Blechpfanne Zitrus Knoblauch Garnelen

This Mediterranean dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 25 minutes, serves 4 people. Sofort servieren auf einem Bett aus gedämpftem Quinoa, Brauner Reis oder Blumenkohlreis, um die würzigen Zitrussäfte aufzusaugen. Mit frisch gehackter Petersilie und zusätzlichen Zitronenscheiben an …

Cuisine: Mediterranean Type: Dinner Zeit: 25 min Servings: 4 Calories: 368 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 368 calories and 45,0g of protein. Macronutrients include 20,0g carbohydrates and 12,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
368
Eiweiß
45,0g
Kohlenhydrate
20,0g
Fette
12,0g

Gesamt

Kalorien
1472
Eiweiß
180,0g
Kohlenhydrate
80,0g
Fette
48,0g

Zutaten

This recipe requires 14 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Rohe Garnelen
    groß, geschält, entdarmt, Schwänze entfernt
  • 3.0 tbsp Natives Olivenöl Extra
    geteilte Verwendung
  • 4.0 clove Knoblauch
    frisch, gehackt
  • 2.0 whole Zitrone
    1 abgerieben und gepresst, 1 in Scheiben geschnitten
  • 1.0 whole Rote Paprika
    entkernt und in Würfel von 2.5 cm geschnitten
  • 1.0 whole Gelbe Paprika
    entkernt und in Würfel von 2.5 cm geschnitten
  • 2.0 whole Zucchini
    mittelgroß, in Halbmonde geschnitten
  • 1.0 whole Rote Zwiebel
    mittelgroß, in Spalten geschnitten
  • 10.0 oz Kirschtomaten
    frisch, ganz
  • 1.0 tsp Getrockneter Oregano
    getrocknete Blätter
  • 0.5 tsp Räucherpaprika
    mild
  • 1.0 tsp Meersalz
    oder koscheres Salz, aufgeteilt
  • 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
    frisch gemahlen
  • 0.25 cup Frische Petersilie
    gehackt, zur Garnitur

Anleitung

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Station Setup

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und stellen Sie sicher, dass ein Gitter in der Mitte positioniert ist.
  2. Holen Sie sich ein großes, randloses Backblech und legen Sie es mit Backpapier aus.
  3. Waschen Sie die roten und gelben Paprika, Zucchini, frische Petersilie und Kirschtomaten unter kaltem fließendem Wasser.
  4. Stellen Sie die Gewürze aus: getrockneter Oregano, geräucherte Paprika, kosheres Salz (oder Meersalz) und schwarzen Pfeffer.
  5. Messen Sie 3 Esslöffel (45 ml) Olivenöl ab und stellen Sie es beiseite.
  6. Nehmen Sie 1.5 lb (680g) rohe Garnelen aus dem Kühlschrank, um sie leicht zu erwärmen.

2. Gemüse & Aromatische Vorbereitung

  1. Entkernen Sie die roten und gelben Paprika und schneiden Sie sie in gleichmäßige Quadrate von 2.5 cm.
  2. Schneiden Sie 2 mittelgroße Zucchini in Halbmonde von etwa 1.25 cm Dicke.
  3. Schälen Sie die rote Zwiebel und schneiden Sie sie in Spalten, wobei Sie die Schichten leicht trennen.
  4. Hacke 4 Zehen frischen Knoblauch.
  5. Reiben Sie eine Zitrone ab, schneiden Sie sie dann halb und pressen Sie den Saft aus.
  6. Schneiden Sie die zweite Zitrone in dünne Runden und stellen Sie sie beiseite.

3. Shrimp Vorbereitung & Würzen

  1. Tupfen Sie die Garnelen mit Papiertüchern vollständig trocken, um eine richtige Röstung zu gewährleisten.
  2. Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel die Hälfte des Olivenöls, den gehackten Knoblauch, die Zitronenschale und die Hälfte des Zitronensafts.
  3. Legen Sie die Garnelen, um sie mit der Knoblauch-Zitronenmischung gleichmäßig zu bedecken.
  4. Hacke die frische Petersilie (0.25 Tasse / 60ml) grob für die endgültige Garnitur und stelle sie beiseite.

4. Gemüse Würzen & Tablett Zusammenstellen

  1. Legen Sie die Paprika, Zucchini, rote Zwiebel und ganze Kirschtomaten (10 oz / 285g) in eine große Rührschüssel.
  2. Träufeln Sie das verbliebene Olivenöl über die Gemüse und streuen Sie 1 Teelöffel Oregano, 0.5 Teelöffel geräucherte Paprika, 1 Teelöffel Salz und 0.5 Teelöffel schwarzen Pfeffer darüber.
  3. Vermengen Sie das Gemüse gründlich, um es gleichmäßig zu überziehen.
  4. Verteilen Sie das Gemüse in einer einzelnen Schicht auf das vorbereitete Blech.
  5. Nisten Sie die gewürzten Garnelen und Zitronenscheiben in die Lücken zwischen dem Gemüse.

5. Rösten & Fertigstellen

  1. Legen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen.
  2. Rösten Sie 12 Minuten lang, oder bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind und das Gemüse zart-knackig ist.
  3. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem verbleibenden frischen Zitronensaft beträufeln.
  4. Garnieren Sie großzügig mit der gehackten frischen Petersilie vor dem Servieren.

Anrichten

  1. Löffeln Sie eine großzügige Portion gedämpften Quinoa oder Braunen Reis in die Mitte einer breiten, flachen Schüssel als Basis, um die Säfte aufzunehmen.
  2. Teilen Sie die gerösteten Paprika, Zwiebeln, Zucchini und Kirschtomaten gleichmäßig über den Körnern, um eine lebhafte Farbmischung sichtbar zu machen.
  3. Arrangieren Sie die Garnelen oben auf dem Gemüsebett, indem Sie sie leicht aus der Mitte oder in einem kreisförmigen Muster platzieren, um das Hauptprotein zu betonen.
  4. Die würzige Knoblauch- und Zitruspfannenflüssigkeit großzügig über die Garnelen und die darunter liegenden Körner träufeln, um Feuchtigkeit und Geschmack hinzuzufügen.
  5. Streuen Sie frische gehackte Petersilie über das gesamte Gericht für einen grünen Farbtupfer und stecken Sie eine geröstete Zitronenscheibe oder einen frischen Keil an die Seite.

Familiengetränk

Sprudelwasser mit frischen Gurkenscheiben, Minzblättern und einem Spritzer Zitrone

Alkoholhaltiges Getränk

Ein frischer, gekühlter Sauvignon Blanc oder ein trockener Pinot Grigio

Serviervorschläge

Sofort servieren auf einem Bett aus gedämpftem Quinoa, Brauner Reis oder Blumenkohlreis, um die würzigen Zitrussäfte aufzusaugen. Mit frisch gehackter Petersilie und zusätzlichen Zitronenscheiben an der Seite garnieren.

Notizen

Die Garnelen vor dem Mischen mit Öl und Gewürzen vollständig mit Papiertüchern trocken tupfen, um eine bessere Textur zu gewährleisten. Für einen scharfen Kick, fügen Sie eine Prise rote Pfefferflocken hinzu. Gemüse sollte in uniforme Größen geschnitten werden, um eine gleichmäßige Garung zusammen mit den Garnelen zu gewährleisten.

Lagerung

Lassen Sie die gekochten Garnelen und das Gemüse innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen vollständig auf Raumtemperatur abkühlen. Übertragen Sie die Reste in einen sauberen, luftdichten Behälter und bewahren Sie sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf, um optimale Frische und Sicherheit zu gewährleisten.

Einfrieren

Obwohl dieses Gericht frisch am besten genossen wird, aufgrund des hohen Wassergehalts von Zucchini und Tomaten, kann es in verschlossenen, gefriersicheren Behältern bis zu 2 Monate eingefroren werden. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es vorsichtig in einer Pfanne erhitzen; beachten Sie, dass das Gemüse nach dem Einfrieren eine weichere Textur haben wird.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: shellfish. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto deines gekochten Gerichts