Ein-Topf Chili Mac und Käse

This American dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 35 minutes, serves 6 people. Heiß servieren in breiten Schüsseln, garniert mit frischen, gewürfelten Frühlingszwiebeln oder Koriander. Eine Beilage aus gerösteten grünen Bohnen oder einem gemischten grünen Salat mit Vinaigrette …

Cuisine: American Type: Dinner Zeit: 35 min Servings: 6 Calories: 473 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 473 calories and 37,0g of protein. Macronutrients include 61,0g carbohydrates and 9,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
473
Eiweiß
37,0g
Kohlenhydrate
61,0g
Fette
9,0g

Gesamt

Kalorien
2838
Eiweiß
222,0g
Kohlenhydrate
366,0g
Fette
54,0g

Zutaten

This recipe requires 13 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Extra Mageres Rinderhackfleisch (96% Mager)
    zerkrümelt
  • 12.0 oz Vollkorn-Ellenbogen-Makkaroni
    ungekocht
  • 1.0 tbsp Olivenöl
    extra nativ
  • 1.0 whole Gelbe Zwiebel
    fein gewürfelt
  • 1.0 whole Rote Paprika
    entkernt und fein gewürfelt
  • 3.0 clove Knoblauch
    gehackt
  • 1.0 tbsp Chilipulver
    milde Mischung
  • 1.0 tsp Gemahlener Kreuzkümmel
    getrocknet
  • 15.0 oz Dunkelrote Kidneybohnen
    niedriger Natriumgehalt, abgetropft und gespült
  • 14.5 oz Würfeltomaten
    ohne Salz, nicht abgetropft
  • 3.0 cup Rinderbrühe
    niedriger Natriumgehalt
  • 1.0 cup Scharfer Cheddar Käse
    fettarm, gerieben
  • 2.0 whole Frühlingszwiebeln
    dünn geschnitten

Anleitung

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Organisation

  1. Versammle die Utensilien: Großer Gusseisen- oder schwerer Suppentopf, Kochmesser, Schneidebrett, Sieb, Dosenöffner und Messbecher.
  2. Die 1 gelbe Zwiebel (150 g) und 1 rote Paprika (150 g) würfeln. 3 Knoblauchzehen (15 g) fein hacken.
  3. Öffnen und im Sieb 15 Unzen Kidneybohnen (425 g) abtropfen lassen, gründlich mit kaltem Wasser abspülen. 14,5 Unzen gewürfelte Tomaten (411 g) öffnen, aber nicht abtropfen.
  4. Messen Sie 12 Unzen Vollkorn-Ellenbogen-Makkaroni (340 g), 3 Tassen Rinderbrühe (720 ml), 1 Esslöffel Chilipulver (8 g) und 1 Teelöffel getrockneten Kreuzkümmel (3 g) ab.
  5. Messen Sie 1 Tasse scharfen Cheddar-Käse (113 g) ab. Falls dieser nicht gerieben ist, reiben Sie den Käse jetzt. 2 Frühlingszwiebeln (30 g) für die Garnierung in Scheiben schneiden.

2. Aromaten Anbraten

  1. Stellen Sie den Gusseisentopf auf den Herd. Fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl (15 ml) hinzu und erhitzen Sie es bei mittelhoher Hitze.
  2. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und rote Paprika hinzu. Sautieren Sie, bis die Zwiebel durchsichtig ist und die Paprika weich ist.
  3. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und rühren Sie ständig um, um ein Anbrennen zu verhindern.

3. Das Fleisch Anbraten

  1. Fügen Sie 1 Pfund extra mageres Rinderhackfleisch (454 g) in den Topf hinzu.
  2. Brechen Sie das Fleisch mit einem Holzlöffel auf und braten Sie es, bis es vollständig gebräunt ist und kein Rosa mehr übrig ist.
  3. Rühren Sie das Chilipulver und den Kreuzkümmel ein und braten Sie die Gewürze kurz an, um den Geschmack zu verbessern.

4. Kombinieren & Kochen

  1. Gießen Sie die 3 Tassen Rinderbrühe (720 ml), die nicht abgetropften gewürfelten Tomaten und die abgespülten Kidneybohnen hinein.
  2. Rühren Sie die ungekochten Makkaroni ein. Stellen Sie sicher, dass die Pasta so gut wie möglich in der Flüssigkeit eingetaucht ist.
  3. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

5. Pasta Simmern

  1. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, um ein sanftes Köcheln zu erhalten, und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.
  2. Lassen Sie die Makkaroni mitsamt dem Deckel köcheln, bis sie zart (al dente) sind.
  3. Nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie gelegentlich um, damit die Pasta nicht am Boden kleben bleibt.

6. Fertigstellen & Servieren

  1. Nehmen Sie den Topf vom Herd.
  2. Rühren Sie allmählich 1 Tasse Cheddar-Käse (113 g) ein, bis sie geschmolzen und cremig ist.
  3. Garnieren Sie mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und servieren Sie sofort.

Anrichten

  1. Wählen Sie breite, flache Pastaschalen, um die kräftige Textur zu accomodieren, während der Dampf entweichen kann.
  2. Legen Sie das Chili-Mac in die Mitte der warmen Schüssel, wobei Sie es in der Mitte leicht anhäufen anstatt es flach zu verteilen, um Höhe und visuelle Attraktivität zu schaffen.
  3. Verwenden Sie ein sauberes Tuch oder ein Papiertuch, um den Rand der Schüssel abzuwischen und etwaige Saucenreste oder Spritzer für ein sauberes, professionelles Finish zu entfernen.
  4. Garnieren Sie, indem Sie die frischen Frühlingszwiebeln und eine kleine Prise reservierten geriebenen Cheddar zentral über den Hügel streuen, um einen lebendigen Farbtupfer und frische Textur hinzuzufügen.

Familiengetränk

Sprudelwasser mit Gurken- und Limettenscheiben oder ungesüßter Eistee mit einem Spritzer Orangensaft.

Alkoholhaltiges Getränk

Ein mittelkräftiger Zinfandel oder ein erfrischendes Amber Ale passt hervorragend zu den herzhaften Chili-Aromen.

Serviervorschläge

Heiß servieren in breiten Schüsseln, garniert mit frischen, gewürfelten Frühlingszwiebeln oder Koriander. Eine Beilage aus gerösteten grünen Bohnen oder einem gemischten grünen Salat mit Vinaigrette ergänzt die Reichhaltigkeit des Gerichts perfekt.

Notizen

Extra mageres Rinderhackfleisch wird verwendet, um gesättigte Fette erheblich zu reduzieren und gleichzeitig den klassischen herzhaften Geschmack beizubehalten. Vollkornmacaroni erhöht den Ballaststoffgehalt, fördert die Verdauungsgesundheit und sorgt für ein Sättigungsgefühl. Für einen zusätzlichen Gemüsekick können Sie während der letzten Minuten des Kochens gehackten Babyspinat oder gewürfelte Paprika hinzufügen. Die Verwendung von scharfem Cheddar sorgt für viel Geschmack bei geringerem Käsevolumen.

Lagerung

Lassen Sie das Gericht bei Raumtemperatur vollständig abkühlen und stellen Sie sicher, dass es innerhalb von zwei Stunden im Kühlschrank aufbewahrt wird, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern. Übertragen Sie die Reste in einen luftdichten Glas- oder Kunststoffbehälter und lagern Sie sie bis zu 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Beachten Sie, dass die Vollkornnudeln im Laufe der Zeit mehr Flüssigkeit aufnehmen, sodass die Konsistenz dicker wird, wenn sie kalt ist.

Einfrieren

Teilen Sie das abgekühlte Chili Mac in einzelne gefrierfeste Behälter oder strapazierfähige Gefrierbeutel und drücken Sie dabei so viel Luft wie möglich heraus, um Gefrierbrand zu vermeiden. Bis zu 3 Monate einfrieren. Um zu verwenden, tauen Sie über Nacht im Kühlschrank auf und erwärmen Sie langsam auf dem Herd, wobei Sie einen Spritzer Rinderbrühe oder Wasser hinzufügen, um die Sauce zu lösen, da die Nudeln Feuchtigkeit aufgenommen haben.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: wheat, gluten, milk, dairy, nightshade. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto deines gekochten Gerichts