Bevroren Bessen en Banaan Yoghurtdelights

This American snack recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 135 minutes, serves 6 people. Serveer deze bevroren lekkernijen onmiddellijk vanuit de vriezer op een gekoeld plateau. Ze zijn uitstekende snacks na het sporten of een verfrissend alternatief voor dessert …

Cuisine: American Type: Snack Tijd: 135 min Servings: 6 Calories: 139 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 139 calories and 7,0g of protein. Macronutrients include 18,0g carbohydrates and 5,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
139
Eiwitten
7,0g
Koolhydraten
18,0g
Vetten
5,0g

Totaal

Calorieën
835
Eiwitten
41,0g
Koolhydraten
106,0g
Vetten
28,0g

Ingrediënten

This recipe requires 7 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 cups Gewone Griekse Yogurt
    non-fat, ongezoet
  • 1.0 whole Banaan
    medium, rijp, gepeld en fijngehakt
  • 1.0 cup Verse Aardbeien
    gewassen, ontkroond en fijngehakt
  • 2.0 tablespoons Honing of Ahornsiroop
    puur, optioneel voor extra zoetheid
  • 0.5 teaspoon Vanille-extract
    puur
  • 2.0 ounces Donkere Chocolade
    70% cacao of hoger, gehakt of in chips
  • 0.5 teaspoon Kokosolie
    virgin, voor het verdunnen van chocolade

Instructies

Follow these 7 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Uitrusting Voorbereiden

  1. Maak het aanrecht vrij en zet een snijplank, chefmes, grote mengkom, rubberen spatel, siliconen vormen (of een bakplaat bekleed met bakpapier) en maatbekers/lepels klaar.
  2. Was 1 kop aardbeien (150g) grondig onder koud water en dep droog met papieren handdoeken om overtollig vocht te verwijderen.
  3. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd ze zeer fijn (ongeveer 0.5 cm stukjes) om een gelijkmatige verdeling in de vormen te garanderen.
  4. Schil 1 middelgrote banaan (118g) en snijd deze fijn zodat deze gelijk is aan de grootte van de aardbeien.
  5. Meet 1.5 kop gewone Griekse yoghurt (340g), 2 eetlepels honing of ahornsiroop (42g) en 0.5 theelepel vanille-extract (2.5ml) in voorbereidingsschalen of zet opzij voor onmiddellijk gebruik.
  6. Verbreek 2 oz donkere chocolade (56g) in kleine stukjes als je een reep gebruikt (of meet chips) en zet opzij met 0.5 theelepel kokosolie (2.5ml) voor later.

2. Bereid Yogurt Basis Voor

  1. Plaats de 1.5 kop Griekse yoghurt (340g) in de grote mengkom.
  2. Voeg 2 eetlepels honing of ahornsiroop (42g) en 0.5 theelepel vanille-extract (2.5ml) toe aan de yoghurt.
  3. Roer het mengsel krachtig met een spatel of garde tot de zoetstof volledig is opgelost en de textuur glad is.

3. Voeg Fruit Toe

  1. Voeg de fijngehakte aardbeien (150g) en banaan (118g) toe aan het zoete yoghurtsmengsel.
  2. Vouw het fruit voorzichtig door de yoghurt met een spatel tot het goed is gemengd, waarbij je voorzichtig bent om de fruitstukken niet verder te pletten.

4. Portioneer Bites

  1. Schep het mengsel in de holtes van de siliconenmal, waarbij je ze tot de bovenkant vult.
  2. Als je een bakplaat gebruikt, druppel dan genereuze eetlepels van het mengsel op het bakpapier, met een tussenruimte van ongeveer 1 inch (2.5 cm).
  3. Tik voorzichtig met de mal of bakplaat op het aanrecht om de yoghurt egaal te maken en luchtbellen te verwijderen.

5. Diepvriezen

  1. Plaats de mallen of bakplaat plat in de vriezer.
  2. Laat ze ongestoord bevriezen totdat ze volledig vast zijn (minimaal 1 uur 40 minuten).

6. Bereid Chocoladeglazuur Voor

  1. Combineer 2 oz donkere chocolade (56g) en 0.5 theelepel kokosolie (2.5ml) in een magnetronbestendige kom.
  2. Verhit in intervallen van 30 seconden, roerend tussenin, tot het volledig gesmolten en glad is (ongeveer 60-90 seconden totaal).

7. Versieren en Afmaken

  1. Haal de bevroren bites uit de vriezer (en demold als je siliconen mallen gebruikt).
  2. Gebruik een kleine lepel of vork om de gesmolten chocolade over de koude yoghurtdelights te drizzelen. De chocolade zal bijna onmiddellijk uitharden.

Opdienen

  1. Plaats een leren serveerplank, keramisch plateau of houten plank in de vriezer gedurende 15 minuten voor het serveren om te helpen de bites langer bevroren te houden op tafel.
  2. Haal de bites uit de vriezer en rangschik ze op de gekoelde plank in een casual, rustieke stapel of in nette concentrische cirkels, afhankelijk van de gelegenheid.
  3. Strooi een klein handjevol verse, fijngehakte aardbeien en een paar hele muntblaadjes rond de plank om een kleuraccent en frisheid toe te voegen.
  4. Serveer onmiddellijk terwijl ze vast zijn, bied kleine servetten of cocktailprikkers aan om de vingers schoon te houden tijdens het genieten van de bites.

Gezinsdrankje

Geschilde komkommer- en muntinfusiewater of ongezoete, ijsthee

Alcoholische drank

Sprankelende Rosé of een lichte Prosecco

Serveersuggesties

Serveer deze bevroren lekkernijen onmiddellijk vanuit de vriezer op een gekoeld plateau. Ze zijn uitstekende snacks na het sporten of een verfrissend alternatief voor dessert op warme dagen.

Notities

Gebruik gewone Griekse yoghurt voor een basis met een hoog eiwitgehalte zonder toegevoegde suikers. Siliconen vormen zorgen voor uniforme vormen, maar het lepelvormen op bakpapier werkt ook effectief. Voor de chocoladeglazuur, kies voor 70% cacao of hoger om antioxidanten toe te voegen en rijke smaak zonder te veel zoetheid. Zorg ervoor dat het fruit fijn wordt gesneden om de smaak gelijkmatig in elke hap te verdelen.

Bewaren

Verplaats de volledig bevroren bites onmiddellijk in een luchtdichte container of een afsluitbare vriezer bag zodra ze zijn gezet. Plaats een vel bakpapier of waspapier tussen elke laag om te voorkomen dat de bites aan elkaar plakken of misvormd raken. Bewaar ze in de vriezer op 0°F (-18°C) voor maximaal 2 maanden om de beste textuur en fruitsmaak te behouden.

Invriezen

Deze lekkernijen zijn bedoeld om direct uit de vriezer te worden gegeten. Niet ontdooien voor het serveren, omdat de yoghurtbasis vloeibaar zal worden en zijn structuur zal verliezen. Als de bites tijdens het opmaken of transporten beginnen te verzachten, kunnen ze opnieuw 15 tot 20 minuten in de vriezer worden geplaatst om opnieuw stevig te worden voordat ze worden gegeten.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: milk, dairy. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto van je bereide gerecht