Zuidwestelijke Kip en Zwarte Bonen Gevulde Quesadilla

This Mexican-Inspired lunch recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 25 minutes, serves 4 people. Serveer vers uit de pan met een kant van zelfgemaakte pico de gallo en een lepel Griekse yoghurt. Past goed bij een gemengde groene salade …

Cuisine: Mexican-Inspired Type: Lunch Tijd: 25 min Servings: 4 Calories: 700 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 700 calories and 50,0g of protein. Macronutrients include 62,0g carbohydrates and 28,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
700
Eiwitten
50,0g
Koolhydraten
62,0g
Vetten
28,0g

Totaal

Calorieën
2800
Eiwitten
200,0g
Koolhydraten
248,0g
Vetten
112,0g

Ingrediënten

Order with Instacart

This recipe requires 15 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Kipfilet zonder bot en huid
    in kleine blokjes van 1/2 inch gesneden voor snelle bereiding
  • 4.0 whole Volkoren Tortilla's
    groot burrito formaat (10 inch diameter), buigzaam
  • 15.0 oz Zwarte Bonen
    met weinig zout, afgespoeld en goed uitgelekt
  • 1.0 whole Rode Paprika
    ontpit en fijngehakt
  • 2.0 cups Verse Spinazie
    verse bladeren, grof gehakt
  • 1.0 cup Sterke Cheddar Kaas
    vers geraspt, indien beschikbaar met minder vet
  • 0.5 cup Zoete Maïs
    bevroren korrels, ontdooid (of vers van de kolf gesneden)
  • 1.0 whole Avocado
    rijp, ontpit, geschilt en dun gesneden
  • 1.0 tbsp Olijfolie
    extra vierge, verdeeld voor het koken
  • 1.0 tbsp Chili Poeder
    milde of middelmatige hitte afhankelijk van voorkeur
  • 1.0 tsp Gemalen Komijn
    gedroogd
  • 0.5 tsp Knoflookpoeder
    gegranuleerd
  • 0.5 cup Natuurlijke Griekse Yoghurt
    vetvrij of met minder vet (gezond alternatief voor zure room)
  • 0.25 cup Verse Koriander
    blaadjes en tere stelen, gehakt
  • 1.0 whole Limoen
    in partjes gesneden voor het serveren

Instructies

Follow these 4 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place: Voorbereiding & Apparatuuropstelling

  1. Verzamel apparatuur: snijplank, scherp koksmes, grote koekenpan, spatel, maatbekers en kleine mengkom.
  2. Plaats 0.5 kop zoete maïs (80g) in een kom met warm water om te ontdooien als het bevroren is, laat goed uitlekken.
  3. Spoel 15 oz zwarte bonen (425g) in een vergiet onder koud water totdat het water helder is; grondig uitlekken.
  4. Meng in een kleine kom 1 eetlepel chili poeder (8g), 1 theelepel gemalen komijn (3g) en 0.5 theelepel knoflookpoeder (1.5g).
  5. Snijd 1 lb kipfilet (450g) in kleine blokjes van 0.5 inch (1-2 cm). Was handen en snijplank onmiddellijk daarna.
  6. Snijd 1 rode paprika (150g) in blokjes na het ontpitten; snijd 2 kopjes verse spinazie (60g) grof; hak 0.25 kop koriander (15g) fijn.
  7. Snijd 1 avocado (200g) dun en snijd 1 limoen in partjes.
  8. Bereid de 4 tortilla's (25 cm diameter) voor door een enkele snede te maken van het middelpunt van elke tortilla recht naar beneden.
  9. Rasp 1 kop cheddar kaas (113g) als deze niet al geraspt is.

2. Kook de Zuidwestelijke Kipvulling

  1. Verwarm 0.5 eetlepel olijfolie (7.5ml) in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de blokjes kip en het kruidenmengsel toe aan de pan. Roer stevig om gelijkmatig te bedekken.
  3. Voeg de gesneden rode paprika toe aan de pan met de kip.
  4. Blijf 3-4 minuten koken totdat de kip volledig gaar is (interne temperatuur 165°F/74°C) en de paprika's zacht zijn.

3. Vul en Vouw de Quesadilla's

  1. Leg de gesneden tortilla's plat op het aanrecht. Visualiseer 4 kwadranten beginnend vanuit de onderkant links van de snede, met de klok mee.
  2. Kwadrant 1 (Onder Links): Plaats het gekookte kip- en paprikamengsel.
  3. Kwadrant 2 (Boven Links): Plaats zwarte bonen (ongeveer 2 eetlepels/30g) en zoete maïs (ongeveer 1 eetlepel/15g).
  4. Kwadrant 3 (Boven Rechts): Strooi cheddar kaas en voeg avocado plakjes toe.
  5. Kwadrant 4 (Onder Rechts): Plaats verse spinazie en koriander.
  6. Vouw de tortilla: vouw Q1 omhoog over Q2, vouw dan die stapel over Q3 en vouw tenslotte naar beneden over Q4 om een driehoek te vormen.

4. Toast de Quesadilla's

  1. Veeg de koekenpan voorzichtig schoon en zet opnieuw op middelhoog vuur met de resterende 0.5 eetlepel olijfolie (7.5ml).
  2. Plaats de gevouwen quesadilla's in de koekenpan (werk in stappen indien nodig).
  3. Kook aan de eerste kant ongeveer 2 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
  4. Draai voorzichtig om en kook de tweede kant 1-2 minuten totdat de kaas gesmolten is en de tortilla goudkleurig is.

Opdienen

  1. Transfer de goudbruine quesadilla naar een schone snijplank en gebruik een scherp koksmes om deze diagonaal doormidden te snijden, waarbij de gelaagde kip, gesmolten kaas en vulling van zwarte bonen zichtbaar wordt.
  2. Schik de twee helften op een verwarmd keramisch bord, waarbij de ene iets over de andere wordt gestapeld onder een hoek om hoogte te creëren en de warme vulling van binnen te tonen.
  3. Schep een genereuze lepel Griekse yoghurt aan de zijkant van het bord, gebruik de achterkant van de lepel om een kleine boog te creëren voor een professionele uitstraling, en nestel een verse limoenpartje in de buurt.
  4. Afmaken door vers gehakte koriander en een snufje chili poeder over de yoghurt en quesadilla te strooien voor een levendige kleur en frisse geur.

Gezinsdrankje

Bruiswater met verse limoen schijfjes en muntblaadjes

Alcoholische drank

Koel Mexicaans lager bier met limoen of een frisse Sauvignon Blanc

Serveersuggesties

Serveer vers uit de pan met een kant van zelfgemaakte pico de gallo en een lepel Griekse yoghurt. Past goed bij een gemengde groene salade met limoenvinaigrette.

Notities

Om de vouwtechniek te bereiken, maak een snede van het midden van de tortilla naar de onderrand, plaats de ingrediënten in elk kwadrant en vouw tegen de klok in. Gebruik een panini-pers of een zware koekenpan om de lagen effectief te verzegelen. Het toevoegen van verse spinazie of boerenkool aan de lagen verhoogt de voedingsdichtheid.

Bewaren

Laat de gekookte quesadilla's volledig afkoelen op een rack om condensatie te voorkomen dat de tortilla's zompig maakt. Stapel de afgekoelde quesadilla's in een luchtdichte container met bladen bakpapier ertussen om plakken te voorkomen, of wikkel ze individueel in aluminiumfolie. Bewaar in de koelkast bij 40°F (4°C) of lager tot 3 dagen. Houd natte toppings zoals salsa of extra Griekse yoghurt in aparte containers om de krokante textuur van de tortilla te behouden.

Invriezen

Wikkel elke afgekoelde quesadilla strak in plasticfolie, zorg ervoor dat er geen luchtzakken zijn, en wikkel daarna weer in een laag aluminiumfolie om bevriezen te voorkomen. Plaats de gewikkelde porties in een stevige diepvrieszak, label met de datum en vries plat in tot 3 maanden. Breng de quesadilla's over naar de koelkast om een nacht te ontdooien voordat je ze weer opwarmt in een droge koekenpan om de buitenste knapperigheid te herstellen.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: wheat, gluten, milk, dairy, nightshade. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto van je bereide gerecht