Ingwer Glasiertes Rindfleisch Pfannengericht

This Asian Fusion dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 30 minutes, serves 4 people. Heiß servieren über gedämpftem braunem Reis oder Blumenkohlreis für eine kohlenhydratarme Option. Großzügig mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamkernen garnieren.

Cuisine: Asian Fusion Type: Dinner Zeit: 30 min Servings: 4 Calories: 584 per serving
Planen Einkaufen Kochen Chat Ausrüstung Video

Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 584 calories and 32,2g of protein. Macronutrients include 74,1g carbohydrates and 18,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
584
Eiweiß
32,2g
Kohlenhydrate
74,1g
Fette
18,0g

Gesamt

Kalorien
2338
Eiweiß
128,6g
Kohlenhydrate
296,2g
Fette
72,0g

Zutaten

This recipe requires 13 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Mager Flanksteak
    dünn gegen die Faser in mundgerechte Streifen geschnitten
  • 4.0 cup Brokkoli-Röschen
    in kleine mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2.0 cup Zuckerschoten
    Fäden entfernt, ganz oder halbiert
  • 2.0 whole Karotten
    geschält und in Julienne geschnitten (Streifen)
  • 2.0 tbsp Frische Ingwerwurzel
    frisch geschält und gerieben
  • 3.0 clove Knoblauch
    gehackt
  • 0.5 cup Kokosaminos
    sojafreie Alternative zur Sojasauce
  • 2.0 tbsp Honig
    natürliches Süßungsmittel
  • 2.0 tbsp Avocadoöl
    zum Kochen bei hoher Hitze
  • 1.0 tbsp Reisessig
    un gewürzt
  • 1.0 tbsp Pfeilwurzpulver
    maißfreie Verdickungsmittel gemischt mit 1 Esslöffel Wasser
  • 3.0 whole Frühlingszwiebeln
    dünn geschnitten (grüne und weiße Teile)
  • 1.0 cup Basmatireis
    ungekochter trockener Reis

Anleitung

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Reis Starten & Gerätevorbereitung

  1. Spülen Sie 1 Tasse braunen Reis (185g) unter kaltem Wasser, bis es klar ist, und beginnen Sie dann mit dem Kochen in einem Reiskocher oder einem Topf mit dem entsprechenden Wasserverhältnis (in der Regel 2 Tassen Wasser/480ml), um sicherzustellen, dass er rechtzeitig fertig ist.
  2. Stellen Sie eine große Wok oder schwere Pfanne auf den Herd, schalten Sie jedoch noch keine Hitze ein.
  3. Sammeln Sie alle Messlöffel, Tassen, eine kleine Schüssel für die Soße, eine kleine Schüssel für die Schlamm- und eine große Platte für die vorbereiteten Zutaten.

2. Gemüse Mise en Place

  1. Waschen und schneiden Sie 4 Tassen Brokkoli-Röschen (300g) in gleichmäßige kleine mundgerechte Stücke für gleichmäßiges Kochen.
  2. Waschen Sie 2 ganze Karotten (150g), schälen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Julienne.
  3. Spülen Sie 2 Tassen Zuckerschoten (170g) ab und entfernen Sie die harten Fäden; ganz lassen oder diagonal halbieren.
  4. Waschen Sie 3 ganze Frühlingszwiebeln (45g) und schneiden Sie sie dünn, wobei Sie die weißen Teile von den grünen Tops trennen.
  5. Schälen und reiben Sie 2 Esslöffel frische Ingwerwurzel (30g); schälen und hacken Sie 3 Knoblauchzehen (15g).

3. Protein & Sauce Vorbereiten

  1. Schneiden Sie 1 lb mageres Flanksteak (450g) dünn gegen die Faser in mundgerechte Streifen. Mit Papiertüchern abtrocknen, um eine gute Searing zu gewährleisten.
  2. Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel 0,5 Tasse Kokosaminos (120ml), 2 Esslöffel Honig (30ml) und 1 Esslöffel Reisessig (15ml).
  3. In einem separaten kleinen Behälter 1 Esslöffel Pfeilwurzpulver (8g) in 1 Esslöffel warmem Wasser (15ml) auflösen, um einen Schlamm zu erstellen.
  4. Legen Sie 2 Esslöffel Avocadoöl (30ml) in die Nähe des Herdes für das Kochen.

4. Das Rindfleisch angrillen

  1. Den Wok auf hoher Hitze erhitzen, bis er sehr heiß (leicht rauchend) ist. Fügen Sie 1 Esslöffel Avocadoöl (15ml) hinzu und schwenken Sie es um zu beschichten.
  2. Fügen Sie die Rindfleischstreifen in einer einzigen Schicht hinzu (in Batch kochen, wenn nötig, um ein Überbelegen zu vermeiden) und braten Sie sie 2 Minuten lang ungestört an, bis sie braun sind.
  3. Stir-fry in der Pfanne für 1 Minute, bis sie fast durchgegart, aber immer noch zart sind.
  4. Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.

5. Gemüse anbraten

  1. Wischen Sie den Wok, wenn nötig, und stellen Sie ihn wieder auf mittlere bis hohe Hitze; fügen Sie 1 Esslöffel Avocadoöl (15ml) hinzu.
  2. Fügen Sie Broccoli-Röschen und Karotten hinzu; rühren Sie 2 Minuten lang.
  3. Fügen Sie Zuckerschoten und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzu; rühren Sie 1 Minute lang.
  4. Fügen Sie gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzu; rühren Sie 15 Sekunden lang, bis es duftet, und achten Sie darauf, dass Sie es nicht verbrennen.

6. Kombinieren & Glasieren

  1. Das gekochte Rindfleisch und den angesammelten Saft zurück in den Wok mit Gemüse geben.
  2. Gießen Sie die Soßenmischung über die Zutaten und werfen Sie sie um zu beschichten.
  3. Rühren Sie die Pfeilwurzel-Schlamm noch einmal um und gießen Sie sie in die sprudelnde Soße. Rühren Sie ständig 1 Minute lang, bis die Soße eindickt und die Zutaten überzogen werden.
  4. Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie die Hälfte der Frühlingszwiebeln ein.

Anrichten

  1. Eine großzügige Portion heißen braunen Reis in die Mitte einer vorgewärmten flachen Schüssel geben, mit einem Löffel vorsichtig zu einem neaten, runden Hügel formen.
  2. Verwenden Sie eine Zange, um die Rindfleischstreifen und Gemüse an die Seite des Reishügels zu arrangieren, anstatt sie vollständig zu verstecken, dabei sicherstellen, dass der hellgrüne Brokkoli, die Zuckerschoten und die orangefarbenen Karotten sichtbar sind.
  3. Die restliche Ingwer-Glasur aus der Pfanne gezielt über die Rindfleischstreifen löffeln, um einen reichen, glänzenden Glanz zu erzeugen, der das Licht einfängt.
  4. Die geschnittenen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamkörner aus einer Höhe gleichmäßig verteilen und den Rand der Schüssel mit einem sauberen Tuch abwischen, um ein scharfes, professionelles Finish zu erzielen.

Familiengetränk

Eiskalter Jasmin-Grüntee mit Zitrone, Sprudelwasser mit Gurke und Minze oder frische Ingwer-Limonade

Alkoholhaltiges Getränk

Trockener Riesling, gekühlter Pinot Grigio oder ein leichter Pinot Noir

Serviervorschläge

Heiß servieren über gedämpftem braunem Reis oder Blumenkohlreis für eine kohlenhydratarme Option. Großzügig mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamkernen garnieren.

Notizen

Schneiden Sie das Flanksteak gegen die Faser, um das Fleisch zart und saftig zu halten. Dieses Rezept enthält frischen Brokkoli und rote Paprika, um den Ballaststoff- und Vitamingehalt zu erhöhen und einen befriedigenden Crunch hinzuzufügen. Die Sauce verwendet Honig für natürliche Süße und Karamellisierung. Stellen Sie sicher, dass die Wok oder Pfanne sehr heiß ist, bevor Sie das Rindfleisch hinzufügen, um eine gute Anbräunung zu erzielen.

Lagerung

Lassen Sie das Pfannengericht und den braunen Reis zwei Stunden nach dem Kochen auf Zimmertemperatur abkühlen. Übertragen Sie die Rindfleisch- und Gemüse-Mischung in einen luftdichten Glasbehälter und lagern Sie den braunen Reis in einem separaten Behälter, um zu verhindern, dass er überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Im Kühlschrank bis zu 3 bis 4 Tage aufbewahren.

Einfrieren

Teilen Sie das abgekühlte Rindfleisch und Gemüse in strapazierfähige Gefrierbeutel und drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus, um Gefrierbrand zu vermeiden. Lagern Sie den Reis in separaten flachen Lagen für leichtes Aufwärmen. Bis zu 3 Monate lagern. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, dann schnell in einem heißen Wok oder in einer Pfanne aufwärmen, um die Textur wiederzubeleben, wobei zu beachten ist, dass der Brokkoli und die Zuckerschoten weicher sind als wenn sie frisch sind.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: soy, wheat, gluten, sesame, nightshade. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto deines gekochten Gerichts