Hähnchen und Vollkornfülle Auflauf

This American dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 55 minutes, serves 6 people. Warm servieren mit einer Beilage aus gedämpften grünen Bohnen, geröstetem Rosenkohl oder einem knusprigen gemischten grünen Salat mit Vinaigrette, um die Mahlzeit auszugleichen.

Cuisine: American Type: Dinner Zeit: 55 min Servings: 6 Calories: 435 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 435 calories and 39,0g of protein. Macronutrients include 39,0g carbohydrates and 12,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
435
Eiweiß
39,0g
Kohlenhydrate
39,0g
Fette
12,0g

Gesamt

Kalorien
2610
Eiweiß
233,0g
Kohlenhydrate
234,0g
Fette
72,0g

Zutaten

This recipe requires 14 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Hähnchenbrust ohne Haut
    1,5 lb (680g) in 2,5 cm große Würfel geschnitten
  • 1.0 lb Vollkornbrot
    1 lb (454g) gewürfelt (ca. 10 Tassen) und leicht geröstet oder vom Vortag
  • 8.0 oz Cremini-Pilze
    8 oz (225g) gewaschen und dünn geschnitten
  • 1.0 whole Gelbe Zwiebel
    1 ganze, mittelgroße, geschält und gewürfelt
  • 3.0 piece Sellerie
    3 Stangen, gewaschen und klein gewürfelt
  • 2.0 whole Karotten
    2 mittelgroße, geschält und klein gewürfelt
  • 3.0 clove Knoblauch
    3 Zehen, geschält und gehackt
  • 2.0 tbsp Olivenöl
    2 Esslöffel extra vergine
  • 2.0 cup Natriumreduzierte Hühnerbrühe
    2 Tassen, geteilt
  • 2.0 whole Eier
    2 große, leicht geschlagen
  • 1.0 tbsp Frische Salbei
    1 Esslöffel fein gehackt
  • 1.0 tsp Frischer Thymian
    1 Teelöffel, Blätter vom Stiel abgezogen
  • 0.5 tsp Köche Salz
    0,5 Teelöffel oder nach Geschmack
  • 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
    0,5 Teelöffel, frisch gemahlen

Anleitung

Follow these 4 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Ofeneinrichtung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor und stellen Sie sicher, dass ein Regal in der Mittelposition ist.
  2. Fetten Sie eine 9x13 Zoll (3L) Auflaufform leicht mit etwas Öl oder Kochspray ein.
  3. Schneiden Sie 1 lb (454g) Vollkornbrot in 2,5 cm große Würfel. Wenn frisch, breiten Sie es auf einem Backblech aus, um es leicht trocknen zu lassen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
  4. Reinigen und schneiden Sie 8 oz (225g) Cremini-Pilze dünn.
  5. Schälen und würfeln Sie 1 gelbe Zwiebel (150g) und 2 Karotten (120g). Waschen und würfeln Sie 3 Selleriestangen (120g). Kombinieren Sie dieses Gemüse.
  6. Schälen und hacken Sie 3 Zehen Knoblauch (15g) fein. Fein hacken Sie 1 Esslöffel (3g) frischen Salbei und entfernen Sie die Blätter von 1 Teelöffel (1g) frischem Thymian.
  7. Schneiden Sie 1,5 lb (680g) Hähnchenbrust ohne Haut in kleine 2,5 cm große Würfel. Waschen Sie sich gründlich die Hände und desinfizieren Sie sofort das Schneidebrett, nachdem Sie mit rohem Geflügel hantiert haben.

2. Aromaten & Gemüsebasis anbraten

  1. Erhitzen Sie 2 Esslöffel (30ml) Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze.
  2. Fügen Sie die geschnittenen Pilze hinzu und braten Sie sie, bis sie braun sind und die Feuchtigkeit verdampft ist.
  3. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie-Mischung hinzu. Braten Sie, bis die Zwiebeln durchsichtig sind und das Gemüse weich ist.
  4. Rühren Sie die gehackten Knoblauch, Salbei, Thymian, 0,5 Teelöffel (3g) koscheres Salz und 0,5 Teelöffel (1g) schwarzen Pfeffer unter. Kochen Sie, bis es aromatisch ist.

3. Binder vorbereiten & Auflauf zusammenstellen

  1. In einer kleinen Schüssel oder Messbecher 2 große Eier (100g) und 2 Tassen (480ml) natriumreduzierte Hühnerbrühe verquirlen.
  2. In einer sehr großen Rührschüssel das Brot, die heiße sautierte Gemüse-Mischung und das rohe gewürfelte Hähnchen vermengen.
  3. Gießen Sie die Eier- und Brühe-Mischung über die Zutaten. Vorsichtig mischen, bis das Brot die Flüssigkeit aufnimmt und alles gleichmäßig verteilt ist.
  4. Die Mischung in die vorbereitete gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.

4. Backen & Ruhen lassen

  1. Den Auflauf in den vorgeheizten Ofen (190°C / 375°F) stellen.
  2. Unbedeckt backen, bis das Hähnchen durchgegart ist (Innentemperatur 74°C / 165°F) und die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
  3. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten stehen lassen, bevor Sie servieren, damit die Füllung leicht fest wird.

Anrichten

  1. Wärmen Sie die Dinner-Teller leicht in einem niedrigen Ofen, um den Auflauf heiß zu halten, wenn er serviert wird.
  2. Geben Sie eine großzügige, rustikale Portion in die Mitte des Tellers, dabei darauf achten, die knusprigen Brotstücke oben unversehrt zu lassen für die Textur.
  3. Streuen Sie frische Thymianblätter oder fein gehackten Salbei über das Gericht, um einen Hauch von Grün hinzuzufügen und das Kräuteraroma zu verstärken.
  4. Wischen Sie den Rand des Tellers mit einem sauberen Tuch ab, um eine ordentliche, restaurantwürdige Präsentation zu gewährleisten, bevor Sie ihn an den Tisch bringen.

Familiengetränk

Sprudelwasser mit frischen Apfelscheiben und Zimtstangen

Alkoholhaltiges Getränk

Kühle Chardonnay oder einen leichten Pinot Noir

Serviervorschläge

Warm servieren mit einer Beilage aus gedämpften grünen Bohnen, geröstetem Rosenkohl oder einem knusprigen gemischten grünen Salat mit Vinaigrette, um die Mahlzeit auszugleichen.

Notizen

Durch die Verwendung von altbackenem Vollkornbrot oder das leichte Rösten frischer Brotstücke bleibt die Füllung in einer angenehmen Textur und wird nicht matschig. Frische Champignons, die mit Knoblauch und Kräutern angebraten werden, schaffen eine reichhaltige, herzhaft Basis, die verarbeitete Dosenbrühen effektiv ersetzt. Übrig gebliebenen gerösteten Truthahn kann auch anstelle von Hähnchen verwendet werden.

Lagerung

Kühlen Sie den Auflauf schnell bei Raumtemperatur ab und stellen Sie sicher, dass er nicht länger als zwei Stunden draußen steht. Übertragen Sie Reste in einen sauberen, luftdichten Behälter oder decken Sie die Form fest mit Frischhaltefolie und Folie ab. Im Kühlschrank bis zu 3 bis 4 Tage aufbewahren, um Frische und Sicherheit zu gewährleisten.

Einfrieren

Teilen Sie den vollständig abgekühlten Auflauf in luftdichte, gefriersichere Behälter oder wickeln Sie die gesamte Platte in einer Schicht Frischhaltefolie gefolgt von schwerer Folie ein, um Gefrierbrand zu verhindern. Bis zu 3 Monate einfrieren. Für die besten Ergebnisse über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie im Ofen wieder aufwärmen, bis sie heiß ist.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: wheat, gluten, milk, dairy, celery. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto deines gekochten Gerichts