Cazuela de desayuno de patatas asadas y salchichas de pavo

This American breakfast recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 55 minutes, serves 6 people. Servir caliente con un lado de aguacate en rodajas, fruta de temporada fresca o una ligera ensalada de rúcula aderezada con vinagreta de limón. Excelente …

Cuisine: American Type: Breakfast Hora: 55 min Servings: 6 Calories: 476 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 476 calories and 32,0g of protein. Macronutrients include 26,0g carbohydrates and 27,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
476
Proteína
32,0g
Carbohidratos
26,0g
Grasas
27,0g

Total

Calorías
2858
Proteína
190,0g
Carbohidratos
157,0g
Grasas
160,0g

Ingredientes

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This recipe requires 14 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Salchicha de Pavo Magra
    desmenuzada, sin piel si son salchichas
  • 1.5 lb Patatas Yukon Gold
    limpiadas y cortadas en cubos de 1,5 cm
  • 10.0 whole Huevos Grandes
    preferiblemente de gallinas criadas al aire libre, batidos
  • 1.0 whole Pimiento Rojo
    despepitado y cortado en cubitos pequeños
  • 1.0 whole Cebolla Amarilla
    pelada y finamente picada
  • 3.0 cup Espinacas Frescas
    lavadas y picadas gruesas
  • 0.75 cup Queso Cheddar Fuerte
    rallado (preferiblemente recién rallado)
  • 0.5 cup Leche de Almendras Sin Azúcar
    o leche baja en grasa
  • 2.0 tbsp Aceite de Oliva Virgen Extra
    dividido
  • 2.0 clove Ajo
    picado
  • 1.0 tsp Tomillo Seco
    o 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
  • 0.5 tsp Pimentón Ahumado
    molido
  • 0.5 tsp Sal Marina
    fina
  • 0.5 tsp Pimienta Negra
    recién molida

Instrucciones

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Preparación y Configuración de Equipos

  1. Precalentar el horno a 190°C y asegurarse de que una rejilla del horno esté en la posición central.
  2. Llenar una olla grande con agua y poner a fuego alto para hervir el agua para las patatas.
  3. Lavar y fregar 1,5 lb de patatas Yukon Gold, 1 pimiento rojo y 3 tazas de espinacas frescas.
  4. Cortar las patatas en cubos de 1,5 cm.
  5. Descorazonar, quitar las semillas y cortar en cubitos el pimiento rojo y pelar y picar finamente 1 cebolla amarilla.
  6. Romper 10 huevos grandes en un tazón grande.
  7. Agregar 0.5 taza de leche de almendra sin azúcar, 1 cucharadita de tomillo seco, 0.5 cucharadita de pimentón ahumado, 0.5 cucharadita de sal marina y 0.5 cucharadita de pimienta negra a los huevos.
  8. Batir bien la mezcla de huevos hasta que esté bien combinada y reservar.
  9. Rallar 0.75 taza de queso cheddar fuerte si no está rallado, y picar 2 dientes de ajo.

2. Pre-Hervir Patatas

  1. Agregue las patatas cortadas con cuidado al agua hirviendo.
  2. Hervir las patatas durante unos 5 minutos hasta que estén apenas tiernas.
  3. Escurrir las patatas en un colador y sacudir para eliminar el exceso de humedad; dejar vaporizar un momento.

3. Saltear Salchicha y Aromatizantes

  1. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio-alto.
  2. Agregar 1 lb de salchicha de pavo desmenuzada a la sartén.
  3. Cocinar la salchicha, rompiéndola con una cuchara, hasta que esté dorada y bien cocida.
  4. Agregar la cebolla picada, el pimiento rojo y la 1 cucharada restante de aceite de oliva a la sartén con la salchicha.
  5. Saltear la mezcla hasta que las verduras estén tiernas.
  6. Incorporar el ajo picado y la espinaca, cocinando hasta que la espinaca se marchite y el ajo esté fragante.

4. Combinar y Cubrir

  1. Agregar las patatas precocidas a la sartén y revolver suavemente para distribuirlas uniformemente con la salchicha y las verduras.
  2. Verter la mezcla de huevos uniformemente sobre los ingredientes en la sartén. No revuelva.
  3. Espolvorear el queso cheddar rallado uniformemente sobre la parte superior.

5. Hornear y Servir

  1. Colocar la sartén en el horno precalentado.
  2. Hornear durante 18-20 minutos hasta que los huevos estén asentados en el centro y el queso esté derretido y burbujeante.
  3. Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar para permitir que la cazuela se asiente.

Emplatado

  1. Con un cuchillo afilado, corta la cazuela en cuadrados ordenados y uniformes para exponer las capas de papa asada, salchicha y verduras coloridas.
  2. Levanta cada cuadrado con cuidado con una espátula ancha y colócalo en el centro de un plato caliente, asegurándote de que la estructura se mantenga intacta.
  3. Coloca aguacate en rodajas o una cucharada de salsa fresca ligeramente al lado del cuadrado, según se sugiere, para añadir frescura y contraste.
  4. Esparce una pizca de tomillo fresco o hierbas picadas sobre los huevos y las patatas para resaltar los ingredientes y añadir un toque verde vibrante.
  5. Limpia el borde del plato con un paño limpio para eliminar cualquier migaja o gotas de aceite para un acabado limpio y profesional.

Bebida familiar

Jugo de naranja recién exprimido mezclado con agua con gas, o un batido de bayas y espinacas

Sugerencias de presentación

Servir caliente con un lado de aguacate en rodajas, fruta de temporada fresca o una ligera ensalada de rúcula aderezada con vinagreta de limón. Excelente con una cucharada de yogur griego o salsa fresca por encima.

Notas

Para garantizar patatas crujientes sin freír, hierve los cubos antes de asarlos con aceite de oliva y hierbas. Este plato funciona maravillosamente para la preparación de comidas; simplemente recalienta porciones individuales en el horno o en el microondas. Siéntete libre de agregar otras verduras como col rizada, champiñones o calabacín para aumentar la densidad de nutrientes. Usar queso cheddar fuerte permite obtener mucho sabor con menor volumen.

Almacenamiento

Deje que la cazuela horneada se enfríe completamente a temperatura ambiente dentro de las dos horas posteriores a la cocción. Transfiera las sobras a un recipiente hermético y guarde en el refrigerador por hasta 3 a 4 días para mantener la frescura y la seguridad.

Congelación

Una vez enfriado, corte la cazuela en porciones individuales y envuélvalas bien con papel film y colóquelas en una bolsa o contenedor apto para el congelador para evitar quemaduras por congelación. Congelar durante hasta 3 meses. Para mejores resultados, descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: eggs, milk, dairy, nightshade. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

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