Honing Knoflook Kippen Glazuur

This Asian Fusion dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 25 minutes, serves 4 people. Serveer op een bed van luchtige quinoa of bruine rijst met een bijgerecht van gestoomde broccoli en paksoi voor een complete, voedzame maaltijd.

Cuisine: Asian Fusion Type: Dinner Tijd: 25 min Servings: 4 Calories: 414 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 414 calories and 43,0g of protein. Macronutrients include 47,0g carbohydrates and 6,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
414
Eiwitten
43,0g
Koolhydraten
47,0g
Vetten
6,0g

Totaal

Calorieën
1656
Eiwitten
172,0g
Koolhydraten
188,0g
Vetten
24,0g

Ingrediënten

This recipe requires 10 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Kippenborst zonder huid en bot
    mager, in blokjes van 2,5 cm gesneden voor de veiligheid
  • 0.5 cup Coconut Aminos
    sojavrij, glutenvrij alternatief met laag natrium voor sojasaus
  • 0.33 cup Rawe Honing
    onverwerkte natuurlijke zoetstof
  • 4.0 clove Verse Knoflook
    fijngehakt
  • 1.0 tbsp Verse Gemberwortel
    gepeld en vers geraspt
  • 1.0 tbsp Avocado Olie
    gezonde vetstof met hoge temperatuur voor sauteren
  • 1.0 tbsp Appelciderazijn
    rauw, glutenvrije zuurbron
  • 1.0 tsp Arrowroot Poeder
    graanvrije bindmiddel gemengd met 1 eetlepel water
  • 1.0 lb Verse Broccoliharten
    in kleine roosjes gesneden voor het stomen
  • 2.0 whole Groene Uien (Sjalotten)
    dun gesneden voor garnering

Instructies

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place - Groenten & Aroma's

  1. Verzamel snijplank, koksmes, kleine kommen, garde, grote koekenpan en pan met stoommandje.
  2. Snijd 1 lb broccoli harten (454g) in kleine, hapklare roosjes.
  3. Snijd 2 groene uien (30g) dun, scheid de witte en groene delen indien gewenst.
  4. Pel en rasp 1 eetlepel verse gember (15g) en hak 4 tenen verse knoflook (20g) fijn.

2. Mise en Place - Eiwit & Saus Voorbereiding

  1. Kluts in een middelgrote kom 0.5 kopje coconut aminos (120ml), 0.33 kopje rauwe honing (115g), 1 eetlepel appelciderazijn (15ml), de gehakte knoflook, en geraspte gember.
  2. Meng in een klein apart kopje 1 theelepel arrowroot poeder (4g) met 1 eetlepel water (15ml) om een slurry te maken.
  3. Snijd 1.5 lb boneless skinless kipfilet (680g) in 2,5 cm (1-inch) blokjes. Was handen en oppervlakten onmiddellijk na het omgaan met rauwe gevogelte.

3. Stomen van Broccoli Bijgerecht

  1. Voeg 1 inch (2.5cm) water toe aan een pan en breng aan de kook op hoog vuur.
  2. Plaats broccoli roosjes in een stoommandje boven het kokende water, dek af met een deksel.
  3. Stoom 3-4 minuten tot ze knapperig en felgroen zijn, haal dan van het vuur en zet apart.

4. Bakken van Kip

  1. Verhit 1 eetlepel avocado olie (15ml) in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur tot het glinstert.
  2. Voeg voorzichtig de in blokjes gesneden kip toe in een enkele laag (kook in twee porties als de pan klein is om overbevolking te voorkomen).
  3. Bak ongestoord 3 minuten om een goudbruine korst te ontwikkelen.
  4. Roer en kook nog 3 minuten tot de kip ondoorzichtig is en grotendeels gaar.

5. Glazuur & Afmaken

  1. Giet de voorbereide honing-knoflook sausmix over de kip in de koekenpan.
  2. Laat de saus 1 minuut bubbelen en sudderen om de rauwe knoflook/gember te koken en licht te reduceren.
  3. Roer de arrowroot slurry erdoor en kook 30-60 seconden tot de saus dikker wordt tot een glanzende glazuur die de kip bedekt.
  4. Zet het vuur uit en roer de gesneden groene uien erdoor.

Opdienen

  1. Schep een nette hoop warme quinoa of bruine rijst in het midden van een brede, ondiepe kom of dinerbord om als bodem te dienen.
  2. Schik de levendige gestoomde broccoliroosjes in een halve maanvorm langs één kant van de granen, zorg ervoor dat de roosjes omhoog wijzen.
  3. Plaats de honing-knoflook kipstukjes bovenop de granen, bouw hoogte in het midden in plaats van ze plat uit te spreiden.
  4. Druppel een royale lepel van de resterende dikke, glanzende glazuur vanuit de pan direct over de kip om de glans te versterken.
  5. Strooi de dun gesneden groene uien over de bovenkant van de kip om een frisse visuele tegenstelling tegen de donkere glazuur te geven.
  6. Veeg de rand van de kom of het bord schoon met een schone, vochtige doek om eventuele druppels of vlekken te verwijderen voor een onberispelijke presentatie.

Gezinsdrankje

Koele jasmijnthee, bruiswater met verse limoen en gember, of water met komkommerinfusie.

Alcoholische drank

Droge Riesling, frisse Sauvignon Blanc, of een lichte Pinot Grigio

Serveersuggesties

Serveer op een bed van luchtige quinoa of bruine rijst met een bijgerecht van gestoomde broccoli en paksoi voor een complete, voedzame maaltijd.

Notities

Voor de beste smaak, laat de kip minimaal 20 minuten marineren in de saus voordat je gaat koken. Garneer met verse, gehakte lente-ui of koriander. Zorg ervoor dat de pan heet is voordat je de kip toevoegt, dit zorgt voor een mooie aanbak zonder dat je teveel olie nodig hebt.

Bewaren

Laat de kip en groenten volledig afkoelen voordat u ze in luchtdichte glazen of plastic containers overbrengt. Koel binnen twee uur na het koken. Bewaar de kip en broccoli tot 3 tot 4 dagen. Houd de granen apart als dat mogelijk is om de optimale textuur te behouden.

Invriezen

Breng de afgekoelde kip en saus over in zware diepvrieszakken of luchtdichte, diepvriesveilige containers, waarbij u zoveel mogelijk lucht verwijdert om vriesbrand te voorkomen. Vries tot 3 maanden in. Om te gebruiken, laat het een nacht in de koelkast ontdooien en verwarm het voorzichtig in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg een scheutje water toe als de glazuur te dik is.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: soy, wheat, gluten. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto van je bereide gerecht