada y 25 g (0.25 taza) de queso parmesano rallado sobre la bandeja caliente inmediatamente después de sacarla del horno.

Emplatado

  1. Elija cuencos anchos y poco profundos o platos de cerámica rústicos para enmarcar eficazmente las coloridas verduras asadas.
  2. Coloque una generosa porción de la mezcla de gnocchis y verduras en el centro del plato, organizando algunos tomates cherry carbonizados y pimientos en la parte superior para un contraste visual.
  3. Rasgue las hojas de albahaca fresca a mano y espolvoréelas naturalmente sobre el plato caliente para liberar su aroma sin dañar la hierba.
  4. Termina con una espolvoreada de queso parmesano recién rallado y un último chorrito de glaseado balsámico o aceite de oliva extra virgen para unir los sabores.

Bebida familiar

Agua con gas infusionada con rodajas de pepino y limón, o té helado de hibisco frío.

Bebida alcohólica

Un Sauvignon Blanc fresco o un Pinot Grigio ligero

Sugerencias de presentación

Servir caliente directamente de la bandeja, adornado con hojas de albahaca fresca y una ligera espolvoreada de queso parmesano rallado o levadura nutricional. Una guarnición de verduras mixtas con glaseado balsámico complementa perfectamente los sabores asados.

Notas

Para añadir proteínas, agrega una lata de garbanzos drenados o frijoles blancos antes de asar. Precalentar la bandeja para hornear antes de agregar los ingredientes ayuda a lograr una textura más crujiente en los gnocchis. Cortar todas las verduras en tamaños uniformes asegura una cocción uniforme.

Almacenamiento

Deje que los gnocchis y las verduras asadas se enfríen completamente a temperatura ambiente para evitar la condensación, lo que puede hacer que la textura esté húmeda. Transfiera a recipientes herméticos y refrigere hasta por 4 días. Almacenar cualquier guarnición de albahaca fresca o queso por separado para mantener su frescura.

Congelación

Coloque la mezcla enfriada en recipientes aptos para congelador o en bolsas de congelación resistentes, eliminando la mayor cantidad de aire posible, por hasta 2 meses. Tenga en cuenta que el calabacín y los tomates se ablandarán al descongelarse. Descongelar durante la noche en el refrigerador y recalentar en un horno caliente o aireador para ayudar a restaurar algo de crujido.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: wheat, gluten. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

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