Geröstete Kartoffel und Putenwurstmischung zum Frühstück

This American breakfast recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 55 minutes, serves 6 people. Warm servieren mit einer Beilage aus Avocado, frischem saisonalem Obst oder einem leichten Rucolasalat mit Zitronenvinaigrette. Auch hervorragend mit einem Klecks griechischem Joghurt oder frischer …

Cuisine: American Type: Breakfast Zeit: 55 min Servings: 6 Calories: 476 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 476 calories and 32,0g of protein. Macronutrients include 26,0g carbohydrates and 27,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
476
Eiweiß
32,0g
Kohlenhydrate
26,0g
Fette
27,0g

Gesamt

Kalorien
2858
Eiweiß
190,0g
Kohlenhydrate
157,0g
Fette
160,0g

Zutaten

Order with Instacart

This recipe requires 14 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Magerer Putenwurst
    gekrümelt, Darm entfernt, falls es sich um Würste handelt
  • 1.5 lb Yukon Gold Kartoffeln
    geschrubbt und in 1,5 cm große Würfel geschnitten
  • 10.0 whole Große Eier
    vorzugsweise aus Freilandhaltung, aufgeschlagen
  • 1.0 whole Rote Paprika
    entkernt, entsehnt und klein gewürfelt
  • 1.0 whole Gelbe Zwiebel
    geschält und fein gehackt
  • 3.0 cup Frischer Spinat
    gewaschen und grob gehackt
  • 0.75 cup Scharfer Cheddarkäse
    gerieben (frisch gerieben vorzuziehen)
  • 0.5 cup Ungesüßte Mandelmilch
    oder fettarme Milch
  • 2.0 tbsp Natives Olivenöl Extra
    geteilt
  • 2.0 clove Knoblauch
    gehackt
  • 1.0 tsp Getrockneter Thymian
    oder 1 Esslöffel frische Thymianblätter
  • 0.5 tsp Räucherpaprika
    gemahlen
  • 0.5 tsp Meersalz
    fein
  • 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
    frisch gemahlen

Anleitung

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place und Geräteeinrichtung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor und stellen Sie sicher, dass sich ein Ofenregal in der Mitte befindet.
  2. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und setzen Sie ihn auf hohe Hitze, um das Wasser für die Kartoffeln zum Kochen zu bringen.
  3. Waschen und schrubben Sie 1,5 lb Yukon Gold Kartoffeln, 1 rote Paprika und 3 Tassen frischen Spinat.
  4. Schneiden Sie die Kartoffeln in 1,5 cm große Würfel.
  5. Entkernen, entseeden und würfeln Sie die rote Paprika und schälen und hacken Sie 1 gelbe Zwiebel.
  6. Knacken Sie 10 große Eier in eine große Rührschüssel.
  7. Fügen Sie 0,5 Tasse ungesüßte Mandelmilch, 1 Teelöffel getrockneten Thymian, 0,5 Teelöffel geräucherten Paprika, 0,5 Teelöffel Meersalz und 0,5 Teelöffel schwarzen Pfeffer zu den Eiern hinzu.
  8. Schlagen Sie die Eimischung gründlich zusammen, bis sie gut vermischt ist und stellen Sie sie beiseite.
  9. Reiben Sie 0,75 Tasse scharfen Cheddarkäse, wenn er nicht bereits gerieben ist, und hacken Sie 2 Knoblauchzehen.

2. Kartoffeln Teilkochen

  1. Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln vorsichtig ins kochende Wasser hinzu.
  2. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 5 Minuten, bis sie gerade zart sind.
  3. Gießen Sie die Kartoffeln in ein Sieb ab und schütteln Sie sie, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen; lassen Sie sie kurz dampfen.

3. Wurst und Aromen Anbraten

  1. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne (gerne aus Gusseisen) bei mittlerer bis hoher Hitze.
  2. Fügen Sie 450 g zerkrümelte Putenwurst in die Pfanne hinzu.
  3. Kochen Sie die Wurst, brechen Sie sie mit einem Löffel auseinander, bis sie gebräunt und durchgekocht ist.
  4. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, Paprika und das restliche 1 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne mit der Wurst hinzu.
  5. Sautieren Sie die Mischung, bis das Gemüse weich ist.
  6. Rühren Sie den gehackten Knoblauch und die gehackte Spinat unter, kochen Sie bis der Spinat welkt und der Knoblauch duftet.

4. Kombinieren und Belegen

  1. Fügen Sie die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne und rühren Sie vorsichtig, um sie gleichmäßig mit der Wurst und dem Gemüse zu verteilen.
  2. Gießen Sie die Eimischung gleichmäßig über die Zutaten in der Pfanne. Nicht rühren.
  3. Streuen Sie den geriebenen Cheddar gleichmäßig über die Oberseite.

5. Backen und Servieren

  1. Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen.
  2. Backen Sie die Mischung 18-20 Minuten, bis die Eier in der Mitte fest sind und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
  3. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

Anrichten

  1. Schneiden Sie den Auflauf mit einem scharfen Messer in ordentliche, gleichmäßige Quadrate, um die Schichten von gerösteter Kartoffel, Wurst und buntem Gemüse sichtbar zu machen.
  2. Heben Sie jedes Quadrat vorsichtig mit einem breiten Spatel an und legen Sie es in die Mitte eines warmen Tellers, wobei Sie sicherstellen, dass die Struktur intakt bleibt.
  3. Arrangieren Sie geschnittene Avocado oder einen Klecks frischer Salsa leicht seitlich des Quadrats, wie vorgeschlagen, um Frische und Kontrast hinzuzufügen.
  4. Streuen Sie eine Prise frischen Thymian oder gehackte Kräuter über die Eier und Kartoffeln, um die Zutaten hervorzuheben und einen lebhaften grünen Akzent hinzuzufügen.
  5. Wischen Sie den Rand des Tellers mit einem sauberen Tuch ab, um Krümel oder Öltropfen für ein sauberes, professionelles Finish zu entfernen.

Familiengetränk

Frisch gepresster Orangensaft gemischt mit Sprudelwasser oder ein Beeren- und Spinatsmoothie

Serviervorschläge

Warm servieren mit einer Beilage aus Avocado, frischem saisonalem Obst oder einem leichten Rucolasalat mit Zitronenvinaigrette. Auch hervorragend mit einem Klecks griechischem Joghurt oder frischer Salsa oben drauf.

Notizen

Um knusprige Kartoffeln ohne Frittieren zu gewährleisten, koche die Würfel kurz vor, bevor du sie mit Olivenöl und Kräutern röstest. Dieses Gericht eignet sich hervorragend zur Vorbereitung von Mahlzeiten; einfach individuelle Portionen im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen. Fühle dich frei, andere Gemüse wie Grünkohl, Pilze oder Zucchini hinzuzufügen, um die Nährstoffdichte zu erhöhen. Verwende kräftigen Cheddar, um viel Geschmack mit weniger Volumen zu erreichen.

Lagerung

Lassen Sie die gebackene Auflaufform innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen auf Zimmertemperatur abkühlen. Übertragen Sie die Reste in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie im Kühlschrank für maximal 3 bis 4 Tage, um Frische und Sicherheit zu gewährleisten.

Einfrieren

Wenn es abgekühlt ist, schneiden Sie das Gericht in Einzelportionen und wickeln Sie jede Portion fest in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einem gefrierfesten Beutel oder Behälter aufbewahren, um Gefrierbrand zu verhindern. Bis zu 3 Monate einfrieren. Für beste Ergebnisse, über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es wieder aufwärmen.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: eggs, milk, dairy, nightshade. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto deines gekochten Gerichts