Türkei Speck und Samen Brokkoli Salat

This American lunch recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 20 minutes, serves 4 people. Kalt in einer großen Schüssel servieren oder in Einzelportionen anrichten. Passt hervorragend zu gegrilltem magerem Protein wie Hähnchenbrust oder Lachs.

Cuisine: American Type: Lunch Zeit: 20 min Servings: 4 Calories: 246 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 246 calories and 14,0g of protein. Macronutrients include 25,0g carbohydrates and 10,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
246
Eiweiß
14,0g
Kohlenhydrate
25,0g
Fette
10,0g

Gesamt

Kalorien
984
Eiweiß
56,0g
Kohlenhydrate
100,0g
Fette
40,0g

Zutaten

This recipe requires 10 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.25 lb Frischer Brokkoli
    Blüten in kleine mundgerechte Stücke geschnitten, Stiele geschält und gewürfelt
  • 6.0 oz Puten Speck
    nicht gefärbt, nitratfrei, bis knusprig gekocht und zerkrümelt
  • 0.5 cup Natur Joghurt
    fettfrei oder mit geringerem Fettanteil, cremiger Ersatz für Mayonnaise
  • 0.25 cup Sonnenblumenkerne
    geröstet und ungesalzen
  • 0.33 cup Getrocknete Cranberries
    ungesüßt oder mit Fruchtsaft gesüßt
  • 0.25 cup Rote Zwiebel
    fein gehackt
  • 2.0 tbsp Apfelessig
    roh und ungefiltert
  • 1.0 tbsp Reiner Ahornsirup
    Grad A, natürlicher Süßstoff
  • 0.25 tsp Meersalz
    fein gemahlen
  • 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer
    frisch gemahlen

Anleitung

Follow these 4 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Vorbereitung

  1. Sammeln Sie eine große Schüssel, eine kleine Schüssel für das Dressing, ein Schneidebrett, ein Kochmesser und eine große Pfanne.
  2. Waschen Sie 1.25 lb frischen Brokkoli (570g) gründlich und tupfen Sie ihn trocken.
  3. Schneiden Sie die Brokkoliblüten in sehr kleine mundgerechte Stücke. Schälen Sie die harte Außenhaut der Stiele und würfeln Sie die inneren Stiele in kleine Würfel.
  4. Schneiden Sie 0.25 Tasse rote Zwiebel (40g) fein und legen Sie sie beiseite.
  5. Messen Sie 0.25 Tasse Sonnenblumenkerne (35g) und 0.33 Tasse getrocknete Cranberries (40g) in kleine Vorbereitungsbehälter.

2. Koch und Krümel Türkei Speck

  1. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf und lassen Sie sie aufwärmen.
  2. Fügen Sie 6 oz Puten Speck (170g) in einer einzigen Schicht in die Pfanne hinzu (bei Bedarf in Portionen kochen).
  3. Braten Sie den Speck unter gelegentlichem Wenden, bis er tiefbraun und knusprig ist.
  4. Legen Sie den Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, damit er abtropfen und leicht abkühlen kann.
  5. Zerkrümeln oder hacken Sie den Speck in kleine Stücke, sobald es kühl genug ist, um ihn zu handhaben.

3. Bereite cremiges Dressing zu

  1. In einer kleinen Schüssel 0.5 Tasse Naturjoghurt (125g), 2 EL Apfelessig (30ml) und 1 EL reinen Ahornsirup (15ml) vermengen.
  2. Fügen Sie 0.25 TL Meersalz (1g) und 0.25 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer (0.5g) hinzu.
  3. Schlagen Sie kräftig, bis das Dressing glatt und gut vermischt ist.

4. Kombinieren und Toss Salat

  1. In der großen Schüssel die gehackten Brokkoli, die gehackte Zwiebel, die Sonnenblumenkerne, die getrockneten Cranberries und den zerkrümelten Speck kombinieren.
  2. Gießen Sie das Dressing über die Salatzutaten.
  3. Alles vermengen, bis der Brokkoli gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist.

Anrichten

  1. Wählen Sie eine breite, flache Schüssel oder einen rustikalen Keramikteller, um die frischen, lebendigen Zutaten zu umrahmen.
  2. Legen Sie den Salat in die Mitte des Gerichts und schichten Sie ihn vorsichtig nach oben, um Höhe und Volumen zu erzeugen, anstatt ihn abzuflachen.
  3. Streuen Sie eine Handvoll gerösteten Puten Speck und Sonnenblumenkerne über die Spitze des Hügels, um sicherzustellen, dass die knusprigen Texturen sichtbar und einladend sind.
  4. Legen Sie einige zusätzliche getrocknete Cranberries oben drauf, um akzentuierte Tiefenroten Farben gegen den cremigen grünen Hintergrund beizufügen.
  5. Beenden Sie mit einem frischen Schlag schwarzen Pfeffers über das gesamte Gericht und wischen Sie den Rand des Tellers mit einem Tuch sauber für eine scharfe, professionelle Präsentation.

Familiengetränk

Sprudelwasser mit Gurke und Minze oder gekühlter Kräutertee

Alkoholhaltiges Getränk

Gekühlter Sauvignon Blanc oder ein leichter Pinot Grigio

Serviervorschläge

Kalt in einer großen Schüssel servieren oder in Einzelportionen anrichten. Passt hervorragend zu gegrilltem magerem Protein wie Hähnchenbrust oder Lachs.

Notizen

Das sanfte Rösten der Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne entfaltet ihren nussigen Geschmack. Verwenden Sie ungesüßte getrocknete Cranberries, um den Zuckergehalt niedrig zu halten und gleichzeitig eine säuerliche Süße zu bewahren. Für die beste Textur lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, bevor Sie ihn servieren.

Lagerung

Übertragen Sie den Salat in einen sauberen, luftdichten Behälter und kühlen Sie ihn sofort. Er bleibt bis zu 3 bis 4 Tage frisch. Für die beste Textur bewahren Sie den knusprigen Puten Speck und die Sonnenblumenkerne in separaten kleinen Behältern auf und mischen Sie sie kurz vor dem Servieren, um ihre Knusprigkeit zu erhalten, obwohl das vollständige Mischen die Aromen wunderbar verschmelzen lässt.

Einfrieren

Dieses Gericht ist nicht zum Einfrieren geeignet. Der rohe Brokkoli verliert beim Auftauen seine knackige Textur und wird unangenehm matschig, während das griechische Joghurt-Dressing wahrscheinlich getrennt wird und körnig wird. Genießen Sie diesen Salat frisch oder direkt aus dem Kühlschrank.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: milk, dairy. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto deines gekochten Gerichts