Camarones al ajo y cítricos en bandeja

This Mediterranean dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 25 minutes, serves 4 people. Servir inmediatamente sobre una cama de quinoa al vapor, arroz integral o arroz de coliflor para absorber los sabrosos jugos cítricos. Decorar con perejil fresco …

Cuisine: Mediterranean Type: Dinner Hora: 25 min Servings: 4 Calories: 368 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 368 calories and 45,0g of protein. Macronutrients include 20,0g carbohydrates and 12,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
368
Proteína
45,0g
Carbohidratos
20,0g
Grasas
12,0g

Total

Calorías
1472
Proteína
180,0g
Carbohidratos
80,0g
Grasas
48,0g

Ingredientes

This recipe requires 14 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Camarones Crudos
    grande, pelados, desvenados, colas removidas para facilitar
  • 3.0 tbsp Aceite de Oliva Extra Virgen
    uso dividido
  • 4.0 clove Ajo
    fresco, picado
  • 2.0 whole Limón
    1 rallado y exprimido, 1 cortado en rodajas
  • 1.0 whole Pimiento Rojo
    desgranado y cortado en cuadrados de 2.5 cm
  • 1.0 whole Pimiento Amarillo
    desgranado y cortado en cuadrados de 2.5 cm
  • 2.0 whole Calabacín
    tamaño mediano, cortado en medias lunas
  • 1.0 whole Cebolla Roja
    tamaño mediano, cortada en gajos
  • 10.0 oz Tomates Cherry
    frescos, enteros
  • 1.0 tsp Orégano Seco
    hojas secas
  • 0.5 tsp Páprika Ahumada
    suave
  • 1.0 tsp Sal Kosher
    o sal marina, dividido
  • 0.5 tsp Pimienta Negra
    recién molida
  • 0.25 cup Perejil Fresco
    picado, para decorar

Instrucciones

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Preparación del Ingrediente y Estación

  1. Precalentar el horno a 200°C y asegurarse de que una rejilla esté posicionada en el centro.
  2. Recuperar una bandeja grande y sin borde y cubrirla con papel pergamino para facilitar la limpieza.
  3. Lavar los pimientos rojo y amarillo, el calabacín, el perejil fresco y los tomates cherry bajo agua fría.
  4. Sacar las especies: orégano seco, páprika ahumada, sal kosher (o sal marina) y pimienta negra.
  5. Medir 3 cucharadas (45ml) de aceite de oliva y reservar.
  6. Sacar 1.5 lb (680g) de camarones crudos del refrigerador para que se calienten un poco antes de cocinar.

2. Preparación de Verduras y Aromas

  1. Quitar las semillas de los pimientos rojo y amarillo y cortarlos en cuadrados uniformes de 2.5 cm.
  2. Cortar 2 calabacines medianos en medias lunas de aproximadamente 1.25 cm de grosor.
  3. Pelar y cortar la cebolla roja en gajos, separando ligeramente las capas.
  4. Picar finamente 4 dientes de ajo frescos.
  5. Rallar un limón, luego cortarlo por la mitad y exprimir el jugo.
  6. Cortar el segundo limón en rodajas finas y reservar.

3. Preparación y Sazonado de Camarones

  1. Secar bien los camarones con toallas de papel para asegurar una buena asado.
  2. En un bol pequeño, mezclar la mitad del aceite de oliva, el ajo picado, la ralladura de limón y la mitad del jugo de limón.
  3. Colocar los camarones en un bol y mezclar con la mezcla de ajo-cítricos hasta que estén bien cubiertos.
  4. Picar groseramente el perejil fresco (0.25 taza/60ml) para la decoración final y reservar.

4. Sazonado de Verduras y Montaje de la Bandeja

  1. Colocar los pimientos, el calabacín, la cebolla roja y los tomates cherry enteros (10 oz/285g) en un bol grande.
  2. Rociar las verduras con el aceite de oliva restante y espolvorear con 1 cucharadita de orégano seco, 0.5 cucharadita de páprika ahumada, 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra.
  3. Mezclar las verduras a fondo para cubrirlas de manera uniforme.
  4. Extender las verduras en una sola capa sobre la bandeja preparada.
  5. Colocar los camarones sazonados y las rodajas de limón en los espacios entre las verduras.

5. Asar y Terminar

  1. Colocar la bandeja en el horno precalentado.
  2. Asar durante 12 minutos, o hasta que los camarones estén rosados y opacos y las verduras estén tiernas.
  3. Retirar del horno y rociar inmediatamente con el jugo de limón fresco restante.
  4. Decorar generosamente con el perejil fresco picado antes de servir.

Emplatado

  1. Servir generosamente una porción de quinoa o arroz marrón al vapor en el centro de un tazón amplio y poco profundo como base para absorber los jugos.
  2. Dividir los pimientos, cebollas, calabacines y tomates asados de manera uniforme sobre los granos, asegurando que se vea una mezcla vibrante de colores.
  3. Colocar los camarones encima de la cama de vegetales, colocándolos ligeramente fuera del centro o en un patrón circular para resaltar la proteína principal.
  4. Rociar generosamente los jugos de la sartén de ajo y cítricos sobre los camarones y los granos de abajo para añadir humedad y sabor.
  5. Espolvorear perejil fresco picado sobre todo el plato para un toque de verde y colocar una rodaja de limón asada o un gajo fresco al lado.

Bebida familiar

Agua con gas infusionada con rodajas de pepino fresco, hojas de menta y un chorrito de limón

Bebida alcohólica

Un Sauvignon Blanc frío y crujiente o un Pinot Grigio seco

Sugerencias de presentación

Servir inmediatamente sobre una cama de quinoa al vapor, arroz integral o arroz de coliflor para absorber los sabrosos jugos cítricos. Decorar con perejil fresco picado y rodajas de limón adicionales a un lado.

Notas

Secar completamente los camarones con toallas de papel antes de mezclar con aceite y condimentos para asegurar una mejor textura. Para un toque picante, añadir una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Las verduras deben cortarse en tamaños uniformes para asegurar una cocción uniforme junto con los camarones.

Almacenamiento

Dejar que los camarones y las verduras cocidas se enfríen completamente a temperatura ambiente dentro de las dos horas después de cocinarlos. Transferir las sobras a un recipiente limpio y hermético y almacenarlas en el refrigerador por hasta 3 días para mantener la frescura y seguridad óptimas.

Congelación

Aunque este plato se disfruta mejor fresco debido al alto contenido de agua del calabacín y los tomates, se puede congelar en envases sellados y aptos para congelador por hasta 2 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar suavemente en una sartén; tener en cuenta que las verduras tendrán una textura más suave después de congelarse.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: shellfish. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

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