Salmón Asado con Hierbas Cremosas

Información nutricional

Each serving contains approximately 350 calories and 40,0g of protein. Macronutrients include 7,0g carbohydrates and 18,0g fats per serving.

Por porción

Total

Ingredientes

This recipe requires 12 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

• 1.5 lb Filetes de Salmón

  1,5 lb (680 g), 4 filetes, con piel, sin espinas, preferentemente salvaje
• 1.0 lb Espárragos

  1 lb (450 g), frescos, extremos leñosos recortados
• 0.5 cup Yogur Griego Natural

  0,5 taza (120 g), sin grasa o 2%, colado (sustituto saludable de crema)
• 1.0 tbsp Eneldo Fresco

  1 cda (4 g), finamente picado, tallos retirados
• 1.0 tbsp Perejil Fresco

  1 cda (4 g), de hoja plana, finamente picado
• 1.0 tbsp Cebollino Fresco

  1 cda (3 g), picado en pequeños aros
• 2.0 clove Ajo

  2 dientes (10 g), pelados y picados
• 1.0 whole Limón

  1 entero (120 g), lavado, para ralladura y jugo
• 1.0 tbsp Mostaza Dijon

  1 cda (15 g), suave, sin azúcar añadida
• 2.0 tbsp Aceite de Oliva Extra Virgen

  2 cda (30 ml), prensado en frío, uso dividido
• 0.5 tsp Sal Kosher

  0,5 cdta (3 g), bajo en sodio
• 0.25 tsp Pimienta Negra

  0,25 cdta (1 g), recién molida

Instrucciones

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

Emplatado

1. Calienta ligeramente tus platos para mantener la comida caliente, luego organiza una generosa cama de espárragos asados o tu grano elegido (como quinoa o arroz salvaje) en el centro del plato.
2. Con una espátula amplia para pescado, levanta cuidadosamente el filete de salmón para preservar la delicada corteza cremosa y colócalo en diagonal sobre la cama de espárragos.
3. Rocía una pequeña cantidad de aceite de oliva extra virgen de alta calidad o los jugos nutritivos de la sartén alrededor de la base del pescado para añadir un acabado brillante y extra humedad.
4. Espolvorea una pizca de hierbas frescas picadas reservadas (eneldo, perejil o cebollino) sobre la parte superior para un pop de color verde vibrante.
5. Coloque una cuña de limón fresco al lado del plato, con el lado cortado hacia arriba, permitiendo que el comensal añada un toque de ácido justo antes de comer.

Bebida familiar

Agua con gas infundida con rodajas de pepino fresco y ramitas de menta

Bebida alcohólica

Sauvignon Blanc frío o un Pinot Grigio fresco

Sugerencias de presentación

Sirva fresco del horno con los espárragos asados junto con quinoa esponjosa, arroz salvaje o una crujiente ensalada verde mixta.

Notas

El eneldo, perejil y cebollino frescos crean un perfil de sabor vibrante que complementa perfectamente el pescado. Asegúrese de que los filetes de salmón tengan un grosor uniforme para permitir una cocción uniforme. La cobertura cremosa actúa como una barrera, manteniendo el salmón húmedo y tierno mientras se hornea.

Almacenamiento

Deje que el salmón y los espárragos asados se enfríen completamente a temperatura ambiente, luego transfiéralos a un recipiente hermético para evitar que los olores se propaguen. Almacene en el refrigerador en una estantería media y consuma dentro de 3 días para asegurar que el pescado se mantenga fresco y la cobertura cremosa mantenga su calidad.

Congelación

Si bien el consumo fresco es óptimo para la cobertura a base de yogur, los sobrantes pueden congelarse en recipientes sellados y aptos para el congelador durante un máximo de 2 meses. Descongele el plato completamente en el refrigerador durante la noche antes de recalentar suavemente para minimizar los cambios de textura en la salsa y los espárragos.

Dietary Information