Eén-Pot Chili Mac en Kaas

This American dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 35 minutes, serves 6 people. Serveer heet in brede kommen gegarneerd met verse fijngesneden lente-uitjes of koriander. Een bijgerecht van geroosterde groene bonen of een gemengde groene salade met vinaigrette …

Cuisine: American Type: Dinner Tijd: 35 min Servings: 6 Calories: 473 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 473 calories and 37,0g of protein. Macronutrients include 61,0g carbohydrates and 9,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
473
Eiwitten
37,0g
Koolhydraten
61,0g
Vetten
9,0g

Totaal

Calorieën
2838
Eiwitten
222,0g
Koolhydraten
366,0g
Vetten
54,0g

Ingrediënten

This recipe requires 13 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Extra Mager Gemalen Rundvlees (96% Mager)
    verkruimeld
  • 12.0 oz Volkoren Elleboogmacaroni
    ongekookt
  • 1.0 tbsp Olijfolie
    extra vierge
  • 1.0 whole Gele Ui
    fijngehakt
  • 1.0 whole Rode Paprika
    ontpit en fijngehakt
  • 3.0 clove Knoflook
    geperst
  • 1.0 tbsp Chilipoeder
    milde mengeling
  • 1.0 tsp Gemalen Komijn
    gedroogd
  • 15.0 oz Donkerrode Kidneybonen
    laag zout, uitgelekt en afgespoeld
  • 14.5 oz Gezeefde Tomaten
    zonder zout toegevoegd, ongeleegd
  • 3.0 cup Rundvleesbouillon
    laag zout
  • 1.0 cup Sharp Cheddar Kaas
    mager, geraspt
  • 2.0 whole Groene Uien
    fijn gesneden

Instructies

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Organisatie

  1. Verzamel apparatuur: Grote Hollandse oven of zware soeppot, koksmes, snijplank, vergiet, blikkenopener en maatbekers.
  2. Snijd 1 gele ui (150g) en 1 rode paprika (150g). Snijd 3 teentjes knoflook (15g) fijn.
  3. Open en giet 15 oz kidneybonen (425g) af in een vergiet, spoel grondig met koud water. Open 14.5 oz gesneden tomaten (411g) maar giet niet af.
  4. Meet 12 oz volkoren elleboogmacaroni (340g), 3 kopjes runderbouillon (720ml), 1 eetlepel chilipoeder (8g), en 1 theelepel gedroogde komijn (3g).
  5. Meet 1 kopje scherpe cheddar kaas (113g). Rasp de kaas als deze niet voorgeraspt is. Snijd 2 groene uien (30g) voor garnering.

2. Aromaten Sauté

  1. Plaats de Hollandse oven op het fornuis. Voeg 1 eetlepel olijfolie (15ml) toe en verwarm op middelhoog vuur.
  2. Voeg de gesneden ui en rode paprika toe. Bak totdat de ui doorzichtig is en de paprika's zacht zijn.
  3. Voeg de geperste knoflook toe en kook terwijl je constant roert om aanbranden te voorkomen.

3. Bruin het Vlees

  1. Voeg 1 lb extra mager gemalen rundvlees (454g) toe aan de pot.
  2. Breek het vlees met een houten lepel en kook totdat het volledig bruin is en er geen roze meer overblijft.
  3. Roer het chilipoeder en de komijn erdoor, kook kort om de specerijen te roosteren en de smaak te verbeteren.

4. Combineer & Koken

  1. Giet de 3 kopjes runderbouillon (720ml), niet-afgelekte gesneden tomaten en afgespoelde kidneybonen erin.
  2. Roer de ongekookte macaroni erdoor. Zorg ervoor dat de pasta zoveel mogelijk ondergedompeld is in de vloeistof.
  3. Verhoog het vuur tot hoog en breng het mengsel aan de kook.

5. Kook de Pasta

  1. Verlaag het vuur tot middelhoog-laag om een ​​zachte sudder te behouden en dek de pot af met een deksel.
  2. Laat met deksel sudderen totdat de macaroni zacht is (al dente).
  3. Verwijder het deksel en roer af en toe tijdens het sudderen om te voorkomen dat de pasta aan de bodem blijft plakken.

6. Afmaken & Serveren

  1. Verwijder de pan van het vuur.
  2. Roer geleidelijk de 1 kop cheddar kaas (113g) erdoor tot deze smelt en romig is.
  3. Garneer met gesneden groene uien en serveer onmiddellijk.

Opdienen

  1. Kies brede, ondiepe pastakommen om de stevige textuur te accommoderen, terwijl de stoom kan ontsnappen.
  2. Schep de chili mac in het midden van de warme kom, waarbij je het iets omhoogstapelt in het midden in plaats van het plat te verspreiden om hoogte en visuele aantrekkingskracht te creëren.
  3. Gebruik een schone doek of papieren handdoek om de rand van de kom af te vegen, zodat er geen sausdruppels of spatten achterblijven voor een nette, professionele afwerking.
  4. Garneer door de verse groene uien en een klein snufje gereserveerde geraspte cheddar centraal over de hoop te strooien voor een levendig kleuraccent en verse textuur.

Gezinsdrankje

Bruisend water met komkommer- en limoenplakjes, of ongezoete ijsthee met een scheutje sinaasappelsap.

Alcoholische drank

Een medium-bodied Zinfandel of een frisse amber ale past uitstekend bij de hartige chili smaken.

Serveersuggesties

Serveer heet in brede kommen gegarneerd met verse fijngesneden lente-uitjes of koriander. Een bijgerecht van geroosterde groene bonen of een gemengde groene salade met vinaigrette past perfect bij de rijkdom van het gerecht.

Notities

Extra mager gemalen rundvlees wordt gebruikt om de verzadigde vetten aanzienlijk te verminderen terwijl de klassieke hartige smaak behouden blijft. Volkorentijd macaroni verhoogt de vezelinhoud, wat de spijsvertering bevordert en een vol gevoel geeft. Voor een extra groentenboost, roer in fijngesneden babyspinazie of blokjes paprika tijdens de laatste paar minuten van het koken. Het gebruik van scherpe cheddar zorgt voor veel smaak met minder totale kaasvolume.

Bewaren

Laat het gerecht volledig afkoelen bij kamertemperatuur en zorg ervoor dat het binnen twee uur in de koelkast wordt geplaatst om bacteriële groei te voorkomen. Breng restjes over in een luchtdichte glazen of plastic container en bewaar ze in de koelkast tot 3 tot 4 dagen. Houd er rekening mee dat de volkoren pasta na verloop van tijd meer vloeistof zal opnemen, zodat de consistentie dikker wordt wanneer deze koud is.

Invriezen

Verdeel de afgekoelde chili mac in individuele vriezerbestendige containers of stevige vrieszakken, waarbij je zoveel mogelijk lucht eruit drukt om vriesbrand te voorkomen. Vries tot 3 maanden in. Om te gebruiken, ontdooi je een nacht in de koelkast en verwarm je voorzichtig op het fornuis, waarbij je een scheut runderbouillon of water toevoegt om de saus los te maken, aangezien de pasta vocht zal hebben opgenomen.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: wheat, gluten, milk, dairy, nightshade. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto van je bereide gerecht