Galletas de Cheddar y Ajo de Trigo Integral

This American dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 25 minutes, serves 12 people. Servir caliente junto a una sopa de verduras sustanciosa, pechuga de pollo a la parrilla o una ensalada fresca de col rizada.

Cuisine: American Type: Dinner Hora: 25 min Servings: 12 Calories: 164 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 164 calories and 6,0g of protein. Macronutrients include 17,0g carbohydrates and 8,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
164
Proteína
6,0g
Carbohidratos
17,0g
Grasas
8,0g

Total

Calorías
1968
Proteína
72,0g
Carbohidratos
204,0g
Grasas
96,0g

Ingredientes

This recipe requires 11 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 2.0 cup Harina de Repostería Integral
    2 tazas (250 g), vertidas y niveladas, para fibra y ternura
  • 1.0 tbsp Polvo de Hornear
    1 cucharada (15 g), se recomienda sin aluminio
  • 0.5 tsp Bicarbonato de Sodio
    1/2 cucharadita (3 g), fresco para leudar
  • 1.0 tsp Polvo de Ajo
    1 cucharadita (5 g), para un sabor salado constante en toda la masa
  • 0.5 tsp Sal Kosher
    1/2 cucharadita (3 g), uso de bajo sodio
  • 4.0 tbsp Mantequilla Sin Sal
    4 cucharadas (57 g), muy fría, cortada en pequeños cubos (cantidad reducida para salud)
  • 1.0 cup Queso Cheddar Fuerte
    1 taza (113 g), rallado fresco, preferiblemente reducido en grasa
  • 1.0 cup Suero de Leche Bajo en Grasa
    1 taza (240 ml), refrigerado, agitar bien antes de medir
  • 2.0 tbsp Cebollín Fresco
    2 cucharadas (6 g), finamente picado, para color y sabor
  • 2.0 clove Ajo
    2 dientes (10 g), picados, para untar encima
  • 1.0 tbsp Aceite de Oliva Extra Virgen
    1 cucharada (15 ml), mezclado con ajo picado para un cepillo de acabado saludable

Instrucciones

Follow these 3 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Preparación Esencial y Mise en Place

  1. Precalentar el horno a 425°F (220°C) y asegurarse de que una rejilla esté en la posición central.
  2. Cubrir una bandeja para hornear grande con papel pergamino o una estera de silicona para hornear.
  3. Cortar 4 cucharadas de mantequilla sin sal (57 g) en cubos pequeños de 1/4 de pulgada y colocarlos inmediatamente en el congelador para asegurarse de que se mantengan muy fríos.
  4. Picar finamente 2 dientes de ajo (10 g) y 2 cucharadas de cebollín fresco (6 g).
  5. Rallar 1 taza de cheddar fuerte (113 g) si no está pre-rallado y mantenerlo refrigerado.
  6. Medir 2 tazas de harina de repostería integral (250 g) rellenando la taza y nivelando.
  7. Agitar bien el recipiente de suero de leche bajo en grasa y verter 1 taza (240 ml) en una taza medidora; mantenerlo frío hasta usar.
  8. Configurar una estación de mezcla con un tazón grande, un batidor y un cortador de masa (o un tenedor).
  9. Preparar el glaseado de ajo y aceite: En un pequeño ramekin, mezclar 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (15 ml) con la mitad del ajo picado.

2. Crear la Masa para Galletas

  1. En el tazón grande, batir juntas 2 tazas de harina (250 g), 1 cucharada de polvo de hornear (15 g), 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio (3 g), 1 cucharadita de ajo en polvo (5 g) y 0.5 cucharadita de sal kosher (3 g).
  2. Agregar la mantequilla en cubos fríos a la mezcla de harina. Usar un cortador de masa o un tenedor para incorporar la mantequilla hasta que la mezcla tenga un aspecto de migajas gruesas con algunos trozos del tamaño de un guisante.
  3. Incorporar la 1 taza de cheddar rallado (113 g), el cebollín picado y la otra mitad del ajo picado hasta que estén distribuídos de manera uniforme.
  4. Hacer un hueco en el centro y verter en él 1 taza de suero de leche frío (240 ml). Revolver suavemente con una espátula solo hasta que la masa se junte y no queden residuos de harina seca. No mezclar en exceso.

3. Porcionar y Hornear

  1. Usando una cuchara grande o una bola de helado de 1/4 de taza, porcionar la masa en 12 montones iguales sobre la bandeja para hornear preparada, espaciar aproximadamente 2 pulgadas entre ellos.
  2. Colocar la bandeja para hornear en el horno precalentado.
  3. Hornear durante 12 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el queso burbujee.
  4. Retirar del horno y cepillar inmediatamente las partes superiores con la mezcla de ajo y aceite de oliva preparada.

Emplatado

  1. Forre un cesto de pan tejido o una tabla de madera rústica con una servilleta de lino limpia y de color claro para proporcionar textura y mantener calientes las galletas.
  2. Coloque las galletas calientes en un montón agrupado en lugar de una capa plana, apilándolas ligeramente para crear altura y un sentido de abundancia.
  3. Cepille ligeramente las partes superiores de las galletas con la mezcla de aceite de oliva infundido con ajo para darles un brillo apetitoso y aumentar el aroma salado.
  4. Esparza el cebollín picado restante sobre la parte superior de las galletas y sobre la servilleta para un vibrante toque de color verde que destaca los ingredientes frescos.

Bebida familiar

Agua con gas con rodajas frescas de pepino y menta

Bebida alcohólica

Sauvignon Blanc frío o una Pilsner artesanal ligera

Sugerencias de presentación

Servir caliente junto a una sopa de verduras sustanciosa, pechuga de pollo a la parrilla o una ensalada fresca de col rizada.

Notas

Usar harina de repostería integral para mantener una textura tierna mientras se aumenta el contenido de fibra. Las hierbas frescas aportan un color y sabor vibrante sin agregar sodio. Estas galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético y ser ligeramente tostadas antes de servir.

Almacenamiento

Deje que las galletas se enfríen por completo sobre una rejilla para evitar que se cocinen al vapor y se empapen. Transfiera a un recipiente hermético forrado con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad. Almacenar a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días, o mantener en el refrigerador durante un máximo de 5 días para mantener la frescura del queso y las hierbas.

Congelación

Envuelva cada galleta enfriada firmemente en papel plástico o papel de aluminio para protegerlas de las quemaduras por congelación. Coloque las galletas envueltas en una bolsa de congelación resistente o en un recipiente rígido, etiquetándolas con la fecha. Conservar por hasta 3 meses. Para disfrutar, descongele a temperatura ambiente durante una hora o recaliente directamente de congelado en un horno a 350°F (175°C) hasta que esté caliente.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: wheat, gluten, milk, dairy. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

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