Romige Kruiden Gegrilde Zalm

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 350 calories and 40,0g of protein. Macronutrients include 7,0g carbohydrates and 18,0g fats per serving.

Per portie

Totaal

Ingrediënten

This recipe requires 12 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

• 1.5 lb Zalmfilets

  1,5 lb (680 g), 4 filets, met huid, graten verwijderd, wildgevangen aanbevolen
• 1.0 lb Asperges

  1 lb (450 g), vers, houtachtige uiteinden geknipt
• 0.5 cup Natuurlijke Griekse Yoghurt

  0,5 cup (120 g), vetvrij of 2%, gezeefd (gezonde vervanger voor room)
• 1.0 tbsp Verse Dille

  1 el (4 g), fijngehakt, stelen verwijderd
• 1.0 tbsp Verse Peterselie

  1 el (4 g), platte bladeren, fijngehakt
• 1.0 tbsp Verse Bieslook

  1 el (3 g), in kleine ringetjes gesneden
• 2.0 clove Knoflook

  2 teentjes (10 g), gepeld en fijngehakt
• 1.0 whole Citroen

  1 hele (120 g), gewassen, voor schil en sap
• 1.0 tbsp Dijon Mosterd

  1 el (15 g), glad, zonder toegevoegde suiker
• 2.0 tbsp Extra Vergine Olijfolie

  2 el (30 ml), koudgeperst, verdeeld gebruik
• 0.5 tsp Jodiumzout

  0,5 tl (3 g), laag in natriumgebruik
• 0.25 tsp Zwarte Peper

  0,25 tl (1 g), vers gemalen

Instructies

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

Opdienen

1. Verwarm uw diner borden lichtjes om het voedsel heet te houden, en arrangeer een royale laag geroosterde asperges of uw gekozen graan (zoals quinoa of wilde rijst) in het midden van het bord.
2. Gebruik een brede fish spatula om voorzichtig het zalmfilet op te tillen zodat de delicate romige kruidenkorst behouden blijft, en plaats deze diagonaal over de bed van asperges.
3. Bespaar een kleine hoeveelheid hoogwaardige extra vergine olijfolie of de voedzame panvocht rondom de basis van de vis om een glanzende afwerking en extra vocht toe te voegen.
4. Strooi een snuifje gereserveerde verse gehakte kruiden (dille, peterselie of bieslook) eroverheen voor een levendige groene uitstraling.
5. Plaats een verse citroenpart aan de zijkant van het bord, met de snijkant naar boven, zodat de dinergast een beetje zuur kan toevoegen vlak voor het eten.

Gezinsdrankje

Bruiswater doordrenkt met verse komkommerschijfjes en munt

Alcoholische drank

Koele Sauvignon Blanc of een frisse Pinot Grigio

Serveersuggesties

Serveer vers uit de oven met de geroosterde asperges naast fluffy quinoa, wilde rijst of een knapperige gemengde groene salade.

Notities

Verse dille, peterselie en bieslook creëren een levendig smaakprofiel dat perfect bij de vis past. Zorg ervoor dat de zalmfilets een uniforme dikte hebben voor een gelijkmatige gaarheid. De romige topping fungeert als een barrière, waardoor de zalm vochtig en mals blijft tijdens het bakken.

Bewaren

Laat de geroosterde zalm en asperges volledig afkoelen tot kamertemperatuur, en breng ze dan over naar een luchtdichte container om te voorkomen dat geur zich verspreidt. Bewaar in de koelkast op een middenplank en consumeer binnen 3 dagen om te zorgen dat de vis vers blijft en de romige topping zijn kwaliteit behoudt.

Invriezen

Hoewel verse consumptie optimaal is voor de yoghurt-gebaseerde topping, kunnen restjes worden ingevroren in afgesloten, vriesbestendige containers tot 2 maanden. Laat het gerecht volledig ontdooien in de koelkast gedurende de nacht voordat je het voorzichtig opwarmt om textuurveranderingen in de saus en asperges te minimaliseren.

Dietary Information