Vanille-Griechischer Joghurt Französischer Toast

This American breakfast recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 25 minutes, serves 4 people. Warm servieren mit einer Garnitur aus frischen Beeren, geschnittenen Mandeln und einem leichten Schuss reinen Ahornsirup oder Honig. Begleitet von einer Seitenportion magerem Truthahnbacon oder …

Cuisine: American Type: Breakfast Zeit: 25 min Servings: 4 Calories: 413 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 413 calories and 19,0g of protein. Macronutrients include 53,0g carbohydrates and 14,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
413
Eiweiß
19,0g
Kohlenhydrate
53,0g
Fette
14,0g

Gesamt

Kalorien
1650
Eiweiß
77,0g
Kohlenhydrate
212,0g
Fette
57,0g

Zutaten

This recipe requires 11 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 8.0 piece 100% Vollkornbrot
    Scheiben, leicht alt für beste Absorption (ca. 2,5 cm dick)
  • 4.0 whole Große Eier
    aus Freilandhaltung oder omega-3 angereichert, wenn möglich
  • 0.5 cup Natur Joghurt ohne Fett
    dick, abgesiebt, ungesüßt
  • 0.5 cup Ungesüßte Mandelmilch
    oder fettarme Milch
  • 2.0 tsp Reines Vanilleextrakt
    hochwertig für den Hauptgeschmack
  • 1.0 tsp Gemahlener Zimt
    Ceylon-Sorte bevorzugt
  • 2.0 cup Frische gemischte Beeren
    gewaschen, Erdbeeren entkelcht und halbiert, wenn groß
  • 4.0 tbsp Reiner Ahornsirup
    Grade A, zum Servieren (sparsam verwenden)
  • 0.25 cup Geschnittene Mandeln
    ungesalzen, geröstet (zerkleinern für kleine Kinder)
  • 1.0 tbsp Ungesalzene Butter
    oder Kokosöl, zum leichten Einfetten der Pfanne
  • 0.125 tsp Meersalz
    feine Körnung

Anleitung

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Ausrüstungsaufbau

  1. Küchenarbeitsfläche räumen und eine flache Backform zum Einweichen des Brotes, eine große antihaftbeschichtete Pfanne oder elektrische Grillplatte und einen Schneebesen bereitstellen.
  2. Nehmen Sie 4 große Eier, 1/2 Tasse (120ml) natürlichen griechischen Joghurt und 1/2 Tasse (120ml) Mandelmilch aus dem Kühlschrank, um sie zu temperieren.
  3. Waschen Sie 2 Tassen (480ml) gemischte Beeren unter kaltem Wasser; Häufeln Sie Erdbeeren, wenn nötig.
  4. Messen Sie 2 Teelöffel (10ml) Vanilleextrakt, 1 Teelöffel (5ml) gemahlenen Zimt und 1/8 Teelöffel (0,6ml) Meersalz in kleine Vorbereitungs-Schüsseln.
  5. Stellen Sie 8 Scheiben Vollkornbrot in der Nähe des Einweichbereichs bereit.
  6. MessenSie 1 Esslöffel (15ml) ungesalzene Butter und stellen Sie ihn für die Pfanne beiseite.

2. Bereiten Sie die Custardmischung vor

  1. Schlage 4 große Eier in die flache Backform.
  2. Schlage die Eier kräftig, bis Eigelb und Eiweiß vollständig verbunden sind.
  3. Fügen Sie 1/2 Tasse (120ml) griechischen Joghurt, 1/2 Tasse (120ml) Mandelmilch, 2 Teelöffel (10ml) Vanilleextrakt, 1 Teelöffel (5ml) Zimt und 1/8 Teelöffel (0,6ml) Salz zu den Eiern hinzu.
  4. Schlage die Mischung, bis der Joghurt vollständig eingearbeitet und der Teig glatt ist.

3. Das Brot einweichen

  1. Heize die große Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze vor.
  2. Lege 2-3 Scheiben Brot in die Custardmischung (nicht überfüllen).
  3. Lasse das Brot auf der ersten Seite einweichen, damit es die dicke Joghurtmischung aufnimmt.
  4. Drehe die Brotscheiben um und lasse die zweite Seite einweichen.
  5. Füge 1/2 Esslöffel (7,5ml) Butter zur heißen Pfanne hinzu und schwenke, um sie zu beschichten.
  6. Hebe das eingeweichte Brot an, lasse das überschüssige Teig abtropfen und lege es in die heiße Pfanne.

4. Kochen Sie den französischen Toast (Batch 1)

  1. Koche die erste Charge Brotscheiben ungestört, um eine goldbraune Kruste zu entwickeln.
  2. Während Batch 1 kocht, lege die nächste Charge Brotscheiben in die Custardmischung, um sie zu wässern.
  3. Drehe die kochenden französischen Toastscheiben vorsichtig um.
  4. Koche die zweite Seite, bis sie goldbraun und fest auf Berührung ist.

5. Kochen Sie den französischen Toast (Batch 2)

  1. Übertrage die gekochten Scheiben auf einen warmen Teller; füge die restlichen 1/2 Esslöffel (7,5ml) Butter zur Pfanne hinzu.
  2. Übertrage die zweite Charge eingeweichtes Brot zur Pfanne.
  3. Koche die erste Seite der zweiten Charge.
  4. Drehe um und koche die zweite Seite bis goldbraun.

6. Anrichten und Garnieren

  1. Richte 2 Scheiben französischer Toast pro Teller an.
  2. Bestreue gleichmäßig mit frischen Beeren und 1 Esslöffel (15ml) geschnittenen Mandeln pro Portion.
  3. Träufle 1 Esslöffel (15ml) reinen Ahornsirup über jede Portion.

Anrichten

  1. Schneiden Sie den gekochten französischen Toast diagonal, um aus jedem Stück zwei Dreiecke zu machen, was hilft, Höhe auf dem Teller zu erzeugen.
  2. Arrangieren Sie die Dreiecke in der Mitte eines warmen Tellers, leicht aneinander gelehnt, um die goldbraune Kruste zu zeigen.
  3. Streuen Sie die frischen gemischten Beeren auf natürliche Weise über den Toast und auf den Teller, damit die hellen Farben schön vom Brot abheben.
  4. Streuen Sie die gerösteten Mandelstücke darüber, um visuelle Textur und einen Hauch von Eleganz zu verleihen.
  5. Beenden Sie mit einem leichten, kontinuierlichen Schuss reinen Ahornsirups über dem gesamten Gericht, genau vor dem Servieren.

Familiengetränk

Frischer Beeren-Smoothie, kalte Milch oder frisch gepresster Orangensaft

Serviervorschläge

Warm servieren mit einer Garnitur aus frischen Beeren, geschnittenen Mandeln und einem leichten Schuss reinen Ahornsirup oder Honig. Begleitet von einer Seitenportion magerem Truthahnbacon oder Obstsalat.

Notizen

Die Verwendung von griechischem Joghurt erzeugt eine reichhaltige, proteinreiche Custard ohne den überschüssigen Zucker, der in herkömmlichen gefrorenen Desserts enthalten ist. Vollkornbrot erhöht den Ballaststoffgehalt erheblich. Für die beste Textur absorbiert leicht altes Brot die Mischung effektiver, ohne matschig zu werden. Airfrying oder Backen erzeugt eine knusprige Außenfläche mit minimalem zusätzlichen Fett.

Lagerung

Lassen Sie den französischen Toast vollständig auf einem Drahtgitter abkühlen, um zu verhindern, dass sich Kondenswasser bildet und das Brot matschig wird. Nach dem Abkühlen die Scheiben in einen sauberen, luftdichten Behälter geben und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Einfrieren

Für die besten Ergebnisse, frieren Sie abgekühlte Scheiben für 1 Stunde in einer einzelnen Schicht auf einem Backblech ein. Übertragen Sie sie in einen gefriersicheren Beutel oder Behälter mit einem Stück Backpapier zwischen jeder Scheibe, um ein Kleben zu verhindern. Bis zu 2 Monate aufbewahren. Direkt aus dem Gefrierschrank in einem Toaster oder einem 190°C (375°F) heißen Ofen aufknuspern und aufwärmen.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: wheat, gluten, milk, eggs. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto deines gekochten Gerichts