Bladpan Citrus Knoflook Garnalen

This Mediterranean dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 25 minutes, serves 4 people. Direct serveren op een bed van gestoomde quinoa, zilverrijst of bloemkoolrijst om de hartige citrus sappen op te nemen. Garneer met verse, gehakte peterselie en …

Cuisine: Mediterranean Type: Dinner Tijd: 25 min Servings: 4 Calories: 368 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 368 calories and 45,0g of protein. Macronutrients include 20,0g carbohydrates and 12,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
368
Eiwitten
45,0g
Koolhydraten
20,0g
Vetten
12,0g

Totaal

Calorieën
1472
Eiwitten
180,0g
Koolhydraten
80,0g
Vetten
48,0g

Ingrediënten

This recipe requires 14 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Rauwe Garnalen
    groot, gepeld, schoongemaakt, staarten verwijderd voor gemak
  • 3.0 tbsp Extra Vergine Olijfolie
    verdeeld gebruik
  • 4.0 clove Knoflook
    vers, fijngehakt
  • 2.0 whole Citroen
    1 geraspt en geperst, 1 in schijven gesneden
  • 1.0 whole Rode Paprika
    ontpit en gesneden in vierkante stukken van 2.5 cm
  • 1.0 whole Gele Paprika
    ontpit en gesneden in vierkante stukken van 2.5 cm
  • 2.0 whole Courgette
    middelgroot, in halve manen gesneden
  • 1.0 whole Rode Ui
    middelgroot, in parten gesneden
  • 10.0 oz Cherrytomaten
    vers, heel
  • 1.0 tsp Gedroogde Oregano
    gedroogde bladeren
  • 0.5 tsp Gerookte Paprika
    mild
  • 1.0 tsp Kosher Zout
    of zeezout, verdeeld
  • 0.5 tsp Zwarte Peper
    versgemalen
  • 0.25 cup Verse Peterselie
    gehakt, voor garnering

Instructies

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Station Setup

  1. Verwarm de oven voor op 200°C en zorg ervoor dat er een rek in het midden is geplaatst.
  2. Haal een grote, randloze bakplaat en bekleed deze met bakpapier voor gemakkelijk schoonmaken.
  3. Was de rode en gele paprika's, courgette, verse peterselie en cherrytomaten onder koud stromend water.
  4. Zet de specerijen uit: gedroogde oregano, gerookte paprika, kosher zout (of zeezout) en zwarte peper.
  5. Meet 3 eetlepels (45ml) olijfolie af en zet deze apart.
  6. Verwijder 1.5 lb (680g) rauwe garnalen uit de koelkast om ze een beetje op te warmen voordat je gaat koken.

2. Voorbereiding van Groenten & Aromaten

  1. Ontpit de rode en gele paprika's en snijd ze in gelijke vierkante stukken van 2.5 cm.
  2. Snijd 2 middelgrote courgettes in halve manen van ongeveer 1.25 cm dik.
  3. Pel en snijd de rode ui in parten, waarbij je de lagen iets scheidt.
  4. Fijnhaks 4 teentjes verse knoflook.
  5. Rasp één citroen, snijd hem dan doormidden en pers het sap eruit.
  6. Snijd de tweede citroen in dunne rondjes en zet deze apart.

3. Voorbereiding & Kruidige Garnalen

  1. Dep de garnalen volledig droog met keukenpapier om een goede roostering te garanderen.
  2. Klop in een kleine kom de helft van de olijfolie, de fijngesneden knoflook, de citroenrasp en de helft van het citroensap door elkaar.
  3. Plaats de garnalen in een kom en meng ze met het knoflook-citroenmengsel tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
  4. Haal de verse peterselie (0.25 cup / 60ml) grofgehakt voor de uiteindelijke garnering en zet apart.

4. Kruiden van Groenten & Tray Samenstellen

  1. Plaats de paprika's, courgettes, rode ui en hele cherrytomaten (10 oz / 285g) in een grote mengkom.
  2. Druppel de groenten met de resterende olijfolie en strooi 1 theelepel gedroogde oregano, 0.5 theelepel gerookte paprika, 1 theelepel zout en 0.5 theelepel zwarte peper erover.
  3. Meng de groenten grondig om ze gelijkmatig te bedekken.
  4. Verspreid de groenten in een enkele laag op de voorbereide bakplaat.
  5. Leg de gekruide garnalen en citroen rondjes in de gaten tussen de groenten.

5. Roosteren & Afmaken

  1. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven.
  2. Rooster 12 minuten, of totdat de garnalen roze en doorschijnend zijn en de groenten knapperig-tender zijn.
  3. Verwijder uit de oven en druppel onmiddellijk met het resterende verse citroensap.
  4. Garneer rijkelijk met de gehakte verse peterselie voor het serveren.

Opdienen

  1. Schep een royale portie gestoomde quinoa of zilverrijst in het midden van een brede, ondiepe kom als basis om de sappen op te nemen.
  2. Verdeel de geroosterde paprika's, uien, courgette en tomaten gelijkmatig over de granen, zodat een levendige mix van kleuren zichtbaar is.
  3. Schik de garnalen bovenop bedje van groenten, waarbij je ze iets uit het midden of in een cirkelvormige patronen plaatst om de belangrijkste proteïne te accentueren.
  4. Besprenkel de hartige knoflook- en citruspanjuices royaal over de garnalen en de granen eronder om vocht en smaak toe te voegen.
  5. Strooi verse gehakte peterselie over het gehele gerecht voor een vleugje groen en plaats een geroosterde citroenschijf of een verse wig aan de zijkant.

Gezinsdrankje

Sprankelend water met verse komkommerschijfjes, muntblaadjes en een scheutje citroen

Alcoholische drank

Een frisse, gekoelde Sauvignon Blanc of een droge Pinot Grigio

Serveersuggesties

Direct serveren op een bed van gestoomde quinoa, zilverrijst of bloemkoolrijst om de hartige citrus sappen op te nemen. Garneer met verse, gehakte peterselie en extra schijfjes citroen aan de zijkant.

Notities

Dep de garnalen volledig droog met keukenpapier voordat je ze met olie en kruiden mengt voor een betere textuur. Voor een pittige kick, voeg een snufje rode pepervlokken toe. Groenten moeten in uniforme grootte worden gesneden voor een gelijke garing samen met de garnalen.

Bewaren

Laat de gekookte garnalen en groenten volledig afkoelen tot kamertemperatuur binnen twee uur na het koken. Plaats de restjes in een schone, luchtdichte container en bewaar deze in de koelkast voor maximaal 3 dagen om optimale versheid en veiligheid te behouden.

Invriezen

Hoewel dit gerecht het best vers wordt genoten vanwege het hoge watergehalte van de courgette en tomaten, kunnen ze tot 2 maanden worden ingevroren in afgesloten, vriesveilige containers. 's Nachts in de koelkast ontdooien voordat je het voorzichtig verhit in een koekenpan; let op dat de groenten een zachtere textuur hebben na het invriezen.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: shellfish. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto van je bereide gerecht