Mediterrane Bakplaat Halloumi en Geroosterde Groenten

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 679 calories and 29,0g of protein. Macronutrients include 44,0g carbohydrates and 43,0g fats per serving.

Per portie

Totaal

Ingrediënten

This recipe requires 12 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

• 16.0 oz Halloumi kaas

  afdeppen en in plakken of blokjes van 1,5 cm dik snijden
• 1.0 lb Zoete aardappel

  geschild en in kleine blokjes van 1,5 cm snijden
• 2.0 whole Rode paprika's

  zaadlijsten verwijderen en in stukken van 2,5 cm snijden
• 2.0 whole Zucchini

  in halve maantjes van 1,5 cm dik snijden
• 1.0 whole Rode ui

  gepeld en in partjes van 2,5 cm snijden
• 1.0 pint Cherrytomaten

  heel laten
• 0.25 cup Extra vierge olijfolie

  verdeeld voor het mengen van groenten en kaas
• 1.0 whole Citroen

  gehalveerd, voor het uitknijpen van verse sap over het afgemakte gerecht
• 3.0 clove Teentjes knoflook

  gepeld en fijngehakt
• 2.0 tsp Gedroogde oregano

  gelijkmatig verdeeld
• 0.5 tsp Zeezout

  of naar smaak
• 0.25 tsp Zwarte peper

  versgemalen

Instructies

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

Opdienen

1. Schep een portie warme quinoa of bruine rijst in het midden van een breed, ondiep bord of keramisch bord als basis.
2. Leg de geroosterde groenten over de granen, waarbij je bewust de helderrode paprika's, oranje zoete aardappelen en groene courgettes verdeelt voor een levendig, kleurrijk geheel.
3. Leg de goudbruine halloumi-plakken bovenop de groenten, zodat ze duidelijk zichtbaar zijn en niet bedolven worden, om het belangrijkste eiwit te accentueren.
4. Besprenkel een kleine hoeveelheid van de gekruide braadolie uit de pan over de kaas voor glans en eindig met een kneepje vers citroensap net voor het serveren.

Gezinsdrankje

Sprankelend water doordrenkt met komkommerschijfjes en verse muntblaadjes

Alcoholische drank

Een frisse, gekoelde Sauvignon Blanc of een droge Rosé wijn

Serveersuggesties

Serveer warm op een bed van fluffy quinoa of bruine rijst voor een compleet gerecht. Een bijgerecht van verse gemengde groenten met een citroenvinaigrette voegt een verfrissende crunch toe.

Notities

Snijd de butternutpompoen of zoete aardappel in kleine, gelijkmatige blokjes om te zorgen dat ze even garen met de andere ingrediënten. Een kneepje verse citroensap direct na het bakken versterkt de smaken en snijdt door de rijkdom van de kaas. Dit gerecht is zeer geschikt voor maaltijdvoorbereiding en kan zachtjes opnieuw worden verwarmd.

Bewaren

Laat de geroosterde groenten en halloumi volledig afkoelen voordat u ze in een luchtdichte verpakking plaatst. Bewaar in de koelkast tot 3 dagen. Om de kwaliteit te behouden, verwarm de restjes opnieuw in een koekenpan op middelhoog vuur of in een toaster oven in plaats van in de magnetron om de kaas krokant te houden en te voorkomen dat de groenten zompig worden.

Invriezen

Invriezen wordt niet aanbevolen voor dit gerecht, aangezien het hoge watergehalte in de courgettes en tomaten ervoor zorgt dat ze papperig worden na het ontdooien, en de halloumi textuur rubberachtig kan worden. Voor de beste ervaring, consumeer vers of bewaar in de koelkast.

Dietary Information