Ensalada de Brócoli con Tocino de Pavo y Semillas

This American lunch recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 20 minutes, serves 4 people. Servir fría en un tazón grande o en porciones individuales. Combina excelentemente con proteínas magras a la parrilla como pechuga de pollo o salmón.

Cuisine: American Type: Lunch Hora: 20 min Servings: 4 Calories: 246 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 246 calories and 14,0g of protein. Macronutrients include 25,0g carbohydrates and 10,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
246
Proteína
14,0g
Carbohidratos
25,0g
Grasas
10,0g

Total

Calorías
984
Proteína
56,0g
Carbohidratos
100,0g
Grasas
40,0g

Ingredientes

This recipe requires 10 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.25 lb Brócoli Fresco
    floretes cortados en pequeños trozos del tamaño de un bocado, tallos pelados y cortados en cubos
  • 6.0 oz Tocino de Pavo
    sin curar, libre de nitratos, cocinado hasta estar crujiente y desmenuzado
  • 0.5 cup Yogur Griego Natural
    sin grasa o bajo en grasa, sustituto cremoso de la mayonesa
  • 0.25 cup Semillas de Girasol
    tostadas y sin sal
  • 0.33 cup Cranberries Secos
    sin azúcar o endulzados con jugo de fruta
  • 0.25 cup Cebolla Roja
    finamente picada
  • 2.0 tbsp Vinagre de Sidra de Manzana
    crudo y sin filtrar
  • 1.0 tbsp Jarabe de Arce Puro
    Grado A, endulzante natural
  • 0.25 tsp Sal Marina
    de grano fino
  • 0.25 tsp Pimienta Negra
    recién molida

Instrucciones

Follow these 4 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place y Preparación

  1. Reúne un tazón grande para mezclar, un tazón pequeño para el aderezo, una tabla de cortar, un cuchillo chef y una sartén grande.
  2. Lava 1.25 lb de brócoli fresco (570g) minuciosamente y sécalo.
  3. Corta las flores de brócoli en trozos pequeños. Pela la dura capa exterior de los tallos y corta los tallos internos en pequeños cubos.
  4. Pica finamente 0.25 taza de cebolla roja (40g) y reserva.
  5. Mide 0.25 taza de semillas de girasol (35g) y 0.33 taza de cranberries secos (40g) en pequeños recipientes de preparación.

2. Cocinar y Desmenuzar Tocino de Pavo

  1. Coloca la sartén sobre fuego medio y déjala calentar.
  2. Agrega 6 oz de tocino de pavo (170g) en la sartén en una sola capa (cocina en lotes si es necesario).
  3. Cocina el tocino, dándole la vuelta ocasionalmente, hasta que esté bien dorado y crujiente.
  4. Transfiere el tocino a un plato forrado con toallas de papel para drenar y enfriar ligeramente.
  5. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, desmenuza o pica el tocino en trozos pequeños.

3. Preparar Aderezo Cremoso

  1. En un tazón pequeño, combina 0.5 taza de yogur griego natural (125g), 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (30ml) y 1 cucharada de jarabe de arce puro (15ml).
  2. Agrega 0.25 cucharadita de sal marina (1g) y 0.25 cucharadita de pimienta negra recién molida (0.5g).
  3. Bate enérgicamente hasta que el aderezo esté suave y bien combinado.

4. Combinar y Mezclar Ensalada

  1. En el tazón grande de mezcla, combina el brócoli picado, la cebolla picada, las semillas de girasol, los arándanos secos y el tocino desmenuzado.
  2. Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada.
  3. Revuelve todo junto hasta que el brócoli esté uniformemente cubierto con el aderezo.

Emplatado

  1. Selecciona un tazón ancho y poco profundo o un plato de cerámica rústico para enmarcar los ingredientes frescos y vibrantes.
  2. Coloca la ensalada en el centro del plato, apilándola suavemente hacia arriba para crear altura y volumen en lugar de aplastarla.
  3. Esparce un puñado de tocino de pavo crujiente reservado y semillas de girasol sobre la cima de la montaña para asegurar que las texturas crujientes sean visibles y atractivas.
  4. Coloca unos arándanos secos extra en la parte superior para añadir toques distintivos de rojo profundo contra el fondo verde cremoso.
  5. Termina con un fresco giro de pimienta negra sobre todo el plato y limpia el borde del plato con un paño para una presentación afilada y profesional.

Bebida familiar

Agua con gas con pepino y menta o té de hierbas helado

Bebida alcohólica

Sauvignon Blanc frío o un Pinot Grigio ligero

Sugerencias de presentación

Servir fría en un tazón grande o en porciones individuales. Combina excelentemente con proteínas magras a la parrilla como pechuga de pollo o salmón.

Notas

Tostar ligeramente las semillas de girasol en una sartén seca resalta su sabor a nuez. Utilice arándanos secos sin azúcar para mantener bajo el contenido de azúcar mientras conserva una dulzura ácida. Para la mejor textura, deje marinar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.

Almacenamiento

Transfiere la ensalada a un recipiente limpio y hermético y refrigérala de inmediato. Se conservará bien durante 3 a 4 días. Para la mejor textura, guarda el tocino de pavo crujiente y las semillas de girasol en pequeños recipientes separados y mézclalos justo antes de servir para mantener su crujido, aunque almacenarlos completamente mezclados permite que los sabores se integren maravillosamente.

Congelación

Este plato no es adecuado para congelar. El brócoli crudo perderá su textura crujiente y se volverá desagradablemente empapado al descongelarse, mientras que el aderezo de yogur griego probablemente se separará y se volverá grumoso. Disfruta de esta ensalada fresca o del refrigerador.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: milk, dairy. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

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