Salade van Kalkoen Spek en Broccoli met Zaden

This American lunch recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 20 minutes, serves 4 people. Serveer gekoeld in een grote kom of portioneren in individuele porties. Paares uitstekend met gegrilde magere eiwitten zoals kipfilet of zalm.

Cuisine: American Type: Lunch Tijd: 20 min Servings: 4 Calories: 246 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 246 calories and 14,0g of protein. Macronutrients include 25,0g carbohydrates and 10,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
246
Eiwitten
14,0g
Koolhydraten
25,0g
Vetten
10,0g

Totaal

Calorieën
984
Eiwitten
56,0g
Koolhydraten
100,0g
Vetten
40,0g

Ingrediënten

This recipe requires 10 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.25 lb Verse Broccoli
    bloemen gekapt in kleine hapklare stukjes, stelen geschild en in blokjes gesneden
  • 6.0 oz Kalkoen Spek
    niet-gegarandeerd, nitratenvrij, gekookt tot knapperig en verkruimeld
  • 0.5 cup Griekse Yoghurt
    vetvrij of laag in vet, romige vervanger voor mayonaise
  • 0.25 cup Zonnebloempitten
    geroosterd en ongezout
  • 0.33 cup Gedroogde Cranberries
    ongezoet of met fruitsap gezoet
  • 0.25 cup Rode Ui
    fijn gehakt
  • 2.0 tbsp Appelcider Azijn
    rauw en ongefilterd
  • 1.0 tbsp Pure Ahornsiroop
    Kleur A, natuurlijke zoetstof
  • 0.25 tsp Zeezout
    fijne korrel
  • 0.25 tsp Zwarte Peper
    versgemalen

Instructies

Follow these 4 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Voorbereiding

  1. Verzamel een grote mengkom, een kleine kom voor de dressing, een snijplank, een koksmes en een grote koekenpan.
  2. Was 1.25 lb verse broccoli (570g) grondig en dep droog.
  3. Snijd de broccoli bloemen in zeer kleine hapklare stukjes. Schil de harde buitenlaag van de stelen en snijd de binnenstelen in kleine blokjes.
  4. Fijnhak 0.25 kop rode ui (40g) en zet apart.
  5. Meet 0.25 kop zonnebloempitten (35g) en 0.33 kop gedroogde cranberry's (40g) in kleine voorbereidingskommen.

2. Kook en Verkruimel Kalkoen Spek

  1. Plaats de koekenpan op middelhoog vuur en laat deze opwarmen.
  2. Voeg 6 oz kalkoen spek (170g) in een enkele laag aan de koekenpan toe (kook in batches indien nodig).
  3. Kook het spek, af en toe draaien, tot het diepbruin en knapperig is.
  4. Zet het spek over op een met keukenpapier bekleed bord om af te druipen en iets af te koelen.
  5. Zodra het koel genoeg is om te hanteren, verkruimel of hak het spek in kleine stukjes.

3. Bereid Romige Dressing

  1. Meng in een kleine kom 0.5 kop gewone Griekse yoghurt (125g), 2 el appelciderazijn (30ml) en 1 el pure ahornsiroop (15ml).
  2. Voeg 0.25 tl zeezout (1g) en 0.25 tl versgemalen zwarte peper (0.5g) toe.
  3. Klop krachtig totdat de dressing glad en goed gemengd is.

4. Combineer en Schep Salade

  1. Combineer in de grote mengkom de gesneden broccoli, gehakte ui, zonnebloempitten, gedroogde cranberry's en verkruimeld spek.
  2. Giet de dressing over de salade-ingrediënten.
  3. Schep alles samen totdat de broccoli gelijkmatig is bedekt met de dressing.

Opdienen

  1. Kies een brede, ondiepe kom of een rustiek keramisch bord om de verse, levendige ingrediënten te omlijsten.
  2. Schep de salade in het midden van het gerecht, stapel het voorzichtig omhoog om hoogte en volume te creëren in plaats van het plat te drukken.
  3. Bestrooi een handvol gereserveerde knapperige kalkoen spek en zonnebloempitten over de top van de berg om ervoor te zorgen dat de knapperige texturen zichtbaar en uitnodigend zijn.
  4. Plaats enkele extra gedroogde cranberry's bovenop voor duidelijke dieprode kleuraccenten tegen de romige groene achtergrond.
  5. Eindig met een verse draai van zwarte peper over het hele gerecht en veeg de rand van het bord schoon met een doek voor een scherpe, professionele presentatie.

Gezinsdrankje

Bruiswater met komkommer en munt of iced kruiden thee

Alcoholische drank

Gekoelde Sauvignon Blanc of een lichte Pinot Grigio

Serveersuggesties

Serveer gekoeld in een grote kom of portioneren in individuele porties. Paares uitstekend met gegrilde magere eiwitten zoals kipfilet of zalm.

Notities

Het licht roosteren van de zonnebloempitten in een droge pan haalt hun nootachtige smaak naar boven. Gebruik ongezoete gedroogde cranberry's om de suikerinhoud laag te houden terwijl je een zure zoetheid behoudt. Voor de beste textuur, laat de salade minstens 30 minuten in de koelkast marineren voordat je deze serveert.

Bewaren

Verplaats de salade naar een schone, luchtdichte container en koelt onmiddellijk in de koelkast. Het blijft goed voor maximaal 3 tot 4 dagen. Voor de beste textuur, bewaar de knapperige kalkoen spek en zonnebloempitten in aparte kleine containers en meng ze net voor het serveren om hun crunch te behouden, hoewel het volledig gemengd bewaren zorgt ervoor dat de smaken prachtig samensmelten.

Invriezen

Dit gerecht is niet geschikt om in te vriezen. De rauwe broccoli verliest zijn knapperige textuur en wordt bij het ontdooien onaangenaam soppig, terwijl de Griekse yoghurt dressing waarschijnlijk zal scheiden en korrelig wordt. Geniet van deze salade vers of uit de koelkast.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: milk, dairy. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto van je bereide gerecht