Chili Mac y Queso en una Olla

This American dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 35 minutes, serves 6 people. Sirva caliente en tazones anchos adornados con cebollines picados frescos o cilantro. Un acompañamiento de ejotes asados o una ensalada de hojas verdes con vinagreta …

Cuisine: American Type: Dinner Hora: 35 min Servings: 6 Calories: 473 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 473 calories and 37,0g of protein. Macronutrients include 61,0g carbohydrates and 9,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
473
Proteína
37,0g
Carbohidratos
61,0g
Grasas
9,0g

Total

Calorías
2838
Proteína
222,0g
Carbohidratos
366,0g
Grasas
54,0g

Ingredientes

This recipe requires 13 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Carne Molida de Res Extra Magra (96% Magra)
    desmenuzada
  • 12.0 oz Macarrones de Trigo Integral
    sin cocinar
  • 1.0 tbsp Aceite de Oliva
    extra virgen
  • 1.0 whole Cebolla Amarilla
    finamente picada
  • 1.0 whole Pimiento Rojo
    destripado y finamente picado
  • 3.0 clove Ajo
    picado
  • 1.0 tbsp Chile en Polvo
    mezcla suave
  • 1.0 tsp Comino Molido
    seco
  • 15.0 oz Frijoles Rojos Oscuros
    bajo en sodio, escurridos y enjuagados
  • 14.5 oz Tomates en Cubos
    sin sal añadida, no escurridos
  • 3.0 cup Caldo de Res
    bajo en sodio
  • 1.0 cup Queso Cheddar Fuerte
    bajo en grasa, rallado
  • 2.0 whole Cebollines
    finamente rebanados

Instrucciones

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Preparación & Organización

  1. Reúne el equipo: Olla grande de hierro fundido o olla de sopa pesada, cuchillo de chef, tabla de cortar, colador, abrelatas y tazas medidoras.
  2. Pica 1 cebolla amarilla (150 g) y 1 pimiento rojo (150 g). Pica 3 dientes de ajo (15 g) finamente.
  3. Abre y escurre 15 oz de frijoles rojos (425 g) en un colador, enjuagando bien con agua fría. Abre 14.5 oz de tomates en cubos (411 g) pero no escurras.
  4. Mide 12 oz de macarrones de trigo integral (340 g), 3 tazas de caldo de res (720 ml), 1 cucharada de chile en polvo (8 g) y 1 cucharadita de comino seco (3 g).
  5. Mide 1 taza de queso cheddar fuerte (113 g). Si no está rallado, ralla el queso ahora. Corta 2 cebollines (30 g) para decorar.

2. Sofreír Aromáticos

  1. Coloca la olla de hierro fundido en la estufa. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml) y calienta a fuego medio-alto.
  2. Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida y los pimientos se ablanden.
  3. Agrega el ajo picado y cocina mientras revuelves constantemente para prevenir que se queme.

3. Dorar la Carne

  1. Agrega 1 lb de carne molida extra magra (454 g) a la olla.
  2. Desmenuza la carne con una cuchara de madera y cocina hasta que esté completamente dorada y no quede rosa.
  3. Incorpora el chile en polvo y el comino, cocinando brevemente para tostar las especias y mejorar el sabor.

4. Combinar & Hervir

  1. Vierte las 3 tazas de caldo de res (720 ml), los tomates en cubos no escurridos y los frijoles enjuagados.
  2. Incorpora los macarrones sin cocinar. Asegúrate de que la pasta esté sumergida en el líquido tanto como sea posible.
  3. Aumenta el fuego a alto y lleva la mezcla a ebullición.

5. Hervir la Pasta

  1. Reduce el fuego a medio-bajo para mantener un suave hervor y cubre la olla con una tapa.
  2. Deja hervir cubierto hasta que los macarrones estén tiernos (al dente).
  3. Retira la tapa y revuelve ocasionalmente durante el hervor para evitar que la pasta se pegue al fondo.

6. Terminar & Servir

  1. Retira la olla del fuego.
  2. Incorpora poco a poco la 1 taza de queso cheddar (113 g) hasta que se derrita y esté cremosa.
  3. Decora con los cebollines en rodajas y sirve inmediatamente.

Emplatado

  1. Seleccione cuencos anchos y poco profundos para acomodar la textura sólida mientras permite que el vapor se escape.
  2. Vierte el chili mac en el centro del plato caliente, formando un pequeño montículo en el medio en lugar de extenderlo para crear altura y atractivo visual.
  3. Usa un paño limpio o una toalla de papel para limpiar el borde del plato, eliminando cualquier derrame o salpicaduras de salsa para un acabado limpio y profesional.
  4. Adorna esparciendo las cebollitas frescas y una pequeña pizca de cheddar rallado reservado en el centro del montículo para agregar un toque de color vibrante y una textura fresca.

Bebida familiar

Agua con gas infusionada con rodajas de pepino y lima, o té helado de hierbas sin azúcar con un chorrito de jugo de naranja.

Bebida alcohólica

Un Zinfandel de cuerpo medio o una cerveza ámbar crujiente combinan excelentemente con los sabores salados del chili.

Sugerencias de presentación

Sirva caliente en tazones anchos adornados con cebollines picados frescos o cilantro. Un acompañamiento de ejotes asados o una ensalada de hojas verdes con vinagreta complementa perfectamente la riqueza del plato.

Notas

Se utiliza carne molida de res extra magra para reducir significativamente las grasas saturadas mientras se mantiene el clásico sabor abundante. La macarrones de trigo integral aumenta el contenido de fibra, promoviendo la salud digestiva y la saciedad. Para un impulso adicional de vegetales, agregue espinacas baby picadas o pimientos en cubos durante los últimos minutos de cocción. Usar cheddar fuerte permite saborear mucho con un menor volumen total de queso.

Almacenamiento

Deje que el platillo se enfríe completamente a temperatura ambiente, asegurándose de que se refrigere dentro de dos horas para prevenir el crecimiento bacteriano. Transfiera las sobras a un recipiente hermético de vidrio o plástico y guárdelo en el refrigerador de 3 a 4 días. Tenga en cuenta que la pasta integral absorberá más líquido con el tiempo, por lo que la consistencia será más espesa cuando esté fría.

Congelación

Porcione el chili mac enfriado en contenedores individuales aptos para congelador o bolsas de congelación resistentes, sacando tanto aire como sea posible para prevenir quemaduras por congelación. Congelar hasta 3 meses. Para usar, descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar suavemente en la estufa, agregando un chorrito de caldo de res o agua para aflojar la salsa ya que la pasta habrá absorbido humedad.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: wheat, gluten, milk, dairy, nightshade. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

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