Pollo Parmesan en Freidora de Aire

This Italian-American dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 30 minutes, serves 4 people. Servir sobre una cama de calabaza espagueti asada o fideos de calabacín espiralizados para una comida rica en nutrientes. Acompañar con una ensalada de rúcula …

Cuisine: Italian-American Type: Dinner Hora: 30 min Servings: 4 Calories: 515 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 515 calories and 59,0g of protein. Macronutrients include 25,0g carbohydrates and 19,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
515
Proteína
59,0g
Carbohidratos
25,0g
Grasas
19,0g

Total

Calorías
2061
Proteína
235,0g
Carbohidratos
102,0g
Grasas
76,0g

Ingredientes

This recipe requires 13 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Pechugas de Pollo Sin Piel y Hueso
    Aplastadas a 1/2 pulgada de grosor para una cocción uniforme
  • 1.0 cup Pan Rallado de Trigo Integral
    Sin sazonar, para un recubrimiento crujiente saludable
  • 0.25 cup Harina de Trigo Integral
    Para empanizar
  • 2.0 whole Huevos Grandes
    Batidos
  • 0.5 cup Queso Parmesano Rallado
    Dividido para empanizado y cobertura
  • 1.5 cup Salsa Marinara
    Bajo en sodio, sin azúcares añadidos
  • 1.0 cup Queso Mozzarella Semidescremado
    Rallado
  • 1.0 tbsp Condimento Italiano
    Mezcla de hierbas secas
  • 1.0 tsp Polvo de Ajo
    Para la mezcla de empanizado
  • 2.0 tsp Spray de Aceite de Oliva Virgen Extra
    Cantidad aproximada para recubrir
  • 0.25 cup Albahaca Fresca
    Picada, para decorar
  • 0.5 tsp Sal Marina
    De grano fino
  • 0.25 tsp Pimienta Negra
    Recientemente molida

Instrucciones

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Preparación y Mise en Place

  1. Precalentar la freidora de aire a 375°F (190°C).
  2. Preparar una estación de empanizado con tres recipientes poco profundos.
  3. Colocar en el primer recipiente 0.25 taza de harina de trigo integral (30g).
  4. Romper 2 huevos grandes en el segundo recipiente y batir bien.
  5. Mezclar en el tercer recipiente 1 taza de pan rallado de trigo integral (60g), 0.25 taza de queso parmesano rallado (25g), 1 cucharada de condimento italiano (5g), 1 cucharadita de ajo en polvo (3g), 0.5 cucharadita de sal marina (3g) y 0.25 cucharadita de pimienta negra (1g). Mezclar bien.
  6. Colocar 1.5 lb de pechugas de pollo sin piel y hueso (680g) sobre una tabla de cortar, cubrir con papel plástico, y aplastar a un grosor uniforme de 0.5 pulgadas (1.3 cm) usando un mazo o rodillo. Secar con toallas de papel.
  7. Medir 1.5 taza de salsa marinara (360ml), 1 taza de mozzarella rallada (115g) y el restante 0.25 taza de queso parmesano rallado (25g) en recipientes de preparación separados.
  8. Picar groseramente 0.25 taza de albahaca fresca (10g) y reservar para decorar.

2. Empanizar el Pollo

  1. Trabajando un trozo a la vez, cubrir el pollo con la harina, sacudiendo el exceso.
  2. Sumergir el pollo enharinado en los huevos batidos, asegurando que esté completamente humedecido.
  3. Presionar el pollo firmemente en la mezcla de pan rallado, cubriendo ambos lados uniformemente.
  4. Colocar el pollo empanizado en un plato o rejilla mientras se termina el resto.

3. Freír el Pollo en Aire

  1. Rociar ligeramente la canasta de la freidora de aire con spray de aceite de oliva virgen extra (5ml).
  2. Colocar los filetes de pollo en una sola capa en la canasta (cocinar en tandas si es necesario). Rociar generosamente la parte superior del pollo con el spray (5ml).
  3. Freír al aire a 375°F (190°C) durante 6 minutos.
  4. Dar la vuelta a los filetes de pollo y freír al aire por otros 3 a 4 minutos hasta que estén dorados.

4. Añadir Toppings y Derretir

  1. Abrir la freidora de aire y poner aproximadamente 2-3 cucharadas de salsa marinara (45ml) en el centro de cada filete.
  2. Cubrir uniformemente con la mozzarella rallada (115g) y el restante parmesano (25g).
  3. Freír al aire durante 2 minutos adicionales hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

5. Dejar Reposar y Decorar

  1. Retirar con cuidado el pollo de la freidora de aire y dejar reposar durante 1 minuto.
  2. Espolvorear con la albahaca fresca picada (10g) antes de servir.

Emplatado

  1. Enrolla una generosa porción de calabaza espagueti asada o fideos de calabacín en un nido ordenado en el centro de un plato de cena calentado para crear altura.
  2. Coloca el filete de pollo caliente y dorado en un ángulo sobre la base de verduras, asegurando que la mozzarella derretida y la salsa marinara estén prominentemente exhibidas.
  3. Espolvorea la albahaca fresca picada desde una altura sobre el pollo para asegurar una distribución uniforme de color y aroma.
  4. Coloca los floretes de brócoli al vapor y la ensalada de rúcula crujiente en forma de media luna al lado del plato para un contraste vibrante de verdes.
  5. Limpia el borde del plato con un paño limpio para eliminar cualquier goteo de salsa y lograr un acabado impecable de calidad de restaurante.

Bebida familiar

Agua con gas infusionada con albahaca fresca, rodajas de fresa y un chorrito de lima.

Bebida alcohólica

Un Chianti Classico de cuerpo medio o un Pinot Grigio frío y fresco.

Sugerencias de presentación

Servir sobre una cama de calabaza espagueti asada o fideos de calabacín espiralizados para una comida rica en nutrientes. Acompañar con una ensalada de rúcula crujiente aderezada con vinagreta de limón y floretes de brócoli al vapor.

Notas

Golpear los filetes de pollo a un grosor uniforme asegura una cocción uniforme y mantiene la carne tierna. Precalentar la freidora de aire es esencial para lograr una corteza dorada y crujiente sin freír. Asegúrese de que la salsa marinara sea baja en sodio y libre de azúcares añadidos para el mejor perfil nutricional.

Almacenamiento

Permita que el pollo se enfríe completamente a temperatura ambiente para evitar que la condensación haga que el empanizado esté blando. Coloque las sobras en un recipiente poco profundo y hermético y refrigere por hasta 3 días. Vuelva a calentar en la freidora de aire a 350°F (175°C) durante 3-5 minutos para restaurar la textura crujiente del recubrimiento.

Congelación

Para la mejor calidad, congele el pollo empanizado cocido sin la salsa y el queso si es posible, envolviendo las piezas individualmente en papel plástico y colocándolas en una bolsa apta para el congelador por hasta 3 meses. Si congela el plato completamente ensamblado, colóquelo en un recipiente apto para congelador. Descongelar durante la noche en el refrigerador antes de calentar en la freidora de aire para recuperar el crujido.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: treenuts, milk, eggs, dairy, nightshade. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

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