Sopa Cremosa de Brócoli y Zanahoria con Cheddar

This American lunch recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 35 minutes, serves 4 people. Servir caliente con un lado de pan integral crujiente, garbanzos asados ​​o una ensalada verde fresca con vinagreta.

Cuisine: American Type: Lunch Hora: 35 min Servings: 4 Calories: 363 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 363 calories and 19,0g of protein. Macronutrients include 29,0g carbohydrates and 19,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
363
Proteína
19,0g
Carbohidratos
29,0g
Grasas
19,0g

Total

Calorías
1452
Proteína
76,0g
Carbohidratos
116,0g
Grasas
76,0g

Ingredientes

This recipe requires 12 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Brócoli
    floretes frescos, cortados en pequeños trozos aptos para comer
  • 2.0 whole Zanahorias
    grandes, peladas y picadas en trozos pequeños
  • 1.0 whole Papa Yukon Gold
    mediana, pelada y picada (espesante natural)
  • 1.0 whole Cebolla Amarilla
    mediana, picada finamente
  • 2.0 clove Ajo
    fresco, picado
  • 4.0 cup Caldo de Verduras Bajo en Sodio
    sin azúcar añadida
  • 6.0 oz Queso Cheddar Añejo
    queso en bloque, rallado al momento (evitar el rallado previo)
  • 0.5 cup Yogur Griego Natural
    bajo en grasa o 2%, a temperatura ambiente
  • 1.0 tbsp Aceite de Oliva
    extra virgen
  • 0.5 tsp Tomillo Seco
    o 1.5 cucharaditas de hojas de tomillo frescas
  • 0.5 tsp Sal Marina
    al gusto
  • 0.25 tsp Pimienta Negra
    recién molida

Instrucciones

Follow these 4 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place y Organización

  1. Saca 0,5 taza (120 g) de yogur griego del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente.
  2. Reúne el equipo: olla grande para sopa o Dutch oven, tabla de cortar, cuchillo de chef, rallador, licuadora de inmersión (o licuadora normal) y cucharas de medir.
  3. Lava 1 lb (450 g) de brócoli, 2 zanahorias grandes (150 g) y 1 papa mediana Yukon Gold (200 g) bajo agua fría corriente.
  4. Pela y pica finamente 1 cebolla amarilla mediana (150 g) y 2 dientes de ajo.
  5. Pela y corta las zanahorias y la papa en cubos pequeños y uniformes de 1/2 pulgada (1,3 cm) para asegurar una cocción pareja.
  6. Corta el brócoli en pequeñas floretes; recorta y pica las partes tiernas del tallo si lo deseas.
  7. Ralla 6 oz (170 g) de queso cheddar fuerte del bloque; reserva.
  8. Mide 4 tazas (960 ml) de caldo de verduras, 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva, 0.5 cucharadita (0.5 g) de tomillo seco, sal y pimienta.

2. Saltear Aromáticos

  1. Calienta 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva en la olla grande a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla picada y una pizca de sal; cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté suave y transparente.
  3. Incorpora el ajo picado y 0.5 cucharadita (0.5 g) de tomillo seco; cocina hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemar el ajo.

3. Cocinar Verduras a Fuego Lento

  1. Vierte 4 tazas (960 ml) de caldo de verduras bajo en sodio y raspa el fondo de la olla para liberar los trozos dorados.
  2. Agrega las zanahorias y las papas picadas a la olla.
  3. Aumenta el fuego a alto para llevar el líquido a ebullición.
  4. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento parcialmente durante 5 minutos para dar a las verduras de raíz una ventaja.
  5. Incorpora las floretes de brócoli, vuelve a cubrir y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos o hasta que todas las verduras estén completamente tiernas al ser pinchadas con un tenedor.

4. Mezclar y Hacer Cremoso

  1. Retira la olla completamente de la fuente de calor para evitar que se cuaje más tarde.
  2. Usa una licuadora de inmersión para hacer puré aproximadamente la mitad de la sopa directamente en la olla (o transfiere 2 tazas a una licuadora, mezcla con cuidado y devuelve a la olla) para crear una base cremosa dejando una textura un poco gruesa.
  3. Agrega gradualmente las 6 oz (170 g) de queso cheddar rallado, un puñado a la vez, batiendo constantemente hasta que se derrita completamente y quede suave.
  4. Incorpora los 0.5 tazas (120 g) de yogur griego a temperatura ambiente hasta que se mezclen.
  5. Prueba y sazona con 0.5 cucharaditas (3 g) de sal marina y 0.25 cucharaditas (1 g) de pimienta negra según sea necesario.

Emplatado

  1. Sirve la sopa caliente en tazones anchos y calentados, llenándolos hasta tres cuartos de su capacidad, limpiando los bordes con un paño limpio para un acabado nítido y profesional.
  2. Rocía un pequeño remolino de aceite de oliva o un copo de yogur griego sobre la superficie para crear un contraste brillante y cremoso contra la sopa naranja-verde.
  3. Coloca un pequeño puñado de cheddar fuerte recién rallado en el centro del tazón, permitiendo que comience a derretirse en el líquido caliente.
  4. Esparce unas hojas de tomillo fresco y un poco de pimienta negra sobre el queso y el yogur para añadir color vibrante y frescura aromática.
  5. Coloca una rebanada de pan integral caliente y crujiente al lado del plato o sirve los garbanzos asados en un pequeño recipiente al lado para agregar textura.

Bebida familiar

Agua con gas con pepino y menta, té verde helado sin azúcar, limonada fresca

Bebida alcohólica

Sauvignon Blanc frío, Pinot Grigio, o una ligera Pilsner artesanal

Sugerencias de presentación

Servir caliente con un lado de pan integral crujiente, garbanzos asados ​​o una ensalada verde fresca con vinagreta.

Notas

Para obtener la textura más suave, ralle el queso de un bloque en lugar de usar variedades pre-ralladas. Mezclar una porción de las verduras cocidas crea una base espesa y cremosa sin necesidad de nata pesada. Revolver los componentes lácteos después de retirar la olla del fuego evita que se cuaje.

Almacenamiento

Deja que la sopa se enfríe completamente a temperatura ambiente en un plazo de dos horas para evitar el crecimiento bacteriano. Transfiere la sopa fría a recipientes limpios y herméticos y guárdala en el refrigerador durante un máximo de 3 a 4 días.

Congelación

Vierte la sopa completamente enfriada en recipientes a prueba de congelador o en bolsas resistentes para el congelador, dejando al menos una pulgada de espacio para la expansión. Congela por hasta 3 meses. Para servir, descongela durante la noche en el refrigerador y vuelve a calentar a fuego lento, batiendo con energía para re-emulsionar el yogur y el queso si ocurre una ligera separación.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: milk, dairy. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

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