Pfannen-Pierogi mit Truthahn Fleischbällchen und Pilzcreme

This Eastern European Fusion dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 35 minutes, serves 4 people. Warm direkt aus der Pfanne servieren, garniert mit viel frischem Dill und Petersilie. Eine Beilage von gedämpften grünen Bohnen oder einem knusprigen Gurkensalat mit Essigdressing …

Cuisine: Eastern European Fusion Type: Dinner Zeit: 35 min Servings: 4 Calories: 540 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 540 calories and 40,0g of protein. Macronutrients include 50,0g carbohydrates and 20,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
540
Eiweiß
40,0g
Kohlenhydrate
50,0g
Fette
20,0g

Gesamt

Kalorien
2160
Eiweiß
160,0g
Kohlenhydrate
200,0g
Fette
80,0g

Zutaten

This recipe requires 14 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Mageres gemahlenes Putenfleisch
    93% mager oder mehr, für die Fleischbällchen
  • 16.0 oz Vollkorn-Pierogi
    gefroren, mit Kartoffel- und Käsefüllung
  • 8.0 oz Cremini-Pilze
    gereinigt und in Scheiben geschnitten
  • 1.0 whole Gelbe Zwiebel
    mittelgroß, fein gewürfelt
  • 3.0 clove Knoblauch
    gehackt
  • 2.0 tbsp Olivenöl
    geteilt verwendet
  • 1.0 cup Natriumarme Hühnerbrühe
    oder Gemüsebrühe
  • 0.5 cup Naturjoghurt (Griechischer Joghurt)
    fettfrei oder fettarm, Zimmertemperatur
  • 0.25 cup Vollkorn-Semmelbrösel
    ungewürzt
  • 1.0 whole Ei
    groß, leicht geschlagen
  • 0.25 cup Frischer Dill
    fein gehackt, plus extra zum Garnieren
  • 2.0 tbsp Frische Petersilie
    gehackt
  • 0.5 tsp Salz
    koscher, geteilt
  • 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer
    frisch gemahlen

Anleitung

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Vorbereitung

  1. Nehmt 1/2 Tasse (125 g) normalen griechischen Joghurt aus dem Kühlschrank, um ihn auf Raumtemperatur zu bringen.
  2. Reinigen und in Scheiben schneiden von 8 oz (227g) Cremini-Pilzen.
  3. 1 mittelgroße gelbe Zwiebel (ca. 180g) fein würfeln.
  4. 3 Knoblauchzehen (15g) hacken.
  5. 0,25 Tasse (15g) frischen Dill und 2 EL (8g) frische Petersilie fein hacken; separat aufbewahren.
  6. In einer kleinen Schüssel 1 großes Ei (50g) leicht schlagen.
  7. Messen Sie 0,25 Tasse (30g) Semmelbrösel und 1 Tasse (240ml) natriumarme Hühnerbrühe.
  8. Stellen Sie 16 oz (454g) gefrorenes Pierogi (nicht auftauen) und 1 lb (454g) mageres gemahlenes Putenfleisch bereit.
  9. Eine große Pfanne auf den Herd stellen.

2. Bereite die Fleischbällchen-Mischung vor

  1. In einer großen Rührschüssel 1 lb (454g) gemahlenes Putenfleisch, 0,25 Tasse (30g) Semmelbrösel, das geschlagene Ei, die Hälfte des gehackten Dills, 0,25 Teelöffel (1,5g) Salz und 0,25 Teelöffel (1g) schwarzen Pfeffer vermengen.
  2. Die Zutaten vorsichtig mit sauberen Händen oder einem Löffel vermengen, bis sie gerade kombiniert sind; Übermixen vermeiden.
  3. Die Mischung in 12 bis 16 mittelgroße Fleischbällchen (ca. 1,5 Zoll / 3-4 cm Durchmesser) formen.

3. Brate die Fleischbällchen an

  1. Erhitzen Sie 1 Esslöffel (15ml) Olivenöl in der großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Fügen Sie die Fleischbällchen in einer einzigen Schicht in die Pfanne hinzu, stellen Sie sicher, dass sie nicht gedrängt sind.
  3. Braten Sie die Fleischbällchen, gelegentlich wenden, bis sie von allen Seiten gebräunt sind (sie müssen in dieser Phase nicht durchgegart werden).
  4. Die gebräunten Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.

4. Aromaten und Pilze anbraten

  1. Hitze auf mittlerem Niveau reduzieren und die verbleibenden 1 Esslöffel (15ml) Olivenöl in dieselbe Pfanne geben.
  2. Zwiebel und geschnittene Pilze in die Pfanne geben.
  3. 3-4 Minuten braten, bis die Zwiebeln durchsichtig und die Pilze zart und gebräunt sind.
  4. Die gehackte Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen, bis es duftet.

5. Lasse die Pierogi köcheln

  1. Gießen Sie 1 Tasse (240ml) Hühnerbrühe hinein und verwenden Sie einen Holzlöffel, um die angebratenen Reste vom Boden der Pfanne loszukratzen.
  2. 16 oz (454g) gefrorene Pierogi in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben.
  3. Die gebräunten Fleischbällchen wieder unter die Pierogi in die Pfanne legen.
  4. Die Hitze leicht erhöhen, um die Flüssigkeit sanft zum Köcheln zu bringen.
  5. Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Pierogi zart sind und die Fleischbällchen eine Innentemperatur von 165°F (74°C) erreichen.

6. Mache die Sahnesauce

  1. Nehmen Sie die Pfanne vollständig vom Herd.
  2. In einer kleinen Schüssel 0,5 Tasse (125g) Joghurt temperieren, indem Sie 2 Esslöffel (30ml) der heißen Flüssigkeit aus der Pfanne einrühren.
  3. Die temperierte Joghurt vorsichtig in die Pfanne einrühren, bis die Sauce cremig und vereinheitlicht ist.
  4. Den restlichen gehackten Dill, Petersilie hinzufügen und mit dem verbleibenden Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Anrichten

  1. Wählen Sie breite, flache Pastaschalen und wärmen Sie sie leicht an, um das Essen heiß zu halten.
  2. Geben Sie eine großzügige Schicht der Pilzcremesauce in die Mitte des Schalen, um eine reiche, herzhafte Basis zu schaffen.
  3. Anrichten Sie 4 Pierogi und 4-5 Fleischbällchen in einem abwechselnd, rustikalen Kreis auf der Sauce, so dass die goldbraunen Seiten der Pierogi nach oben zeigen.
  4. Geben Sie die restlichen sautierten Pilze über die Fleischbällchen, wobei Sie darauf achten, die knusprigen Kanten der Pierogi sichtbar zu lassen, um einen Texturkontrast zu schaffen.
  5. Streuen Sie eine Handvoll frisch gehackten Dill und Petersilie über das gesamte Gericht für einen Ausbruch von grüner Farbe und frischem Aroma.
  6. Beenden Sie mit einem letzten Drehen schwarzen Pfeffers und wischen Sie den Rand der Schale mit einem sauberen Lappen ab, um einen scharfen, professionellen Look zu erzielen.

Familiengetränk

Sprudelndes Wasser mit frischen Zitronenscheiben und Minze

Alkoholhaltiges Getränk

Kühles Pilsner oder ein leichter Pinot Noir

Serviervorschläge

Warm direkt aus der Pfanne servieren, garniert mit viel frischem Dill und Petersilie. Eine Beilage von gedämpften grünen Bohnen oder einem knusprigen Gurkensalat mit Essigdressing balanciert die cremige Sauce perfekt.

Notizen

Diese Ein-Pfannen-Mahlzeit nutzt mageren Truthahn und eine hausgemachte Sauce auf der Basis von griechischem Joghurt, um gesättigte Fette und Natrium zu reduzieren und gleichzeitig eine reichhaltige Textur zu bewahren. Die Verwendung von Vollkorn-Pierogi erhöht den Ballaststoffgehalt. Frische Champignons fügen eine erdige Note hinzu, die die herzhaften Fleischbällchen ergänzt, ohne dass verarbeiteten Suppenbasen nötig sind.

Lagerung

Lassen Sie die Pfannenmischung vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter umfüllen. Innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen kühlen, um die Sicherheit zu gewährleisten. Das Gericht bleibt bis zu 3 Tage im Kühlschrank frisch und lecker.

Einfrieren

Kühlen Sie die Portionen in gefriersicheren Behältern oder starken Tüten, drücken Sie überschüssige Luft heraus, um Gefrierbrand zu vermeiden. Bis zu 2 Monate einfrieren. Wenn Sie bereit sind, es zu essen, tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank auf. Beachten Sie, dass die joghurtbasierte Sauce leicht ausflocken kann; vorsichtig auf dem Herd mit einem Spritzer Wasser erhitzen und umrühren, um die Textur wieder zusammenzubringen.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: gluten, wheat, eggs, milk, dairy. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto deines gekochten Gerichts