Gefrorene Beeren- und Bananenjoghurtbissen

This American snack recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 135 minutes, serves 6 people. Servieren Sie diese gefrorenen Leckereien sofort aus dem Gefrierschrank auf einer gekühlten Platte. Sie sind hervorragende Snacks nach dem Training oder eine erfrischende Dessertalternative an …

Cuisine: American Type: Snack Zeit: 135 min Servings: 6 Calories: 139 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 139 calories and 7,0g of protein. Macronutrients include 18,0g carbohydrates and 5,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
139
Eiweiß
7,0g
Kohlenhydrate
18,0g
Fette
5,0g

Gesamt

Kalorien
835
Eiweiß
41,0g
Kohlenhydrate
106,0g
Fette
28,0g

Zutaten

This recipe requires 7 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 cups Naturgriechischer Joghurt
    fettfrei, ungesüßt
  • 1.0 whole Banane
    mittelgroß, reif, geschält und fein gewürfelt
  • 1.0 cup Frische Erdbeeren
    gewaschen, entkelcht und fein gewürfelt
  • 2.0 tablespoons Honig oder Ahornsirup
    rein, optional für zusätzliche Süße
  • 0.5 teaspoon Vanilleextrakt
    rein
  • 2.0 ounces Dunkle Schokolade
    70% Kakao oder mehr, gehackt oder in Chips
  • 0.5 teaspoon Kokosöl
    virgin, zum Verdünnen von Schokolade

Anleitung

Follow these 7 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Geräteeinrichtung

  1. Küchenarbeitsplatte freiräumen und ein Schneidebrett, Kochmesser, große Rührschüssel, Silikonspatel, Silikonformen (oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech) und Messbecher/-löffel bereitlegen.
  2. 1 Tasse Erdbeeren (150g) unter kaltem Wasser gründlich abwaschen und mit Papiertüchern abtrocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  3. Die Erdbeeren entkelchen und sehr fein würfeln (ca. 0,5 cm große Stücke), um eine gleichmäßige Verteilung in den Formen zu gewährleisten.
  4. Eine mittelgroße Banane (118g) schälen und fein würfeln, damit sie der Größe der Erdbeeren entspricht.
  5. 1,5 Tassen Naturjoghurt (340g), 2 EL Honig oder Ahornsirup (42g) und 0,5 TL Vanilleextrakt (2,5ml) in Vorbereitungsschalen abmessen oder zur sofortigen Verwendung beiseite stellen.
  6. 2 oz dunkle Schokolade (56g) in kleine Stücke brechen, wenn Sie eine Tafel verwenden (oder Chips abmessen) und zur späteren Verwendung beiseitelegen.

2. Joghurtbasis Zubereiten

  1. 1,5 Tassen griechischen Joghurt (340g) in die große Rührschüssel geben.
  2. 2 EL Honig oder Ahornsirup (42g) und 0,5 TL Vanilleextrakt (2,5ml) zum Joghurt geben.
  3. Die Mischung kräftig mit einem Spatel oder Schneebesen umrühren, bis der Süßstoff vollständig aufgelöst ist und die Textur geschmeidig ist.

3. Obst Hinzufügen

  1. Die fein gewürfelten Erdbeeren (150g) und die Banane (118g) in die gesüßte Joghurtmischung geben.
  2. Die Frucht vorsichtig mit einem Spatel in den Joghurt falten, bis alles gut vermischt ist, und darauf achten, dass die Fruchtstücke nicht weiter zerdrückt werden.

4. Bissen Portionieren

  1. Die Mischung in die Vertiefungen der Silikonform löffeln und bis zum Rand füllen.
  2. Wenn Sie ein Backblech verwenden, großzügige Esslöffel der Mischung auf das Backpapier geben, wobei Sie einen Abstand von etwa 2,5 cm einhalten.
  3. Die Form oder das Backblech vorsichtig auf die Arbeitsplatte klopfen, um den Joghurt zu ebnen und Luftblasen zu entfernen.

5. Tiefkühlen

  1. Die Formen oder das Backblech flach in den Gefrierschrank legen.
  2. Unberührt einfrieren lassen, bis sie vollständig fest sind (mindestens 1 Stunde und 40 Minuten).

6. Schokoladenglasur Zubereiten

  1. 2 oz dunkle Schokolade (56g) und 0,5 TL Kokosöl (2,5ml) in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.
  2. In 30-Sekunden-Intervallen mikroerhitzen, dabei zwischendurch umrühren, bis alles vollständig geschmolzen und glatt ist (insgesamt ca. 60-90 Sekunden).

7. Dekorieren und Fertigstellen

  1. Die gefrorenen Bissen aus dem Gefrierschrank nehmen (und wenn Sie Silikonformen verwenden, herauslösen).
  2. Mit einem kleinen Löffel oder einer Gabel die geschmolzene Schokolade über die kalten Joghurtbissen träufeln. Die Schokolade wird fast sofort fest.

Anrichten

  1. Legen Sie ein Schieferservierbrett, ein Keramiktablett oder ein Holzbrett 15 Minuten vor dem Servieren in den Gefrierschrank, um die Bissen länger am Tisch gefroren zu halten.
  2. Nehmen Sie die Bissen aus dem Gefrierschrank und arrangieren Sie sie auf dem gekühlten Brett in einem lässigen, rustikalen Stapel oder in ordentlichen konzentrischen Kreisen, je nach Anlass.
  3. Streuen Sie eine kleine Handvoll frischer, fein gehackter Erdbeeren und einige ganze Minzblätter um das Brett, um einen Farbtupfer und Frische hinzuzufügen.
  4. Sofort servieren, während sie fest sind, und kleine Servietten oder Cocktailspieße anbieten, um die Finger sauber zu halten, während die Bissen genossen werden.

Familiengetränk

Gekühltes Gurken- und Minzwasser oder ungesüßter Eistee

Alkoholhaltiges Getränk

Spritziger Rosé oder ein leichter Prosecco

Serviervorschläge

Servieren Sie diese gefrorenen Leckereien sofort aus dem Gefrierschrank auf einer gekühlten Platte. Sie sind hervorragende Snacks nach dem Training oder eine erfrischende Dessertalternative an warmen Tagen.

Notizen

Verwenden Sie ungesüßten griechischen Joghurt für eine eiweißreiche Basis ohne zugesetzten Zucker. Silikonformen ermöglichen einheitliche Formen, das Abgeben von Esslöffeln auf Backpapier funktioniert jedoch ebenfalls effektiv. Für die Schokoladenglasur wählen Sie 70% Kakao oder mehr, um Antioxidantien und reichhaltigen Geschmack hinzuzufügen, ohne übermäßige Süße. Stellen Sie sicher, dass das Obst fein gehackt ist, um den Geschmack in jedem Bissen gleichmäßig zu verteilen.

Lagerung

Übertragen Sie die vollständig gefrorenen Bissen sofort nach dem Festsetzen in einen luftdichten Behälter oder einen verschließbaren Gefrierbeutel. Legen Sie zwischen jede Schicht ein Blatt Backpapier oder Wachsfolie, um zu verhindern, dass die Bissen zusammenkleben oder ihre Form verlieren. Eine Lagerung im Gefrierschrank bei 0°F (-18°C) für bis zu 2 Monate bewahrt die beste Textur und den Fruchtgeschmack.

Einfrieren

Diese Leckereien sind dafür gedacht, direkt aus dem Gefrierschrank verzehrt zu werden. Vor dem Servieren nicht auftauen, da die Joghurtbasis flüssig wird und ihre Struktur verliert. Wenn die Bissen beim Servieren oder Transport beginnen weich zu werden, kehren Sie sie für 15 bis 20 Minuten zurück in den Gefrierschrank, um sie vor dem Essen wieder zu festigen.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: milk, dairy. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto deines gekochten Gerichts