Airfryer Hähnchen Parmesan

This Italian-American dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 30 minutes, serves 4 people. Servieren Sie über einem Bett aus geröstetem Spaghettikürbis oder spiralisierten Zucchini-Nudeln für eine nährstoffreiche Mahlzeit. Begleitet von einem knackigen Rucolasalat, der mit Zitronenvinaigrette und gedämpften Brokkoliröschen serviert wird.

Cuisine: Italian-American Type: Dinner Zeit: 30 min Servings: 4 Calories: 515 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 515 calories and 59,0g of protein. Macronutrients include 25,0g carbohydrates and 19,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
515
Eiweiß
59,0g
Kohlenhydrate
25,0g
Fette
19,0g

Gesamt

Kalorien
2061
Eiweiß
235,0g
Kohlenhydrate
102,0g
Fette
76,0g

Zutaten

This recipe requires 13 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
    Auf 1,27 cm Dicke geklopft für gleichmäßiges Garen
  • 1.0 cup Vollkorn Panko Semmelbrösel
    Ungewürzt, für eine gesunde knusprige Beschichtung
  • 0.25 cup Vollkornmehl
    Zum Wenden
  • 2.0 whole Große Eier
    Verquirlt
  • 0.5 cup Geriebener Parmesankäse
    Geteilt für Panade und Topping
  • 1.5 cup Marinara Sauce
    Natriumarm, ohne Zuckerzusatz
  • 1.0 cup Teil-Skim Mozzarella Käse
    Gerieben
  • 1.0 tbsp Italienische Gewürze
    Getrocknete Kräutermischung
  • 1.0 tsp Knoblauchpulver
    Für die Paniermischung
  • 2.0 tsp Extra Virgin Olivenöl Spray
    Ungefähre Menge zum Beschichten
  • 0.25 cup Frischer Basilikum
    Gehackt, zur Garnitur
  • 0.5 tsp Meersalz
    Fino
  • 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer
    Frisch gemahlen

Anleitung

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Vorbereitung & Mise en Place

  1. Heizen Sie den Airfryer auf 190°C (375°F) vor.
  2. Stellen Sie eine Panierstation mit drei flachen Schalen auf.
  3. Geben Sie in die erste Schale 0,25 Tassen Vollkornmehl (30g).
  4. Schlagen Sie in der zweiten Schale 2 große Eier und schlagen Sie sie gut.
  5. Vermengen Sie in der dritten Schale 1 Tasse Vollkorn-Panko (60g), 0,25 Tassen geriebenen Parmesankäse (25g), 1 Esslöffel italienische Gewürzmischung (5g), 1 Teelöffel Knoblauchpulver (3g), 0,5 Teelöffel Meersalz (3g) und 0,25 Teelöffel schwarzen Pfeffer (1g). Gut mixen.
  6. Legen Sie 680g Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen auf ein Schneidebrett, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und klopfen Sie sie mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz auf eine gleichmäßige Dicke von 1,3 cm (0,5 Zoll). Mit Papiertüchern trocken tupfen.
  7. Messen Sie 360ml Marinara-Sauce (1,5 Tassen), 115g geriebenen Mozzarella (1 Tasse) und den verbleibenden geriebenen Parmesankäse (25g) in separaten Vorbereitungsbehältern ab.
  8. Hacke 10g frischen Basilikum (0,25 Tassen) grob und beiseite für die Garnitur.

2. Hähnchen Wenden

  1. Arbeiten Sie ein Stück nach dem anderen, wenden Sie das Hähnchen in der Mehlmischung und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
  2. Tauchen Sie das bemehlte Hähnchen in die geschlagenen Eier, wobei Sie sicherstellen, dass es vollständig befeuchtet ist.
  3. Drücken Sie das Hähnchen kräftig in die Panko-Mischung und bedecken Sie beide Seiten gleichmäßig.
  4. Legen Sie das panierte Hähnchen auf einen Teller oder ein Gestell, während Sie den Rest fertigstellen.

3. Hähnchen Luftfritieren

  1. Sprayen Sie den Korb des Airfryers leicht mit einem Extra Virgin Olivenöl-Spray (5ml).
  2. Legen Sie die Hähnchenteile in einer einzigen Schicht in den Korb (im Notfall in Chargen kochen). Sprühen Sie die Oberseite des Hähnchens großzügig mit Öl-Spray (5ml) ein.
  3. Luftfrittieren bei 190°C (375°F) für 6 Minuten.
  4. Drehen Sie die Hähnchenteile um und luftfrittieren Sie weitere 3 bis 4 Minuten, bis sie goldbraun sind.

4. Beläge Hinzufügen & Schmelzen

  1. Öffnen Sie den Airfryer und löffeln Sie etwa 2-3 Esslöffel Marinara-Sauce (45ml) in die Mitte jedes Schnitzels.
  2. Bestreuen Sie gleichmäßig mit geriebenem Mozzarella (115g) und dem restlichen Parmesankäse (25g).
  3. Luftfrittieren Sie 2 weitere Minuten, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

5. Ruhen Lassen & Garnieren

  1. Heben Sie das Hähnchen vorsichtig aus dem Airfryer und lassen Sie es 1 Minute ruhen.
  2. Bestreuen Sie vor dem Servieren mit dem gehackten frischen Basilikum (10g).

Anrichten

  1. Drehen Sie eine großzügige Portion gerösteten Spaghettikürbis oder Zucchini-Nudeln zu einem ordentlichen Nest in die Mitte eines vorgewärmten Tellers, um Höhe zu schaffen.
  2. Legen Sie das heiße, goldene Hähnchenschnitzel schräg auf die Gemüsebasis, wobei die geschmolzene Mozzarella- und Marinara-Oberfläche gut zu sehen ist.
  3. Streuen Sie das frische, gehackte Basilikum aus der Höhe über das Hähnchen, um eine gleichmäßige Verteilung von Farbe und Aroma zu gewährleisten.
  4. Arrangieren Sie die gedämpften Brokkoliröschen und den knusprigen Rucolasalat in einem Halbmond neben dem Teller für einen lebendigen Kontrast von Grün.
  5. Wischen Sie den Rand des Tellers mit einem sauberen Tuch ab, um eventuelle Soßendrops für einen makellosen, gastronomischen Abschluss zu entfernen.

Familiengetränk

Sprudelwasser mit frischem Basilikum, Erdbeerscheiben und einem Spritzer Limette.

Alkoholhaltiges Getränk

Ein mittelkräftiger Chianti Classico oder ein gekühlter, frischer Pinot Grigio.

Serviervorschläge

Servieren Sie über einem Bett aus geröstetem Spaghettikürbis oder spiralisierten Zucchini-Nudeln für eine nährstoffreiche Mahlzeit. Begleitet von einem knackigen Rucolasalat, der mit Zitronenvinaigrette und gedämpften Brokkoliröschen serviert wird.

Notizen

Das Klopfen der Hähnchenbrustfilets auf eine gleichmäßige Dicke sorgt für gleichmäßiges Garen und hält das Fleisch zart. Das Vorheizen der Airfryer ist entscheidend, um eine goldene, knusprige Kruste ohne Frittieren zu erreichen. Stellen Sie sicher, dass die Marinara-Sauce natriumarm und ohne Zugabe von Zucker ist, um das beste Nährstoffprofil zu erhalten.

Lagerung

Lassen Sie das Hähnchen vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, um zu verhindern, dass sich Kondenswasser bildet, das die Panade durchfeuchtet. Bewahren Sie Reste in einem flachen, luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Erhitzen Sie sie im Airfryer bei 175°C (350°F) für 3-5 Minuten, um die knusprige Textur der Panade wiederherzustellen.

Einfrieren

Für die beste Qualität frieren Sie das gekochte, panierte Hähnchen ohne Sauce und Käse ein, wenn möglich, indem Sie die Stücke einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und in einem gefriersicheren Beutel für bis zu 3 Monate aufbewahren. Wenn Sie das vollständig montierte Gericht einfrieren, legen Sie es in einen gefriersicheren Behälter. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es in einem Airfryer erhitzen, um den Crunch wiederherzustellen.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: treenuts, milk, eggs, dairy, nightshade. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto deines gekochten Gerichts