Zitronen-Knoblauch-Hähnchen mit Vollkorn-Linguine

This Mediterranean dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 35 minutes, serves 4 people. Sofort in flachen Schalen servieren, garniert mit frischer Petersilie und einer Prise rotem Pfeffer. Ein Beilage aus geröstetem Spargel oder einem frischen Rucola-Salat mit Balsamico-Vinaigrette …

Cuisine: Mediterranean Type: Dinner Zeit: 35 min Servings: 4 Calories: 552 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 552 calories and 44,0g of protein. Macronutrients include 67,0g carbohydrates and 12,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
552
Eiweiß
44,0g
Kohlenhydrate
67,0g
Fette
12,0g

Gesamt

Kalorien
2208
Eiweiß
176,0g
Kohlenhydrate
268,0g
Fette
48,0g

Zutaten

This recipe requires 10 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer
    frisch gemahlen
  • 1.25 lb Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
    in 1 Zoll (2,5 cm) große Stücke geschnitten, überschüssiges Fett entfernt
  • 12.0 oz Vollkorn-Linguine
    trockene, Vollkorn-Pasta
  • 2.0 tbsp Natives Olivenöl Extra
    geteilt für das Anbraten und Fertigstellen
  • 1.0 cup Niedrig-Natrium-Hühnerbrühe
    oder Knochenbrühe für zusätzliches Protein
  • 4.0 clove Frischer Knoblauch
    gehackt oder fein gerieben
  • 2.0 whole Frische Zitrone
    gerieben und gepresst (Kerne entfernt)
  • 0.25 cup Frische Petersilie
    glatte Blätter, fein gehackt
  • 1.0 tsp Getrockneter Oregano
    zwischen den Fingern zerdrückt, um die Öle freizusetzen
  • 0.5 tsp Koscheres Salz
    verringert den Natriumverbrauch

Anleitung

Follow these 4 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Equipment Einrichten

  1. Sammle alle Gerätschaften: großer Topf für Pasta, große Pfanne, Küchenmesser, Schneidebrett und Messwerkzeuge.
  2. Waschen Sie 2 ganze Zitronen (240g) und 0,25 Tasse frische Petersilie (15g) unter kaltem Wasser.
  3. Reiben Sie beide Zitronen ab, um etwa 1 Esslöffel Schale zu erhalten, schneiden Sie sie dann in Scheiben und pressen Sie sie aus, um etwa 0,25 Tasse Zitronensaft (60ml) zu gewinnen; entfernen Sie die Kerne.
  4. Schälen und hacken Sie 4 Knoblauchzehen (20g); die Petersilienblätter fein hacken.
  5. Messen Sie 1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe (240ml) und stellen Sie sie beiseite.
  6. Die 1,25 lb Hähnchenbrust (570g) mit Papiertüchern trocken tupfen und in 1-Zoll (2,5 cm) große Stücke schneiden.
  7. Würzen Sie die Hähnchenstücke mit 0,5 Teelöffel koscherem Salz (3g), 0,25 Teelöffel schwarzem Pfeffer (1g) und 1 Teelöffel getrocknetem Oregano (2g).

2. Wasser Zum Kochen Bringen & Hähnchen Anbraten

  1. Füllen Sie den großen Topf mit Wasser, salzen Sie großzügig und stellen Sie ihn auf hohe Hitze zum Kochen (100°C).
  2. Während das Wasser sich erwärmt, stellen Sie die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl (15ml) hinzu.
  3. Fügen Sie die gewürzten Hähnchenstücke in einer einzigen Lage in die Pfanne hinzu; vermeiden Sie Überfüllung.
  4. Braten Sie das Hähnchen 3 Minuten lang ungestört, bis es goldbraun ist.
  5. Wenden Sie die Stücke und garen Sie sie 1-2 Minuten lang weiter, bis sie durchgegart sind, dann das Hähnchen auf einen sauberen Teller transferieren.

3. Pasta Kochen & Sauce Vorbereiten

  1. Fügen Sie 12 Unzen Vollkorn-Linguine (340g) zu dem kochenden Wasser hinzu; sofort rühren, um ein Verkleben zu vermeiden.
  2. Stellen Sie einen Timer für die Pasta (ca. 9-10 Minuten) ein und ziehen Sie Ihre Aufmerksamkeit zurück zur Pfanne auf mittlerer Hitze.
  3. Fügen Sie die restlichen 1 Esslöffel Olivenöl (15ml) zur Pfanne hinzu und braten Sie den gehackten Knoblauch 30 Sekunden lang an, bis er duftet, aber nicht braun wird.
  4. Gießen Sie 1 Tasse Hühnerbrühe (240ml) und den Zitronensaft hinzu und kratzen Sie die gebräunten Stücke (Fond) vom Boden der Pfanne ab.
  5. Lassen Sie die Sauce 5-6 Minuten köcheln, um leicht zu reduzieren, während die Pasta fertig kocht.
  6. Bewahren Sie 0,5 Tasse Nudelwasser (120ml) auf und lassen Sie die Linguine abtropfen.

4. Kombinieren & Fertigstellen

  1. Bringen Sie das gekochte Hähnchen und alle angesammelten Säfte zurück in die Pfanne zur köchelnden Sauce.
  2. Fügen Sie die abgetropfte Linguine, Zitronenschale und gehackte Petersilie zur Pfanne hinzu.
  3. Werfen Sie alles zusammen, bis die Pasta gleichmäßig bedeckt ist, und fügen Sie bei Bedarf das reservierte Nudelwasser hinzu, um die Sauce zu lockern.

Anrichten

  1. Wählen Sie eine breite, flache Pastaschüssel aus und stellen Sie sicher, dass sie warm ist.
  2. Verwenden Sie eine Zange oder eine Serviergabel, um eine Portion Vollkorn-Linguine gegen eine Kelle oder die Oberfläche der Pfanne zu drehen und ein festes, erhöhtes Nest zu erstellen, dann setzen Sie es in die Mitte der Schüssel.
  3. Arrangieren Sie die angebratenen Hähnchenstücke oben und rund um das Pastanest und verteilen Sie sie gleichmäßig, sodass die goldene Kruste sichtbar ist.
  4. Löffeln Sie die Zitronen-Knoblauch-Säfte großzügig über das Hähnchen und die Pasta, um dem Gericht einen glänzenden, appetitlichen Glanz zu verleihen.
  5. Streuen Sie frische gehackte Petersilie und Zitronenschale aus der Höhe für eine gleichmäßige Verteilung und einen lebendigen Farbkontrast.
  6. Wischen Sie den Rand der Schüssel mit einem sauberen Tuch ab, um Tropfen oder Spritzer vor dem Servieren zu entfernen.

Familiengetränk

Sprudelwasser mit frischen Zitronenscheiben und einem Zweig Minze

Alkoholhaltiges Getränk

Ein kühler, frischer Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio, der die Säure der Zitronensauce ergänzt

Serviervorschläge

Sofort in flachen Schalen servieren, garniert mit frischer Petersilie und einer Prise rotem Pfeffer. Ein Beilage aus geröstetem Spargel oder einem frischen Rucola-Salat mit Balsamico-Vinaigrette passt perfekt zu den Zitrusaromen.

Notizen

Für maximalen Geschmack ohne überschüssiges Natrium großzügig frische Kräuter verwenden. Wenn Sie eine kohlenhydratarme Option bevorzugen, funktioniert dieses Gericht hervorragend mit Zucchini-Nudeln oder einer auf Hülsenfrüchten basierenden Pasta. Achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht überfüllt ist, wenn Sie das Hähnchen kochen, um eine schöne goldene Kruste zu erzielen.

Lagerung

Lassen Sie das gekochte Hähnchen und die Pasta innerhalb von zwei Stunden nach der Zubereitung auf Raumtemperatur abkühlen. In luftdichte Behälter umfüllen und im Kühlschrank bis zu 3 bis 4 Tage aufbewahren. Für optimale Textur die Pasta separat vom Hähnchen und der Sauce aufbewahren, um zu verhindern, dass die Nudeln überschüssige Flüssigkeit aufnehmen und weich werden.

Einfrieren

Frieren Sie das Hähnchen und die Zitronen-Knoblauch-Sauce in stabilen Gefrierbeuteln oder luftdichten Behältern bis zu 3 Monate ein. Für die besten Ergebnisse ohne die Pasta einfrieren und frische Linguine kochen, wenn Sie servieren möchten. Wenn Sie das kombinierte Gericht einfrieren, verbrauchen Sie es innerhalb von 1 Monat. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vorsichtig auf dem Herd aufwärmen, dabei einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Sauce zu lockern.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: wheat, gluten, sulfites. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto deines gekochten Gerichts